1樓：北海數碼站
珍珠奶茶的製作方法，在家也是可以完成的，而且我們都知道其實有時候外面購買的珍珠奶茶，新增比較多的色素香精，如果說自己能夠動手製作完成，當然飲用起來會更健康。
一、方法/步驟。
1、紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘。
2、接下來就是衝奶茶了。奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:3，第二種茶奶比例是1:
4。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇。
3、選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。
4、接下來製作珍珠。
5、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。
6、一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。
如果倒完液體還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾哈。
7、鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀。
8、把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。
二、小珍珠奶茶。
原料：奶茶專用基底紅茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰塊。
做法。1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
4.將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
2樓：天邊一朵雲水瓶
準備材料：木薯澱粉300克，黑糖300克，鮮奶220ml詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
第一步】：在製作黑珍珠奶茶的前面，最重要的一步就是製作黑糖珍珠了，首先用100g的黑糖，50克清水，先把黑糖和水放入鍋裡用小火煮開，用勺子攪一攪，慢慢煮至黑糖融化，第二步】：木薯澱粉先取100克木薯澱粉倒入碗中，用剛燒開的開水邊倒邊攪拌，木薯澱粉遇水就成團，一直攪拌到有阻力，木薯澱粉拉伸有韌性，繼續攪拌順滑細膩無顆粒的狀態即可，第三步】：
加入熬好的黑糖糖漿，再分三四次將剩下的木薯澱粉邊攪拌邊加入碗中，剛開始用手揉的時候，麵糰會特別粘手，再分次加入木薯澱粉之後，麵糰不再粘手也不開裂，很容易成團，揉到兩面光滑無顆粒狀就可以了，第四步】：把麵糰搓成長條切成段，用手搓成長條，用刀把長條切成一釐米左右的小圓子，取一顆用手搓圓，也可以在案板上直接撒一些乾粉，用手快速的搓，這樣做出的黑糖珍珠口感好，韌勁好，口感更q彈，第五步】：取150克的珍珠，100克的黑糖，鍋中放入1500克水，燒開水的重量是珍珠的10倍左右，大家可以是實際情況，適量增減，水開之後放入珍珠，倒下去之後我們要用勺子不斷的攪拌，防止粘底，直到所有珍珠全部浮起來之後可以了，再繼續煮10分鐘就可以了，珍珠在煮的時候會膨脹變大，煮的時候不容易看出珍珠的顏色深，撈出過後多過兩次冰水，使其完全冷卻定型，這是珍珠口感q彈特別關鍵的一步，第六步】：
接下來煮黑糖珍珠了，取黑糖100克50克清水煮到黑糖完全融化，放入鍋中，從冰水中撈出珍珠，放入鍋中和黑糖一起煮，珍珠加進去後轉中小火，一直煮到黑糖與珍珠變粘稠，做好之後盛出來裝進玻璃罐子裡。
最後取一個大大的透明玻璃杯，然後舀3~4勺珍珠放入杯中，把杯子傾斜旋轉旋轉兩圈，讓黑糖珍珠完全掛在杯壁上，再從冰箱裡取出冰鎮過後的鮮牛奶倒進去，這樣可以看到黑糖糖漿與鮮奶融合後美麗的樣子，掛在杯壁上的效果非常的誘人，自己在家裡這樣出來的珍珠，做1鍋至少可以吃10次，特別的划算，黑糖珍珠搭配香濃柔滑的鮮奶，口感特別豐富，想喝鮮奶珍珠不用排隊花錢去買了，自己在家裡就可以做了哦！
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
珍珠奶茶說出名主要就是那q彈有嚼勁的珍珠，珍珠奶茶裡的珍珠有多重要呢，其實從名字就能看出來，珍珠是排在奶茶前面的。好吃的珍珠q彈香滑，越嚼越過癮。記得有個小吃貨說過：
喝珍珠奶茶時最大的樂趣就是用吸管把珍珠一個一個吸上來，最好每一口都有奶茶有珍珠，不然每次奶茶喝光之後看到杯底還有珍珠就覺得很浪費，恨不得拿個勺子把杯底的珍珠全部吃乾淨。
既然珍珠奶茶這麼好喝，咱們又這麼愛喝就自己做吧，其實它的做法一點也不難，在家裡完全就可以做，最多就是搓珍珠累手。把珍珠提前做好，一次多做些，搓好了凍在冰箱裡，要吃的時候花幾分鐘煮下珍珠，再把紅茶和牛奶混合煮煮組合在一起，別提多享受啦！
食材。水 50g、木薯粉 80g、紅糖 50g
步驟。鍋中加入紅糖和水，煮至紅糖完全融化。
小火保持紅糖水煮開狀態，加兩勺木薯粉進去，不停攪拌，成勾芡的粘稠狀態。
關火，立刻把剩下的木薯粉倒進去，快速攪拌。這樣分兩次加木薯澱粉不容易出現非牛頓流體。
倒出來揉麵，這時是一個有拉伸性的麵糰。
揉的過程中適量加水和木薯粉，太硬加水，太軟加木薯粉。
直至麵糰柔軟但不粘手的狀態即可。
用擀麵杖擀成面片，切成條，再切小塊，搓成圓球，用木薯粉防粘。
珍珠全部做好後可以用濾網篩去多餘木薯粉。
燒一鍋開水，珍珠下鍋煮，稍等一會用勺子攪一攪防止粘在一起。
燒開後珍珠會浮上來。
轉小火慢慢煮，差不多煮10分鐘。
煮的過程中可以看到珍珠越煮越大。
煮好以後關火燜5-10分鐘即可。
煮熟的珍珠外層有半透明的感覺，如果沒熟可以再次**煮一會。
煮好的珍珠瀝乾水分，放涼水裡冷卻。可以換兩次水冷卻效果更好。
過涼水的目的是為了讓珍珠遇冷收縮，口感更q彈，也可以洗去珍珠表面多餘的粉漿。
取適量紅糖放入碗中。
將過水後的珍珠加進去，攪拌均勻，珍珠就做好啦。
紅糖起到潤滑作用，防止珍珠粘在一起，保持形狀。
珍珠奶茶的珍珠怎麼做？
4樓：匿名使用者
首先先準備一些木薯粉，糯米粉，紅糖，清水。首先先準備適量的糯米粉和木薯粉，然後加入到一個盆子裡面之後充分的攪拌均勻，然後可以用一個小篩子過篩一下，這樣就不會有什麼顆粒感了，做出來的珍珠吃起來口感會更加的好一些，而且會更加的q彈。然後我們再準備一口小鍋，在鍋裡面加入適量的清水之後，再加入一些紅糖，等到水開以後，我們就可以把水倒在盛用木薯粉的盤子裡邊了。
而且我們在倒熱水的時候一定要邊倒邊快速的進行攪拌，等到木薯粉完全攪拌成絮狀，以後就可以用手揉成木薯粉面團。
然後我們把木薯粉面團揉搓好以後，再用手搓成很小的小圓子，在錯的時候一定要注意搓的小一些，否則太大的話煮起來也是特別的難的，等到小圓子搓好以後，我們再燒上一鍋清水，然後把小圓子放在鍋裡邊進行煮制就可以了，在煮的時候一定要不時的進行攪拌一下，否則的話也是很容易粘連在一起，等到完全煮好煮至透明的狀態以後就可以撈出來，然後過涼水了，這樣我們的珍珠就做好了。
做法是不是非常的簡單的，而且吃起來也是非常的q彈好吃的自己在家裡做也會更加的放心一些，如果覺得自己做出來的珍珠顏色比較白的話，那麼我們也可以加大紅糖的用量，而且除此之外我們也可以再加入一些黑糖，這樣做出來的珍珠顏色就會更好看的。如果你也特別喜歡喝珍珠奶茶的話，自己也可以試試在家裡製作哦。
珍珠奶茶裡面的珍珠怎麼做，我只要珍珠不要奶茶，超喜歡嚼，希望
如果只需要珍珠的話，只要材料 粉圓 珍珠 易初蓮花有賣 有彩色和黑色兩種 就好了。做法 將鍋裡裝半鍋水，燒開，放入適量粉圓，開小火燉，燉的時候稍稍攪拌防止粘底基本上要燉30 45分鐘 彩色珍珠時間略長 然後撈出撈出前嘗一下是否糯 然後放在冷開水裡冷卻，珍珠就做好了 不過友情地提醒一下樓主，珍珠吃多了...
珍珠奶茶怎麼做，怎麼做珍珠奶茶
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 0新增劑的健康珍珠奶茶，自己動手做起來吧 珍珠奶茶怎麼做 所需食材 紅莧菜一小把 木薯澱粉一袋 200g 茶葉適量 牛奶2盒 白糖 紅糖30g 製作步驟 1 紅莧菜洗淨，焯水，變軟後撈出，然後加入一點涼水，帶上一次性手套充分抓擠，擠出紅莧菜的汁水並過濾乾淨。2 把過濾好...
珍珠奶茶怎麼做是熱的珍珠奶茶怎麼做？
聽說珍珠和奶茶更配奧 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 其實什麼裝置都不用 需要奶精粉 各種液體的味道 粉狀的味道 糖水 然後就是茶 要一個大的電飯鍋 煮珍珠用 然後要那種專用的搖杯 夏天的時候，好多店做奶茶都是事先把牛奶和冰水放到冰箱裡冷藏的，那樣坐出來就會是冰的。要是想喝熱的，水就不用放到冰箱裡，直...