1樓：匿名使用者
粉絲在加工製作過程中新增了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症。還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。
食用粉絲後，不要在食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，和在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量，根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁含量為每千克體重1毫克。
2樓：導師小姐姐
1.包菜切絲，粉絲泡水，碗中打蛋液，鍋中炒蛋，另起鍋炒調味，加包菜炒熟，加入粉條炒勻。香氣撲鼻，口感清淡。
2.食材泡水，洗淨切塊，醃製雞肉，香菇洗淨，砂鍋中炒雞肉，加水煮開。加粉條煮開。
鮮香味美，雞肉細嫩。3.粉絲泡水，食材切碎，鍋中調料汁，紅薯粉瀝乾，熱水煮開。
淋上料汁和調料即可。開胃好吃，酸辣嫩滑。4.
生蠔洗淨，鍋中清蒸，調醬汁，粉絲切段，加料汁汁攪拌，生蠔加調料，鍋中蒸開。蒜香四溢，鮮美可口。
提問。我們是加工粉絲廠，加工出的粉絲沒有韌性，太脆想問一下咋樣才能改善一下。
1.注意定期維護與保養，注重生產安全，嚴格按操作規程操作。2.
每次生產前應檢查鋼帶、網帶的清潔度，保持裝置的衛生。3.應經常檢查橫豎切刀的刀刃磨損情況，以免損壞而影響裝置的正常執行。
4.經常檢電源有無燒損情況，若有則應及時更換，以免影響溫度準確值而影響工作。
3樓：網友
有什麼方法能讓手工製作粉絲時不斷條？
粉絲的做法，要怎麼做不易斷
4樓：遊仙駕騎鯨
粉絲的做法。
材料。雞珍100公克，雞血1塊，雞腸120公克，酸菜40公克，芹菜100公克，蒜仁2粒，姜5公克，幹辣椒適量，筍片25公克，沙拉油2大匙，花椒1/2茶匙，辣椒醬1大匙，黃豆醬1大匙，高湯300㏄，細砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙。
做法。1.雞珍洗淨，以交叉劃十字的方式切花；雞血洗淨切小塊；雞腸洗淨切成小段；酸菜洗淨切片；芹菜洗淨拍扁切小段；蒜仁、姜洗淨切片備用。
2.整條的幹辣椒以剪刀剪成小段狀備用。
3.將作法1中的雞珍、雞血、雞腸、酸菜和筍片放入滾水中川燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油後，先放入作法1的蒜仁片、薑片小火爆香，再將辣椒醬、黃豆醬及花椒加入鍋中以小火拌炒至油變紅，且有香味溢位後，再加入高湯續煮至滾沸後，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、細砂糖，以小火滾煮約1分鐘後，再將太白粉水慢慢倒入鍋中芶芡並攪拌均勻。
5.起鍋前再淋上香油，即可食用。
粉絲加工技術
5樓：大漠孤煙直在哪
手工工藝流程。
選料提粉→配料打芡→加礬和麵→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
機械化加工方法。
塗布工藝流程：精製澱粉原料－－調漿－－塗布－－糊化脫布－－預幹－－時效－－切絲成型－－乾燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。
漏瓢式工藝流程：澱粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍乾燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。
擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟並擠出--冷卻--乾燥--定長切割--包裝。
粉絲是怎麼做出來的
6樓：匿名使用者
冬粉。又叫"綠豆粉絲"是用綠豆做的。
傳說中以前客家人到了冬天，所有的植物都長不起來的時候，只剩下綠豆可以長得起來，其他的公尺、麥磨成的粉是公尺粉、麥粉(麵粉)，那只有冬天才有的粉(用綠豆做的)，就叫它"冬粉"了。
如何做的。綠豆在沉澱車間，首先進行篩選，然後在這些池子。
裡浸泡兩天，接下來去了皮的綠豆經過磨碎、去渣、過濾後加工成白色的澱粉漿液後被注入這些不鏽鋼罐，漿液中的澱粉顆粒與綠豆本身生成的乳酸鏈球菌和酵母菌。
結合，使澱粉沉澱跡皮到容器底部，而澱粉品質的好壞，直接關係到粉絲的品質。
如果好的澱粉室透明狀或半透明狀的，如果澱粉品質不好，那麼它是坦州巧灰色的或者黃色的。澱粉半透明狀出來的粉絲也是透明的，因為酸漿發酵法中的漿液本身有一點漂白作用，不用新增任何漂白劑。
以府何產品要求。
將提取出來的澱粉和水按照嚴格的比例混合加溫後進行三次攪拌成糊狀，經過煮沸和冷卻後通過這臺空漏粉機壓成細絲狀，粉絲就初見模樣了，不過這時候的粉絲黏度很大，要儘快送入冷庫裡進行冷凍。
冷凍分兩種形式，乙個在前3個小時到5個小時時間是緩凍，慢慢地凍，超過5個小時以後，冷凍的溫度達到零下4度以後就進行速凍，速凍大約的時間在8到10個小時，總共和起來是18個多小時。
通過兩種形式的冷凍，這樣出來的粉絲會更有韌性、更有光澤，完成冷凍的粉絲半成品，在經過解凍後進入烘乾車間，全自動烘乾機將粉絲的含水量。
降低到14%。
粉絲生產的水分並不是越低越好，水分過低它非常脆，容易斷，如果水分高了它放在倉庫裡面容易發黴。 粉絲的殺菌在冷凍、烘乾等過程中已經完成，可以送入半成品倉庫等待切割包裝了。 烘乾箱裡的溫度達到70到80度，裡面還讓鍵設定紫外線。
燈光，又可以殺掉一部分細菌。
7樓：匿名使用者
粉絲是明星給逼出來的#
粉絲蒸螃蟹的做法，福建螃蟹蒸粉絲的做法
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