1樓：網友
方法/步驟。
五花肉買回，洗淨放冷水焯一下，拿出切成小塊。
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處理甲魚，洗淨，切大塊。
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薑切片，大蒜剝好備用，蔥洗淨挽結起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉。
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五花肉煸至出油加料酒，加蓋。
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加生抽、老抽，加蓋。
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肉中加冰糖，水煮。
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另起油鍋，油熱放薑片，大蒜，放甲魚。
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甲魚煸炒片刻放料酒，放生抽、老抽，加蓋片刻。
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把甲魚移入放五花肉的鍋中。
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放少許水，加冰糖、蔥結。
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大火燒開轉小火20分鐘，加少許雞精即可。
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2樓：ccc菜辣椒
1、準備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，衝去上面的浮沫。
2、然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗乾淨以後，放入盆中備用。
3、準備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4、再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。
5、大蔥一根切成段，放入小盆中，生薑一塊切成薑片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。
6、起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用。
7、另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料。
8、水開後，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鐘。
9、一分鐘過後，即可關火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。
分鐘過後，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續燉5分鐘。
分鐘過後關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。
老鱉怎麼燒
3樓：公子思無邪
主料：甲魚，羊肉。輔料：枸杞，胡蘿蔔，紅棗，冬筍，香菇。
調料：鹽，胡椒粉，黃酒。
做法 第一步：甲魚仰臥於案板上，當其頭部伸出來時，快刀斬斷，然後將甲魚血收集到杯子裡，倒入適量高度數白酒，可以飲用。然後將甲魚從蓋側開啟，去掉裡面的內臟和黑膜。
然後燒熱水，將甲魚渾身燙一遍，撕去外皮和指甲。
第二步：羊肉切塊，胡蘿蔔，冬筍，香菇切塊備用。
第三步：取砂鍋乙隻，入清水，燒開後下入蔥姜，然後將羊肉，甲魚先下入鍋中燉制，隨後下入各種輔料，小火燉2~3小時即可，出鍋時再行調味。<>
主料：甲魚1000克輔料：羊肉(瘦)500克，草果5克世碧。
調料：姜5克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克。
製作方法1. 將甲魚放沸水鍋內燙死；
2. 剁去頭、爪，揭去鱉甲，除去內臟，洗淨；
3. 羊肉洗淨備用；4. 將鱉肉切成1釐公尺見方的塊；
5. 羊肉切成2釐公尺見方地塊，共放入鍋內；
6. 加草果、生薑、水適量，置大火上煮沸；
7. 移小火上燉至肉熟；
8. 在湯中加入精鹽、胡椒粉、雹肢味精即成。
注源返世意事項。
1. 甲魚羊肉湯以甲魚為主料，補益陰血，滋陰涼血；
2. 配以羊肉益氣補虛，溫中暖下，共奏滋陰和胃之效；
3. 適用於腎陰不足兼脾胃陽虛所出現的頭昏耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘痛腹冷、食少納呆等症。
食物相剋。甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用 。
骨碎補：1. 骨碎補忌羊肉、羊血、蕓薹菜。2. 不宜與風燥藥同用。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
要怎麼煮鱉
4樓：血刺熊貓
煮鱉的做法具體如下：
1、將鱉放入鍋內，用小火約煮2小時，首槐撈出後放入溫水中，薯數用小刀將裙內皮刮淨，再放入水鍋中，用小火燜煮到能摘下鱉骨為止，取出鱉骨洗淨，裙邊切成3釐公尺寬、6釐公尺長的條，放入滾水中灼過，再放入滾水盆中者手友浸泡。
2、把鱉盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片、紅棗、蓮子、桂圓，新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
3、使用前放入鹽、蒜苗進行調味即可。
老鱉怎麼吃？
5樓：匿名使用者
材料：淨馬蹄鱉(甲魚)1只約600克，火腿75克，蔥結，姜塊各15克，火腿骨1根，紹酒25克，精鹽3克，胡椒粉1克，雞湯750克，豬油25克，芝麻油10克，冰糖3克。
6樓：匿名使用者
站著吃、躺著吃、豎著吃、切斷炒著吃。。。
紅燒甲魚怎麼做好吃，紅燒老鱉怎麼做？
1.五花肉買回，洗淨放冷水焯一下，拿出切成小塊。薑切片，大蒜剝好備用，蔥洗淨挽結 2.處理甲魚，洗淨，切大塊 處理甲魚很關鍵，弄不乾淨，燒出的甲魚有腥味，甲魚裡面的白色的象板油一樣滴東西一定要全部去除乾淨。用80度左右的開水澆在甲魚身上，然後把甲魚身上的一層膜撕下來，也一定要撕乾淨。3.起油鍋，先把...
黃鱔怎麼燒好吃，黃鱔怎麼燒才好吃？
紅燒黃鱔段 原料 黃鱔，大蒜，郫縣豆瓣，精鹽，醬油，蔥段，薑片，味精，澱粉15克，鮮湯，菜油，料酒，糖少許。做法 1 黃鱔洗乾淨，切成段。獨頭大蒜去外皮 洗淨，放入冷水鍋內煮熟 或蒸熟 待用。豆瓣剁細。2 炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣 薑片 蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯 醬...
魷魚怎麼燒才好吃？魷魚怎麼燒好吃？
先把魷魚洗淨切好，然後倒入少許黃酒，這樣炒出來的很嫩，魷魚炒辣椒是非常好吃的。魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的。魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。3將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。...