在田裡抓了很多泥鰍回來，怎麼做才更加美味？

1樓：若峰說事

我最愛吃的紫蘇乾煸泥鰍。將泥鰍煸炒成金黃後，與辣椒，降，蔥等混炒，最後加入紫蘇炒香，只能說紫蘇的香味和泥鰍簡直是絕配。

2樓：柒個與十一

可以選擇炸泥鰍，然後它的肉質會比較的鮮嫩一些，口感也是非常不錯的，香辣美味狼尾是酥脆可口的，外酥裡嫩的，特別好吃。

3樓：情感交談

首先準備好新鮮的泥鰍，清洗乾淨之後放入料酒醃製備用，鐵鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入豆瓣醬，然後放入泥鰍，加入調味料，倒入半瓶啤酒，燜煮十分鐘即可。

農村河溝裡捕捉的泥鰍吃不完，要如何進行儲存呢？

4樓：大明子電影

將活泥鰍用清水洗淨，舀入密閉的塑膠袋中，用水裝飾，紮緊，放入冷凍室。泥鰍處於冬眠狀態，存放時間長了也不會死。煮好後，將泥鰍放在一盤乾淨的冷水中。

當冰塊融化時，泥鰍立即甦醒。活泥鰍在乾淨的水裡養一段時間，大約一週，但必須定期換水，以便排出它身上的汙物。在養了一段時間後，泥鰍被用水清洗乾淨並放入食用鹽中。

大約30分鐘後，由於大量的鹽稀釋了體表的粘膜，體內的水分大量流失，泥鰍就會變得半死不活。其目的是去除體表的粘膜，保持水質。把洗好的泥鰍分開冷凍，也就是要按量一起喂，不要把所有的泥鰍都凍在一起，這樣就很難每天都吃了。

簡單的方法是找一些紙杯，把每天的量放在乙個紙杯裡。每個紙杯放入泥鰍後，將泥鰍放進冰箱或冷凍室。如果需要長期儲存，在裝滿泥鰍的紙杯中加入一些水。

一旦達到水位，最好將泥鰍淹死。

這樣可以保證冷凍泥鰍的安全，不至於變幹。泥鰍可以儲存在家裡。要讓它們存活乙個星期，有幾件事你需要注意。

第一件事是為泥鰍準備乙個合適的容器。對容器沒有特殊要求，比如家裡的魚缸或普通水箱，只要大小合適就可以了。然後加入一定量的水，再加入一些土壤，可以選擇比較細的土壤，把泥鰍放進去。

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5樓：王祿

可以用乙個小的袋子裝起來，然後在裡面放一些水。紮緊口袋放在冷凍室中冷凍。

6樓：小徐說民生

應該要放在比較陰涼的地方，然後用盆子裝起來，這樣儲存會比較好。

7樓：嘎又嘎學姐

可以將泥鰍清洗乾淨，然後直接放入水中，放入冷凍室進行冷凍。

怎麼收拾泥鰍魚

8樓：愛喝粥

泥鰍最簡單殺法：

泥鰍在觸碰到鹽之後，迅速的逃竄掙扎，嚇得我雞皮疙瘩都起來，突然感覺自己很殘忍，大概四五分鐘過去，泥鰍就不動彈了，這個時候才能把它們放出來沖洗掉身上的粘液，此時再用刀去掉內臟就容易多了。

宰殺泥鰍的方法有幾種：

1、泥鰍可以直接用開水燙死然後簡單洗淨粘液剖腹除去內臟。

2、可將買回來的泥鰍放入滴了油的清水裡養兩天讓其吐淨泥沙。

3、像我這樣用鹽來宰殺，這樣收拾起來就容易多了。

4、突然想起了啊，把泥鰍放鍋裡，從蓋子縫隙撒鹽進去，迅速掩好蓋子並壓緊，那樣就不用看著泥鰍掙扎時抖動塑膠袋的情景了，很容易讓人起雞皮疙瘩的，呵呵。

泥鰍和豆腐的營養價值都很高，兩者同烹，具很好的食療作用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良以及小兒體虛盜汗者食用，有助於孩子的生長發育。

用料：泥鰍250g、豆腐250g、姜1小塊、大蔥1段、料酒15ml 、香油5ml、胡椒粉，鹽少許。

泥鰍煮豆腐的做法：

1.、泥鰍放入塑膠袋中將口紮起，預留一小口朝裡面撒一勺鹽，兩三分鐘後泥鰍不動彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液；

2、豆腐切成2釐公尺的塊狀，蔥姜洗淨後切片；

3、熱鍋放少許油，放入蔥段和薑片煸香，放入泥鰍炒香，烹入料酒，放入豆腐和清水，大火燒開後轉小火慢燉半個小時，最後加胡椒粉和鹽調味，淋入香油即可。