1樓：山村好貨
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
一，香辣豆豉拌蟶肉。
蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；蔥；姜；乾紅辣椒；豆豉；
1蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；入鍋，新增沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線。
2.蟶子洗淨，吐出泥沙，這需要時間。另外還有乙個比較快捷的去泥沙方法，就是蟶子放在盆裡或者笊籬裡面顛一顛。
3蔥姜切絲，乾紅辣椒切段，豆豉切碎；起油鍋，爆香蔥姜、乾紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。
二，辣白菜燉牛腩。
材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，適量的鹽，香料，幹辣椒，酒適量適量。
1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊。
2、炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香，下入杭椒。
3、加入撈出控水的牛腩翻炒。
4、倒少許的醬油翻炒片刻之後，加入冰糖和蠔油翻炒。
5、加入水，能沒過牛腩。
6、慢燉至牛腩快要熟爛，加入已經切成小段的辣白菜和彩椒。
7、燉至牛腩熟爛，加入調味料出鍋。
三，紅燒土豆。
土豆350克，大蒜葉2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。
1、土豆去皮洗淨備用。
2、土豆切成塊、辣椒和蔥切成段，備用。
3、鍋內倒油燒熱，加入半匙白糖，燒至起沫。
4、倒入切好的土豆、辣椒、蔥，加適量花椒粉。
5、翻炒。6、加入糖、鹽、雞精。加水至淹沒土豆。
7、燒20分鐘出鍋。
2樓：小晴天
1、蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙。
2、入鍋，新增沒過的水。
3、大火煮開。
4、剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線。
5、用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝乾。
6、大蒜拍扁後剁碎。
7、新增生抽、醋和香油兌成味汁兒。
8、澆在蟶肉上拌勻。
9、蔥姜切絲，乾紅辣椒切段，豆豉切碎。
10、起油鍋，爆香蔥姜、乾紅辣椒和豆豉。
11、倒在拌好的蟶肉上。
12、撒上香菜段，拌勻即可。
3樓：戶冰鑲
蟶子買回來要放進大盆裡，加水放鹽，讓它吐出砂子，水要反覆攪打，多換兩遍，砂子吐乾淨。乾淨之後，把蟶子平鋪在蒸籠裡，蒸熟，取肉，肉取出來放入小盆，再加一些黃瓜絲，放兩勺豆豉醬，一點生抽，一勺糖，一勺蒜末，就可以了。
4樓：職場導師陳元芳
先把蟶肉清洗一下，再焯水，然後撈出來放到碗裡，在碗里加一點食醋，食鹽，生抽，老抽，辣椒油，豆豉，豆瓣醬，攪拌均勻即可。
5樓：zoey的語錄
做這道菜一定要加上辣椒，而且一定要注意辣椒的量，不要太辣，也不要不辣豆豉，一定要選高品質的，否則就會影響整體的味道。
豆豉辣炒蟶子怎麼做
6樓：du知道君
主料。蟶子800g
輔料蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、麻椒適量、豆瓣適備襪猜仿型量、白酒適量。
步驟。1.蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。
2.鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。
4.放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
5.轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。
6.最後加好侍入一些蔥段，翻炒均勻即可。
小貼士。1、清水中滴幾滴香油可以使貝殼類更好的吐沙。
2、炒香調料和郫縣豆瓣醬的時候保持小火，避免炒糊。
3、烹入白酒可以有效去腥。
4、蟶子本身有鹹味，而且還加了郫縣豆瓣醬，不用再加鹽了。
香辣牛蹄的做法，香辣牛蹄怎麼做好吃，香辣牛蹄
主料 牛蹄750克 調料 辣椒 紅 尖 幹 10克 大蔥5克 姜3克 大蒜 白皮 4克 花椒3克 豆瓣辣醬8克 製作 1.將牛蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥 姜 料酒醃製入味 2.鍋內注油燒熱，放入牛蹄塊炸至金黃色撈起 3.鍋內留油少許，下入辣豆瓣 香料 高湯 糖和牛蹄燒沸 4.撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜...
香辣肥腸怎麼做，鐵板香辣肥腸的做法
主料豬大腸1000g 輔料土豆250g 西芹適量 青辣椒適量 紅辣椒適量 姜適量蒜適量 白胡椒適量 生抽適量 老抽適量 雞粉適量 香菜適量 食用油適量 鹽適量麵粉適量 步驟1.豬大腸用麵粉和鹽裡外抓洗乾淨 用醋也行 下少許鹽，薑片煮至大腸用筷子能輕鬆插透。2.撈出後切段。3.土豆和西芹切條。4.姜切...
如何做香辣烤魚，香辣烤魚怎麼做？
我會做香辣烤魚。豆豉烤魚。酸菜烤魚。金牌烤魚。還有海鮮味烤魚。等等十幾種呢。這些技術是我從北京王華那裡學來的烤魚技術。有詳細的配方和做法。雖然 不高。但是確實是真材實料。讓我學會了烤魚。清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉。你好，很高興你的問題解答如下，烤魚紅油的製作步驟如下...