1樓：乾萊資訊諮詢
鮮活大龍蝦的做法如下：
材料：新鮮的大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
做法_1、將新鮮的大龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之後，去掉龍蝦的兩隻大鉗子，和其餘小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。
3、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油融化後，放入剩餘的洋蔥與蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最後在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
2樓：帳號已登出
1.解凍，從冰箱中取出，放在水中沖洗快速解凍，蝦身變軟就可以了（因為不是活的所以要先解凍）
2.卸腳，用剪刀把龍蝦的腳剪下來。
3.卸頭，用刀將龍蝦頭與身的連結處切斷，然後就可以輕鬆的分離開了。
4.從頭部用剪刀將龍蝦腹部的一層膜剪開，再將整個腹部剪掉。
5.將背部的殼與肉的連線處剪斷，就能完整把龍蝦肉給取出來。
6.頭部是整隻龍蝦營養價值最高最美味的，頭部的處理同樣也很簡單沿著背部的連線處剪開，把上下兩個殼分開。
7.頭部沖洗一下，就能看到滿滿的膏了。
一隻完整的龍蝦都在盤子裡了，是不是很有成就感，下面開始煮粥。
8，粥燒開，等米湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）8，粥燒開，等米湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）
3樓：徐老師**解答
您好：清蒸大龍蝦是一道菜品，主要原材料是龍蝦，做法是把龍蝦清蒸，經常出現在人們的婚慶宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。今天就用新鮮大龍蝦，做一道家庭做法的清蒸龍蝦。
您好：清蒸龍蝦的做法1，將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，去腮去腸肚，清理乾淨，洗淨，放入容器內待用。2，蔥切段，薑切片。
備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好）。3，把龍蝦翻過來，用刀從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內，以便入味。4，再把沙拉汁倒入龍蝦肉裡。
再倒入白酒適量。再均勻的放入胡椒粉適量，用蔥，姜，料酒，精鹽，白糖，醃漬15-20分鐘入味。5，另起油鍋，準備炸蒜油。
把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋裡翻炒。6，炸至蒜碎有金黃色即可。得到的香味濃郁的蒜油，待用。
7，鍋中放入開水，煮沸後，把醃好的龍蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸，大約蒸12分鐘取出即成。8，出鍋後，把蔥絲、薑片、部分蒜粒放在龍蝦上。9，取另外一炒鍋，放入油再加入點薑絲炒香，倒入炸好的蒜油。
再倒入一些沙拉汁。淋入龍蝦中即可。一道油亮亮，鮮辣辣的清蒸大龍蝦就完成。
撒點辣椒蔥花香菜可能會更好看一點，值得嘗試，方便又簡單的大餐。
4樓：情感筆記姐姐
大龍蝦你可以用來清蒸，也可以用來紅燒，看你自己喜歡什麼樣的口味嘍，個人覺得那輕聲大龍蝦，再點上一點蘸料是非常好吃的。
5樓：雷哥玩家
通常的情況下，大龍蝦就是把頭，我要做的話是把頭去掉，洗乾淨以後就是辣炒，用辣子炒。或者用辣醬。
大龍蝦的做法
6樓：口碑生活花貓啊
1、材料準備：龍蝦一隻、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個、西蘭花少許。然後將龍蝦洗刷乾淨，如下圖所示。
2、用剪刀剪去龍蝦大小鉗子，去頭去腮，蝦尾從背部中間剪開去蝦線，剪成小塊待用，如下圖所示。
3、取適量的大蒜子切末待用，如下圖所示。
4、鍋預熱放入適量的油，將切好的蒜末倒入調小火翻炒至金黃色，加入少許雞精、鹽調味，如下圖所示。
5、提前將粉絲用溫水泡軟待用，如下圖所示。
6、先取一個適合蒸鍋能容下的盤子，將粉絲打底，龍蝦擺放上面，灑入適量15ml的黃酒，澆上熬好的蒜泥，如下圖所示。
7、待蒸鍋上蒸汽，放入龍蝦蒸8-10分鐘，如下圖所示。
8、將西蘭花、小蔥、紅椒切好待用，如下圖所示。
9、把蒸好的龍蝦倒入**中擺放、裝盤點綴，如下圖所示。
大龍蝦的做法？
7樓：獨溶
大龍蝦是一道美味可口的海鮮，下面是一種製作方法：
所需材料：大龍蝦、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、老抽、香油、紅辣椒、青蒜（選用）
製作步驟：1.準備好大龍巧哪蝦，在龍蝦腦部向前略斜切一刀，去掉泥肚，再把龍蝦沿著脊樑剖開，取出蝦泥備用。
2.將蔥薑蒜切成末備用，青蒜切成段備用，紅辣椒切成碎末備用。
3.起油鍋，將蔥薑蒜爆香，再加入蝦泥煸炒。
4.當蝦泥變色後，加入適量料酒和鹽，加入開水（不多於蝦泥的1/2）。
5.煮開後，加入大龍蝦大火煮5分鐘左右撇去浮沫。
6.加入糖、蠔油、雞精、生抽、老抽和香油，降火小火煮約10分鐘。
7.再加入紅辣椒和青蒜翻勻，出鍋裝盤。
小貼士清寬禪：
1. 捕撈的答塵龍蝦要在一個小時內燒煮，否則會影響口感。
2. 烹調時可根據口味增減佐料，口味較重的可加入適量的醬油。
3. 加入少量蠔油和香油可以提高龍蝦的鮮美口感。
5. 煮龍蝦時可以在鍋中放一些醋，可以起到去腥的作用。
大龍蝦怎麼做
8樓：三夜見
用料：大龍蝦1只、哈密瓜、葡萄乾、胡蘿蔔、蔥、姜、青紅椒、鹽、白糖、雞汁。做法：
龍蝦去殼取肉。倒入鹽水浸泡20分鐘。食材切好備用。
龍蝦頭尾入鍋。倒食材中火煮15分鐘。調入調料。
撈出龍蝦蔬菜留清湯。放龍蝦肉浸煮3分鐘即可。 <
用料：大龍蝦1只、哈密瓜、葡萄乾、胡蘿蔔、蔥、姜、青紅椒、鹽、白糖、雞汁。
做法：
1、龍蝦去殼取肉。
2、倒入鹽水浸泡20分鐘。
3、食材切好備用。
4、龍蝦頭尾入鍋。
5、倒入準備好的食材中火煮15分鐘。
6、調入調料。
7、撈出龍蝦蔬菜留清湯。
8、放入龍蝦肉浸煮3分鐘即可。
大龍蝦的做法，大龍蝦的做法與殺法
可做法式果味上湯大龍蝦 主料 龍蝦1只 哈密瓜 葡萄乾 胡蘿蔔 蔥 姜 青紅椒輔料 鹽 白糖 雞汁 1 龍蝦去殼取肉 2 倒入鹽水浸泡20分鐘 3 食材切好備用 4 龍蝦頭尾入鍋 5 倒入準備好的食材中火煮15分鐘 6 調入調料 7 撈出龍蝦蔬菜留清湯 8 放入龍蝦肉浸煮3分鐘，法式果味上湯大龍蝦成...
清蒸澳洲大龍蝦怎麼做，澳洲大龍蝦的做法大全
母親節給老媽做的拿手菜，太棒了 原料 澳洲龍蝦1只 約750克 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽 雞精 溼生粉 上湯 色拉油各適量 製法 1 龍蝦除去頭尾及外殼，取淨肉，切成1.2釐米見方的丁 也可連外殼一起斬成小塊 入盆內加入少許溼生粉抓勻 頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用。2 淨鍋上...
西餐大龍蝦好不好做，西餐中大龍蝦的做法有哪些
主料大蝦300克洋蔥1個輔料檸檬1個大蒜4瓣番茄2個番茄醬100克百合.75克小紅辣椒3個鹽一小勺白蘭地半小杯橄欖油適量。步家庭西餐 蒜蓉百合香辣蝦的做法步驟1 1.準備食材 家庭西餐 蒜蓉百合香辣蝦的做法步驟22.番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒,百合洗淨 家庭西餐 蒜蓉百合香辣蝦的 做法步驟33.把番茄...