1樓：ccc菜辣椒
配料：驢腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。操作：
1、驢肉切成釐公尺長釐公尺寬、釐公尺厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜。
2、幹辣椒切成釐公尺長的段，蕃茄改成2釐公尺的小片。
3、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。
4、鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒沸。
2樓：語文老師的夏天
驢排骨做出來非常香，可以清燉後再紅燒。把驢排骨洗淨放入涼水浸泡一會，泡出血水再衝洗乾淨，放入涼水鍋裡，加蔥姜，八角，桂皮大火燒開，撇開浮沫後蓋蓋兒燒燉40分鐘就可以了。撈出控水，另起油鍋，放入蔥姜爆鍋，倒入驢排骨翻炒一下，加入老抽，生抽蠔油，鹽白糖雞精，加一些味極鮮，香葉翻炒後，添一些高湯燒開後收汁出鍋。
香噴噴的紅燒驢排骨，非常好吃。
3樓：以慕桖然
驢肉排骨怎麼做？好吃驢肉排骨先用水焯完之後候們比較好吃。
驢骨肉怎麼做好吃
4樓：仁芷文
主料：驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵 生薑1塊 大料適量。
調配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙。
製作過程 1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨；香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍松，香菜洗淨切末；
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
1.驢骨和驢肉用冷水洗淨，浸泡5小時去除驢骨和驢肉中的血水。
2.將驢骨砸斷，驢肉切成大塊備用。
3.驢骨和驢肉放入湯鍋，注入足量冷水，大火燒開。
4.將湯水棄之不用，撈出驢肉和驢骨，用冷水洗淨血沫。
5.湯鍋中重新注入冷水，放入驢骨、驢肉、蔥段、薑片大火燒開。
6.將所有香料放入紗布包中，用棉線紮緊，再把裝有香料的紗布包放入湯中。
7.使用較大爐火使湯保持翻滾，加蓋煮2小時。
8.再調成小火，繼續加蓋燜煮5小時。
驢骨 1000克調料蔥 1棵姜 8克蒜 2頭乾紅辣椒 3個花椒 1克八角 3枚桂皮 1段黃豆醬 100克。
醬油 30ml鹽 6克。
做法步驟。1.驢骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
2.將焯過水的驢骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3.中火加熱炒鍋裡的油，放入薑片、蔥段、5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。
4.加入驢骨和足量的冷水，大火燒開。
5.加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫。
6.加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮小時。
7.調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。
帶皮驢肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克，姜50克，藥料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成)
製作過程1、蔥姜、藥料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，2、至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
驢排骨怎麼做好吃
5樓：組織賦講
調料：用材：驢腿肉500克，熟菜籽油500克，西紅柿15克，辣椒幹20克，麻椒3克，生薑片15克，白砂糖10克，生抽20克，食鹽克，甜酒釀50克，酸菜魚火鍋250克，蔥段10克，色拉油10克，紹興酒5克。
細嫩味美。實際操作：
1、驢肉切割成公分長、公分寬、公分厚的片，放到碗內，加食鹽、紹興酒、生薑片、蔥段翻拌，醃製約三十分鐘，揀去蔥、姜。辣椒幹切割成公分長的段。西紅柿改為2公分的片狀；
2、炒菜鍋容易上火，舀入菜籽油燒至七完善，放進驢肉片炸至深褐色，撈起來瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下辣椒幹、麻椒炸香成紅棕色，下西紅柿炒成香氣，新增酸菜魚火鍋，放進驢肉、食鹽、生抽燒開，用灶火收稠滷料，新增公尺酒、白砂糖、雞精、色拉油就可以。
驢肉具備補氣補血，益五臟六腑等作用，有「天上龍肉，地面上驢肉」民間諺語。關中地區出產著名全國性的「關中驢」。自清朝咸豐年間起就會有三原縣臘驢肉，古時候驢肉僅有生和熟二種食用方法，如今又多了驢肉湯鍋和驢肉燒菜，新增了四川菜和養生藥膳做法，肉美、味正。
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很多人都喜歡吃驢肉，尤其是中老年由於吃驢肉可以補充血氣，可是驢肉看上去是營養成分很豐富多彩，可是不清楚如何做才有營養成分呢，驢肉排骨做法還是非常簡單的。下邊就簡易的給大夥兒介紹一下驢肉豬排骨應該怎麼做，依照流程做得話就可以作出美味可口的美味來，何不跟隨下邊的操作流程學一學。調料 用材 驢腿肉500克...
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