1樓：呵呵呵
山藥燉鯽魚。
準備原材料。
鯽魚 4條。
山藥 2段。
生薑 適量。
食用鹽 適量。
植物油 適量。
做法。<>
將鯽魚開膛破肚，用清水清洗乾淨，一定注意一定要去掉魚肚子裡的一層黑膜，還有魚鰓，因為這一部分既不幹淨也有毒素。
將魚用生薑片和少許鹽，醃製一下，這樣魚湯的腥味就會少很多。
山藥一定選用鐵桿山藥。
將山藥去皮，切成塊。放入清水中泡一下，防止山藥變色。
鍋內燒油，油溫燒至六成熱，放入鯽魚煎一下，煎至兩面金黃。
此時，將切好的山藥和水一塊放入鍋中，放入薑片。
大火煮沸，轉小火，燉十分鐘，等湯色奶白，山藥軟爛。
8.加入適量鹽，就可以食用了。
小提示。在做鯽魚湯時，魚一定要用油煎一下，否則燉出來湯色不白。
鯽魚還可以做剁椒鯽魚試試這種做法，肉質鮮嫩、味道香辣，特好吃。
剁椒鯽魚。需要準備鯽魚2條，半斤~7兩重即可，生薑一塊，蔥1把，鹽少許，啤酒小半碗，小公尺辣3~4個，蒸魚豉油，食用油適量。
2、接著將少部分薑蒜切末，蔥切小段，另外大塊的生薑切絲，留少許切薑公尺，蔥切長段備用，小公尺椒剁細末，如果不能吃辣的朋友可以用美人椒替換。
3、鯽魚放盆中，撒入少許的鹽，1勺豉油，2勺啤酒和薑蒜，蔥抓勻醃製十分鐘。沒有啤酒的可以放料酒代替。
4、醃魚的時間取魚盤，均勻的鋪上層蔥薑絲墊底。
5、醃好的魚用水沖洗一下，用廚房紙巾擦乾，再放入魚盤中，魚腹中再塞一些蔥薑絲。
6、起鍋燒水，水開後放鯽魚盤，大火蒸8~10分鐘，關火燜2分鐘取出。
7、放上剁椒碎，薑末和蔥花，澆上一勺滾燙的油，嗞啦……非常的香。一道鮮美，香噴噴的剁椒鯽魚就完成了，要趁熱吃哦！
小貼士：鯽魚最好選購河鯽魚，肉質鮮美好吃。鯽魚小刺多，因此給孩子吃時盡量取魚腹兩側的。如果覺得刺太多，可以用鱸魚，桂魚來做。
醃製時用啤酒代替料酒，魚更加鮮美。
至於吃辣與否，根據自家口味來調整，不吃辣只需撒蔥花，潑熱油，味道鹹鮮也是極好的。
2樓：可樂
第一步，準備好鯽魚，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的鯽魚，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過鯽魚，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將鯽魚處理乾淨，放入盤中，再把山藥切成滾刀塊，放入盤中，加入適量的鹽，生抽，十三香，料酒，蠔油，蔥花蒜末，上鍋蒸半個小時左右即可。
4樓：謙遜且無敵灬薩摩耶
要先把基於用鹽和料酒醃製20分鐘左右，然後山藥放在盤底再放上鯽魚，加入薑片一起清蒸，最後加上香菜和香蔥提鮮。
5樓：魚與魚塘
加調料做比較好吃，鯽魚和山藥蒸熟以後加上醬料，這樣更入味。
6樓：花花就是我
首先就是把鯽魚處理乾淨，然後用姜還有料酒醃製一下，最後在上面鋪滿山藥放進鍋裡蒸。
山藥煮魚的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
用料：主料：鯽魚600克、鐵棍山藥600克、輔料：蔥2顆、料酒適量、姜1塊、花椒30顆、鹽適量、化豬油適量、胡椒粉少量、
鯽魚山藥湯的做法具體操作步驟如下：
1.魚刨開洗淨，加入料酒、鹽和薑片按摩一會然後醃製15-30分鐘。
2.鐵棍山藥去皮洗淨後切滾刀。
3.熱鍋放入化豬油，將醃製完成的魚放入鍋內煎一會至兩面金黃。
4.倒入開水，放入蔥、薑片、花椒和山藥。
5.大火煮開，湯變成奶白色後關中小火燉20分鐘至山藥發軟，放入胡椒粉和適量鹽，出鍋後撒上蔥花即可。
鯽魚要怎麼做好吃?
8樓：林哥最帥
起鍋燒油，鍋裡留少許油，，在慢慢把魚放入，小火慢煎，煎之兩邊固定成型，放入蔥薑，加入冷水，必須是冷水，這樣燉出來的湯才是白的鯽魚，黑魚都可以用來熬稀飯，做法也非常簡單。不過鯽魚肌間刺比較多，所以為了孩子的安全，有一樣重要的道具必須要有。
把過濾好的魚湯再放入鍋中，把公尺飯也倒入鍋一起文火燉二十分鐘，等公尺飯粒煮的散開了，再倒入剔好的魚肉再文火十五分鐘。溫度降至50℃左右，用細網笊籬過濾，僅用湯汁，加大公尺2兩，大火燒開改小火慢燉45分鐘，不開蓋，關火燜15分鐘後食用，配鹹鴨蛋、醬黃瓜或北京醬豆腐特別美味。從市場買回來的魚，一般都是賣魚的老闆幫忙處理好的，回來後我們只要把魚清洗乾淨，再次把肚子裡面層膜剪開，把貼在骨頭裡的血漬清洗乾淨即可。
煎魚需要耐心不奧一直去翻動，看到魚的邊邊有點焦焦的時候，翻面即可鍋子燒久了溫度會上公升，所以請隨時注意，可以將火調小。鍋中放油，油溫7成熱下魚塊煎至兩面金黃色撈出控油。鍋留底油，下入花椒大料、蔥、姜、蒜爆香，下入黃豆醬烹入公尺醋加入清水（沒過魚塊），放入魚塊。
將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。
待魚骨熟後撈起放入湯盆裡。
對於居住在靠海的我，是從小吃魚長大的，比如我們這裡大多數人是喜歡清蒸，因為最講究要「鮮」，保留住魚的原汁原味，清蒸魚，基本上就薑蔥醬油而已，我來講講我是如何做清蒸魚的。一般情況下8-10分鐘即可，這是很重要的一步，不管蒸、炸、煮，還是燒，都需要這一步。然後再按照自己喜歡的烹飪方式做就好。
9樓：沉醉於狂野的風
鯽魚擇淨瀝乾水，燒一壺熱水，國內劃油，放入豬油煎出油；2、放入鯽魚，不翻動，煎透一面換另一面，都煎至金黃後緩加熱水，放入薑蒜，小火慢燉，臨出鍋放入香蔥末和鹽。
10樓：濮泰寧
基於最好的做法，就是把它做成鯽魚湯。你可以先把鯽魚煎成兩面焦黃，然後再加水，然後把它用鍋鏟弄爛，然後變成乳白色，就非常的美味有營養。
11樓：森濃
可以做成鯽魚湯，鯽魚湯奶白的關鍵是要煎一下，然後用開水去煮。
12樓：網友
鯽魚最好吃的做法就是清燉。燉的鯽魚湯都是乳白色的，營養非常豐富。
13樓：大白
鯽魚要怎麼做才好吃？這要看啊，每種人適合什麼樣的口味，有些人喜歡吃清淡的，就是清蒸鯽魚。有些人可能還喜歡吃糖醋鯽魚啊等等。
14樓：網友
鯽魚好吃的做法有清燉鯽魚、清蒸鯽魚、鯽魚豆腐湯、紅燒鯽魚、通草鯽魚湯等。
15樓：呂
可以做鯽魚湯，把鯽魚清洗乾淨，用料酒去腥，然後用鹽醃製醃製，再把鍋內把油加熱，把鯽魚煎一下，然後把鍋裡面的油弄乾淨，把鯽魚放進去，加入適量的水，放一點雞精鹽熬製好就行了。
16樓：生活電子知識解答小百科
你好，鯽魚通常做湯是最好的了，可以做奶湯，鯽魚把魚洗淨後放入蔥薑，然後把魚煸一下倒入熱水開起來，湯是白的很好喝。
17樓：周欽欽
我覺得每種方法都很好吃，如果你喜歡喝湯就煲點湯喝，如果喜歡炒的，就用紅燒的都比較好吃。
18樓：網友
個人傾向於紅燒，不過清蒸做出來也很好吃，味道很鮮美。
19樓：丿哎喲哎喲
我覺得紅燒最好吃，醬香味濃再配上魚肉的鮮美，非常的巴適，鯽魚煮蘿蔔絲也很不錯，同樣的很鮮。
20樓：hero晟達
熬湯喝最好。
先把鯽魚煎一下，然後加入沸水熬湯，湯奶白色，特別好喝。
21樓：小川老師闖天涯
鯽魚的做法有很多，可以紅燒清蒸做湯我最喜歡的就是紅燒，因為這樣更美味更下飯。
22樓：明洛飛
用番禺出品的早稻公尺熬煮，做成火鍋鍋底。
把鯽魚去骨片好，配上豬血、吊龍等食材，丟入鍋中熬煮。
23樓：網友
李宇，我感覺建議你請假了，還是開心的，行政二味道比較入味。
24樓：手機使用者
基於可以做成湯色香味俱全特別有營養，可以試試，我覺得很好喝。
25樓：網友
看個人口味吧可能有人覺得清蒸好吃有的人覺得香辣的好吃都不一樣。
26樓：天藍藍
1新鮮鯽魚洗乾淨、去魚鱗、內臟、魚鰓、魚肚裡的黑膜。
2魚背改花刀，豆腐切塊 。
3鍋中入豬油燒化，下入鯽魚煎至兩面金黃去腥。加入適量水，。大火燒開五分鐘後放入鹽、雞精、豆腐轉中火慢燉二十分鐘。然後出鍋即可。
27樓：世元甲
紅燒 清蒸，紅燒好吃 但還要看自己的廚藝 ，還有放的佐料 ，味道鮮不。
28樓：喲喲切口鬧
你可以做鯽魚燉豆腐呢，湯超級美味。
鯽魚能和山藥一起煮嗎
29樓：匿名使用者
可以呀！不過和豆腐在一起煮味道更加。
30樓：網友
可以，補腎健脾，利水滲濕。
鯽魚和山藥能一起燉嗎
31樓：網友
可以，做成胡蘿蔔山藥鯽魚湯。
準備材料：鯽魚一條，胡蘿蔔一根，山藥300克，姜、鹽。
1、首先將鯽魚清理乾淨，放鍋裡面煎得半熟。
2、湯鍋加入適量清水，坐爐子上燒開。
3、燒開之後，將煎好的鯽魚放到鍋裡面。
4、將山藥和胡蘿蔔削皮洗乾淨，切成滾刀狀。
5、等鯽魚困了15分鐘左右，胡蘿蔔和山藥倒入到鍋和鯽魚一起燉，再次開大火燒開，轉小火煲半小時左右。
6、差不多好了的時候，往湯裡加適量的鹽。
7、攪拌均勻，再燉15分鐘左右即可。
8、將燉好的胡蘿蔔山藥鯽魚湯裝起來就可以喝了。
32樓：小王子精選**
可以的，可以做成山藥枸杞鯽魚湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鯽魚 500克、山藥 300克、枸杞 30粒、姜 適量、蔥 適量、花生油 適量、鹽 適量、料酒 少量。
1、第一步鯽魚處理好，放入料酒和薑片醃製10分鐘。
2、蔥切碎，放一旁備用。
3、山藥切塊，放一旁備用。
4、枸杞子常溫水洗淨，浸泡10分鐘，放一旁備用。
5、鍋內放油加熱，放入薑片，鯽魚進行煎，如下圖所示。
6、放入開水、蔥白、薑片、山藥，煮開後小火燉半小時。
7、半小時後放入枸杞子，再燉半小時。
8、時間到後放鹽，攪拌均勻，即可盛出裝盤，這樣山藥枸杞鯽魚湯就完成了。
33樓：土豆泥啊泥
可以的，山藥鯽魚湯是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。吃起來鮮嫩而不肥膩，有健脾、活血通絡之功，尤其適合產婦。此湯既可以補虛，又可起到通絡催乳的作用。做法如下：
1、山藥去皮，切滾刀塊，處理山藥的時候可以帶上一次性手套，可以防止手癢。
3、將鯽魚身上切幾刀，方便鯽魚煮熟入味，可以切深一點但不要切透。
4、用鹽在鯽魚身上塗抹均勻，鯽魚魚肚黑膜要清洗乾淨減少魚腥味。用少許鹽抹魚身再煎至鯽魚，這樣可以讓魚皮完整不粘鍋。
5、將蔥花、薑片放到魚身與魚肚中。鍋中倒入橄欖油，處理好的鯽魚放入。
6、把鯽魚的兩面煎成金黃色，接著倒入適量的清水。
7、大火燉五分鐘，要用開水大火燉，才能讓魚湯奶白鮮。
8、倒入山藥，開鍋後，轉中火燉十五分鐘。
9、燉好後就可以裝碗了。
34樓：一騎當後
山藥和鯽魚是可以一起吃的。山藥搭配鯽魚補虛益腎，利水消腫。適用於腎虛體弱、腎炎、遺尿、遺精、尿頻不利、水腫、帶下等。
山藥鯽魚養生食譜。
一、山藥蒸鯽魚。
主料：鯽魚350克，山藥100克 牛蒡。
調料：大蔥10克，子姜10克，鹽2克，味精1克做法：1、鯽魚去鱗及腸雜，洗淨，用料酒、鹽醃15分鐘。
2、山藥去皮、切片，鋪於碗底，把鯽魚置上，加蔥段、薑片、鹽、味精、少許水，上屜蒸30分鐘。
山藥鯽魚湯的做法，山藥鯽魚湯怎麼做好吃，山藥
食材主料 鯽魚450g 鐵棍山藥 250g 瘦肉50g 乾貝50g輔料油 適量鹽適量玉竹 適量紅棗 適量薑片 適量步驟 1.瘦肉切片備用 2.山藥去皮切段 3.紅棗洗淨去核，乾貝，玉竹洗淨瀝乾 4.鯽魚處理乾淨後在魚肚裡抹點鹽，放薑片，然後下油鍋姜至兩面金黃 5.加入適量的開水大火煮開約5分鐘至湯奶...
粉蒸山藥排骨的做法，粉蒸山藥排骨怎麼做好吃
粉蒸排骨 材料 排骨500克，大米100克 腐乳汁1勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。做法 1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺 老抽1小勺 蠔油1小勺 糖1小勺 鹽1 2小...
鯽魚紅燒怎麼做好吃，紅燒鯽魚怎麼做好吃
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥薑料酒豆瓣醬翻炒燉。教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法。紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙衡猛面金黃，然後倒入鍋中咐汪橋加陵核入蔥薑料酒豆瓣醬翻炒燉。紅燒鯽魚怎麼做好吃 準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點...