1樓：網友
方法一，用鹽水浸泡。這也是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1:
10，也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後**將鹽水煮開，等待鹽水變涼之後，將豆腐放進去。可以放在陰涼通風處，最少可以儲存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。
放鹽可以殺菌，讓豆腐儲存時間更長。將鹽水煮開是為了將水中的細菌殺死。
方法二，冰箱儲存，如果只是儲存1~2天就會吃，可以將豆腐放入袋子中繫緊密封好，然後放入冰箱冷藏室中進行儲存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是儲存豆腐最簡單的方法。
方法三，煮熟儲存。可以將豆腐放入水中撒一點鹽，**煮三分鐘。這樣可以將豆腐裡的細菌殺死，同時將豆腐裡的一些水分煮出來，煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方，也可以儲存很長時間。
方法四，油煎。首先將豆腐清洗乾淨，切成自己所需要的塊狀。鍋中放一點油，油不要放太多，油熱之後將豆腐放進去，煎至兩面金黃。
豆腐放涼後可以密封儲存在冰箱冷藏室裡。不過這種方法不建議使用，因為油煎過的豆腐容易流失營養。
2樓：妙言本草
新買的豆腐，別直接放冰箱，3個小技巧，能多儲存好幾天。
豆腐怎麼儲存方法,豆腐的保鮮方法
3樓：生活軌跡
1.可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。
2.這樣可以儲存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。
3. 鹽水儲存法，將豆腐泡在鹽水裡，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。
4.將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右後撈出晾涼，放進事先燙洗過的可以完全密封的罈子裡，密封起來，放在陰涼通風處儲存即可，可以儲存十來天。
豆腐如何保鮮存放
4樓：林毅生活小百科
豆腐保鮮存放的方法如下：
1、鹽開水浸泡法。
新鮮豆腐易變質，難以儲存，可用鹽水浸泡保鮮。方法是：將少量的鹽放入沸騰的水中使之溶解，按500克豆腐放入50克鹽的比例兌成鹽開水。
接著將鹽水放涼，待鹽水冷卻後，再將買回來的豆腐放入涼鹽水中浸泡，鹽水的量能浸沒豆腐即可。這可以使豆腐保持一週不發粘不發臭。記得在烹飪豆腐的時候，不能再放鹽，即使放也得少放。
2、真空儲存法。
用玻璃罐子等耐冷、耐高溫容器把買來的豆腐浸泡在沸騰的水中約3分鐘，目的是殺死附在豆腐表面和容器壁上的細菌。然後把浸泡過的水倒旅碧遲出來，再加沸水，待水充滿容器後密封。接著將容器快速、均慧吵勻地冷卻，使之處於真空狀態，從而可以使豆腐數日不變酸。
注：如果發現容器有漏氣現象，應立即開啟觀察。
3、食用鹼水儲存法。
取適量食用鹼，加入適量熱水，按照食用鹼和熱水1:3的比例配製成熱鹼水，將買回的豆腐泡12～20分鐘後，再把豆腐用清水清洗乾淨，這樣可以使豆腐在乙個星期內不會變酸和發粘。
4、泡菜儲存法。
還可將豆腐泡在泡菜裡，這樣放四五個月，豆腐也不會變質，而且風味更濃，口感更佳，但是注意一定不要讓泡菜發黴。
豆腐購買技巧：
1、看色澤。
優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色拆李澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。
2、看彈性。
優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。
3、聞味道。
正常優質的豆腐會有豆製品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重，並且還有其他的異味。
4、嘗口感。
優質豆腐掰一點品嚐，味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味。
豆腐怎麼保鮮 怎麼儲存豆腐
5樓：劍經業
1、新鮮豆腐當天不食用的話，應該及時放入冰箱冷藏，但儲存的時間不宜太長，最好不要超過24小時。
2、將新鮮豆腐放置在陰涼通風處，每天要更換2次沒過豆腐的鹽水，這樣在夏天可以儲存2天左右，冬天可以儲存3天左右。
3、將鹽水煮開後冷卻，把豆腐放入碗中後把鹽水也倒入沒過豆腐，然後放冰箱冷藏或者陰涼通風處，這樣儲存方法可以儲存兩天左右。
豆腐怎麼保鮮 豆腐怎麼存放保鮮
6樓：生活寶典
1、新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。汪巨集。
2、如果想儲存得鍵埋更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。
3、腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者要控制豆腐食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出稿陵螞現遺精的腎虧者也不宜多食。
豆腐保鮮的小妙招
7樓：陽光生活
1、清水浸泡法
沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後應該立刻浸泡於清水中，每天至少換一次水。如果是在夏季或室內溫度比較高時，每天至少換3-4次水，水一但有些混濁也要立即更換。
2、鹽水浸泡法
溫水中放少許鹽，待鹽溶於水中冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日。鹽的比例要根據豆腐多少來定，按100克豆腐10克鹽就好。這樣可以保鮮5-7天不變味，如果放入冰箱中冷藏，保鮮時間更長。
但是要切記，用此豆腐做菜時可以不放鹽或少放鹽。
3、冷藏法
冰箱有時就配隱鬧是個儲物箱，用不完的食材習慣性的都會通通都會放入冰箱，但是每一樣食材的存放都有它的講究和時間。豆腐放入冰箱冷藏，如果泡在清水中在放入冰箱，保鮮效果更好，不過能在2天內吃完最好，以免因冰箱食材過多，吸入其他味道。
4、泡菜輔助法
豆腐切塊放入帶湯的泡菜裡，因泡菜湯含有乳酸菌，能抑制有害菌生長，放1個月都不會變質，還會更加美味，但是要注意不要讓泡菜發黴。
5、水煮法
將豆腐煮熟，煮的過程中也可以放少許鹽，開鍋後煮2分鐘左右。加熱可以滅菌還能把豆腐裡一部分水份煮出來，煮好後撈出放在陰涼的地方。可以多存放2天左右，冷藏更好。
6、油炸法
油炸通常是乙個不錯的鎖水和儲存的`方法，但是由於高溫的原因會導致營養被破壞，還會使油脂攝入過多。如果實在選擇此法， 在烹調上可以選擇蒸、煮、燉，並且少油或不放油，並搭培罩配一些含有膳食纖維的食材，如木耳。或者含有維生素c 的食材如白菜等。
如何去除豆腐異味：
用小水流沖洗，在水中泡半小時，可去除澀味。
豆腐下鍋前，先在開水中浸泡十多分鐘，便可除去泔水異味，這樣做好的豆腐口感好，味美香攜碧甜。
荷藕豆腐的製作方法，蓮藕豆腐怎麼做？
主要原料 豆腐，蓮藕，蔥末，蒜末，香菜碎，尖椒，花椒，鹽，生抽，糖，醋，食用油適量。做法 1 蓮藕洗淨切成片，切片之後，立馬放進水裡浸泡，水中滴入少許白醋，五分鐘瀝水後控水撈出。2 鍋加熱，放入適量的食用油，放入切好的豆腐小火煎，煎至兩面金黃，煎好撈出瀝油備用。3 蓮藕片裹上面粉，煎透撈出，擺在豆腐...
豆腐花的製作方法，豆腐花的詳細製作方法
製作原理 豆漿 蛋白質膠體 遇熟石膏 強電解質 發生凝聚.實驗藥品和儀器 藥品 豆漿,生石膏 儀器 石英玻璃杯 兩個 筷子 一雙 酒精燈,家用三角架,刷子,不鏽鋼碗 三個,兩大一小 一次性紙杯 若干 三.操作步驟 將豆漿加熱至沸騰,分成等量的兩份,放置 把研碎的生石膏,用不鏽鋼碗加熱至160 c左右...
油炸臭豆腐的製作方法，油炸臭豆腐怎麼做
豆腐切稍微厚一點的片，放案板上晾一個小時。取兩塊瓶裝臭豆腐放碗中碾碎，然後加少許臭豆腐湯攪勻 臭豆腐的量看您鮮豆腐的多少，儘量別放太多的臭豆腐，太鹹了 每片豆腐粘勻碾碎的臭豆腐碼放到保鮮盒中，最後倒上剩餘的臭豆腐，蓋盒蓋放冰箱中醃製一晚上 保鮮盒一定蓋嚴了，然後在包上幾層塑料袋，別讓臭豆腐的味道弄得...