1樓：知心
1、燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。
2、把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然後將熱油倒入剛才的辣子裡。
好了。 陝西油潑辣子獨家秘方。
配方： 八角 170克。
花椒 220克。
薑片 150克。
良姜 50克。
甘草 100克。
畢卜 50克。
桂枝 100克。
桂皮 100克。
白胡椒 100克。
茴香 50克。
肉扣 80克。
白扣 50克。
丁香 25克。
做法： 將以下香料配好磨碎，另將陝西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合。
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要沒過辣椒好多)，加熱到冒大煙，關火，冷卻一下，無煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點鹽也可以)
2樓：holy苗子
買些辣椒粉、然後加入鹽等調料。最後潑上油就可以了。
3樓：日照趕海找鐵哥
油潑辣子面怎麼做？準備蔥花蒜末，小米辣白芝麻胡椒粉，澆上熱油，把煮好的土豆粉，倒入一起攪拌均勻，加入香草。
4樓：東北小廚來哥
辣椒麵，細辣椒麵，白芝麻，十三香，蔥薑蒜香菜炒油，將油淋上。
油潑辣子的詳細做法
5樓：諮詢師珊
1、辣椒用料理機磨成粉，不要太細。
2、辣椒粉里加入花椒粉、鹽。
3、加入香油拌勻，將粉末全部浸溼。也可以加香醋來拌勻，味道也不錯。
4、鍋裡倒入植物油，直到冒比較大一點的煙後關火。
5、將溫度降到沒有煙的時候，加入生薑、花椒、八角，開小火慢慢炸香，然後去掉生薑、花椒、八角。
6、將油緩緩倒入辣椒混合粉末中，攪拌均勻。
7、倒入鍋裡，加入熟白芝麻，開文火，一邊慢慢攪拌一邊熬煮，要熬煮半小時，覺得很香了，就關火了。注意是文火。
8、蓋上鍋蓋燜著，直到涼透。
9、涼後倒入玻璃罐裡，完成。
6樓：匿名使用者
原料：辣椒麵50克、熟白芝麻50克、鹽半茶勺、花椒粒、油 做法：
1. 把辣椒麵、白芝麻和鹽混合拌勻，放在一個耐高溫的大碗裡。
我還加了一些碎核桃、碎花生，你家裡有什麼堅果都可以放一點，裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎了就行。 2. 炒鍋燒熱，倒油（油最好多一些，至少要能沒過辣椒麵），放入一大勺花椒粒，等油燒熱花椒變黑有香味飄出時，關火，把花椒粒撈出，順便讓油降降溫，然後趁熱把油澆在辣椒碗中，澆熱油的時候碗裡會沸騰起來，小心不要被燙到。
這個環節要注意的是油溫不能過高，否則就成糊辣子了。如果不喜歡花椒不放也行。
3. 晾涼之後裝在乾燥的玻璃瓶裡，隨吃隨取，放幾天後再吃會更香，不過我可等不及了。
7樓：匿名使用者
其實不用那麼複雜，教你個簡單點的方法：就用買的那食用油，辣子就用那種磨的稍微粗點的，把到進鍋裡燒到七成熱後就關掉火，接著把油鍋移出爐灶，意思就是不要繼續加熱了，接著把辣子倒進油裡，辣子裡適量的加點鹽，記住倒進去後要用筷子把辣子攪拌勻。另外一種就把燒滾的油直接倒入辣子裡攪拌勻就可以了。
油不要燒得太滾以免把辣子燒焦了。可以根據你自己的喜好加點八角之類的香料。
油潑辣子的做法及配料
8樓：小羊愛生活
油潑辣子的做法及配料如下：
用料：辣椒麵五湯匙、辣椒粉五湯匙、花椒粉一湯匙、鹽一小勺、雞精一小勺、白芝麻適量、桂皮一個、油適量。
步驟：1、這兩種辣椒粉粗細程度不一樣的。
2、放入芝麻。
3、混合拌勻。
4、倒三分之一的油。
5、再到後兩次。
6、最後也可以放一些熟的花生碎在裡面。
7、放涼就可以享用美味啦。
油潑辣子的製作方法
9樓：劍經業
油潑辣子的家庭做法：
1、先把辣椒麵（兒子內蒙朋友送的，也可自己炒好後搗碎）用鹽、醋、白酒、熟油拌一下，上面鋪一層生白芝麻。備用。
2、冷油放入花椒、八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片、蒜塊、洋蔥塊、芹菜或者香菜（依照個人口味加入）進行小火慢熬，熬至所有食材都乾焦，撈出，稍放三兩分鐘，將一半油潑入辣椒麵中（小心燙手），攪拌均勻。再放一層生白芝麻，將剩下的油全部潑入，繼續攪拌均勻，常溫後裝入乾淨的瓶中蓋好蓋子，24小時後即可食用。放冰箱冷藏可保持半年不壞。
自從兒媳懷孕到坐月子再到哺乳期，我就沒做過辣椒油。這幾天兒子饞了，今天下午做了些辣椒油。可用來調各種冷盤、拌麵、拌麵皮涼粉、碗託、莜麵、也可涮鍋當蘸料……方便美味！
油潑辣子配方 油潑辣子的做法
10樓：三夜見
1、配料：辣椒麵、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、生抽、生薑、大蒜頭、食鹽。
2、把生薑、大蒜切碎，用一個碗裝起來，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒麵、食鹽和白芝麻。
3、在鍋裡燒油，把油燒到很熱，看到有煙冒出來，在翻滾就可以了，然後把燒熱的油淋在步驟1裡面的碗中，油要蓋過辣椒麵再高出三分之一來，攪拌。
4、攪拌均勻待油充分吸收之後，再加入生抽，生抽的量要蓋過辣椒麵。
5、淋完油加完生抽之後，靜置等他自然冷卻就可以了，做的時候注意，油溫很高，小心燙傷。
如何做油潑辣子
11樓：帶檔滑行
【油潑辣子】
食材】：辣椒麵250克、鹽8克、熟白芝麻10克、五香粉2湯匙、花生油或菜籽油400毫升。
具體做法】：
1、關於辣椒麵的選擇，我從來不在市場上買。因為市場上的辣椒麵魚龍混珠，質量參差不齊，難免會買到摻雜了麩皮和染色的，所以，我總是從熟人那裡買，每次買半斤，夠我吃三個月的。熟人的母親自己種的辣椒，曬乾之後先把它鉸成段，然後放鍋裡小火炒香，再把辣椒放進臼裡搗碎，也不能太碎，當辣椒麵呈現粉狀混合碎屑的時候，焦辣的香味兒就能勾引無數吃貨的口水。
對，我買的就是這種土法炮製的辣椒麵，真的不能再真，大家也可以如此炮製。
你看，有辣椒麵也有辣椒的碎屑，搗成這種狀態是最好的。
2、把250克辣椒麵放進一個大碗，這個大碗要能承受過高溫才可以。
3、加入鹽，加適量的鹽進去，油潑辣子的保質期會更長，只要儲存得當，一年都沒問題。
4、然後加入適量的五香粉，圖中的湯匙，我放了兩湯匙進去。
5、最後加入炒熟的白芝麻。
6、把辣椒麵與所有的調味料攪拌均勻。
7、把油燒至八成熱，有微煙升起時即可離火，緩慢淋入辣椒麵中，邊淋油邊用筷子攪拌，直到把所有的油全部淋入。此時辣椒麵會起泡，這是正常現象，待涼後，泡泡消失。用玻璃瓶裝好，放冰箱冷藏儲存。
8、吃麵吃餃子甚至吃饅頭時，都可以把它拿出來。它是那種有回味的香辣，吃上一次就能讓人欲罷不能。
有話說】：1、我做的油潑辣子油與辣椒麵的比例並不高，做出來的辣子固態多，紅油比較少，這樣可以少吃些油。大家根據個人喜好與需要來酌情增加油的用量，但不要在我的基礎上減少油的用量。
2、能接受和喜歡菜籽油的朋友，建議用菜籽油來做，不然，就用花生油。這兩種油做出來的油潑辣子最香。
3、裝瓶之後要密封好，吃不完的建議放冰箱低溫儲存，可以吃很久。吃完之後記得及時蓋好蓋子，防止油被氧化，出現哈喇子味兒。
12樓：清河慈崩
食材明細。主料。
幹辣椒。30支。
芝麻。1匙。油。5勺。
輔料。亞麻籽。
1匙。花椒。
1匙。香葉。
3個。八角。
2個。肉蔻。
1個。桂皮。
2個。陳皮。2個。鹽。
1匙。糖。1匙。陳醋。
1勺。微辣。口味。燒。
工藝。十分鐘。
耗時。簡單。
難度。正宗陝西油潑辣子的做法步驟。
3混合辣椒粉、芝麻、亞麻籽、鹽。攪勻。
4燒油。5加入花椒、桂皮、八角、香葉、陳皮、肉蔻。如果有草果，也可加入。熱油中燒出香味。
6關火一分鐘晾涼（很關鍵），濾出調料。把熱油澆入辣椒，一邊澆一邊慢慢攪拌。
7加入少許陳醋。加醋後會出現沸騰。
8加入少許白糖調味提亮。
9避光陰涼處儲存。現潑辣子最香，因此不建議一次做太多，現吃現做最好。
最正宗的油潑辣子的做法，正宗山西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃
八角 170克 花椒 220克 薑片 150克 良姜 50克 甘草 100克 畢卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克 茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克 製作 1 將以上調味品，碾碎成末，一定要細，做成後的油潑辣子可增加香味 2 取秦椒辣椒粉若干 根據自己...
油潑辣子的辣椒怎麼做，油潑辣椒的做法
紅辣椒麵用燒開的油一潑就好了。當然要想更香點就給裡邊加上一點茴香或者花椒芝麻。記得要放鹽。再就是用的辣子要好辣子。晒乾的紅辣子，用碾子碾成辣子面。油不要太開了潑。等稍涼一下再潑。要不就燒糊了。油潑辣椒的做法 1 燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。2 把剩下的油再燒熱，關火，稍...
貴州鬆桃油辣子怎么做，貴州鬆桃油辣子怎麼做
食材 主料幹辣椒200g，輔料菜油適量 方法步驟 貴州特有的小尖椒，暴晒幹。每一個都摘除根蒂。放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。打好的辣椒粉，這個 沒照好，顏色太失真了。鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。辣椒粉倒入油中。不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵...