1樓：聖穎然
我來這個問題：茶葉蛋實際上就是在煮制的過程中加入茶葉及各種調味料而煮出的一種加味的水煮蛋；茶葉蛋是中國的著名的傳統食物之一，全國各個地區都有煮茶葉蛋的做法。
煮茶葉蛋的秘訣！在煮茶葉蛋的時候，有些人喜歡將蛋煮的時間長一些，認為這樣可以入味，其實煮茶葉蛋時不要煮太久，這樣蛋清會變硬而不可口；要想煮出的茶葉蛋入味，煮好的茶葉蛋不要馬上食用，最好將煮好的茶葉蛋浸泡在滷汁中，要想煮出的茶葉蛋夠味，儘量要把煮熟的茶葉蛋浸泡一整夜，味道就會完全浸入到蛋中。
五香茶雞蛋】的製作方法【材料】
雞蛋10個。
滷包材料】八角3克、花椒2大匙、草果2顆、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、茶葉5克。
調味料】公尺酒15毫公升、醬油200毫公升、冰糖60克。
-開始製作】--
第一步：雞蛋煮熟：將雞蛋放入沸水中煮8分鐘，撈出，放入冷水中放涼後剝去蛋殼；
第二步：滷汁製作：將滷包材料裝入滷料包中綁緊，鍋中倒入800毫公升水燒開，加入滷料包及調味料，煮沸後轉小火煮20分鐘；
第三步：開始滷製：先將剝皮後的雞蛋放到滷汁中，浸泡20分鐘；開大火燒開，轉小火滷5分鐘，關火，浸泡30分鐘後，即可撈出。
-小貼士：如果時間允許，儘量多浸泡一段時間；最好浸泡過夜，味道更濃厚。
雞蛋是中國人民生活的必需品，尤其是早上的時候，煮上乙個雞蛋，既保證營養，又符合口味。不少人煮的茶葉雞蛋不入味，比較寡淡，跟水煮蛋差不多。溫馨提示：
可以每次多做幾個，一家人享用。尤其是早上可以拿起就吃，特別方便。
2樓：柒個與十一
首先將雞蛋洗乾淨，然後放入鍋中煮到八分熟的時候將皮敲破，放入八角，桂皮，香葉，小火熬製，然後就是非常入味的，然後也是非常的新疆美味。
3樓：晉暮昀
一旦放入水中煮熟 ，用勺子把雞蛋殼敲碎 ，茶葉蛋最好是用紅茶鍋中放入雞蛋 紅茶料包 然後加半鍋水 ，如生抽 老抽 鹽 冰糖 大火煮15分鐘 ，開鍋燜一會兒比較入味 ，關火 就做好了，
4樓：每日話題心說
茶葉蛋的煮法很簡單。雞蛋冷水下鍋之後，加入適量的鹽，煮熟之後撈出雞蛋，鍋中加入適量的水，倒入八角，香葉，桂皮，幹辣椒，生抽，老抽，冰糖，然後倒入雞蛋，小火煮30~40分鐘即可。
5樓：小檸
首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開後煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開後煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。
煮茶葉蛋的正確做法
6樓：好學者百科
煮茶葉蛋的正確做法如下：
1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿乙個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃乙個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。
7樓：生活星球家
煮茶葉蛋方法如下：材料：雞蛋、紅茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香葉、鹽。
1、準備好輔料。
2、雞蛋洗淨涼水下鍋。
3、蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘，關火不要開啟蓋子燜至7分鐘。
4、煮好的雞蛋撈出直接放在冷水中。
5、鍋中加水放入所以輔料。
6、大火燒開轉小火煮至2分鐘。
7、把料汁倒入乙個沒油的乾淨容器中。
8、輕敲蛋殼，使其產生裂紋。
9、把雞蛋放入湯汁中，放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。
怎麼煮茶雞蛋
8樓：網友
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。
調味料 醬油半杯。
作法】 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
提醒您】 1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
9樓：悠公尺蘭
先用冷水把雞蛋煮熟然後把茶葉放進去在煮，然後在把雞蛋敲開了，小火慢熬放點鹽。就好了。
10樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
11樓：網友
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。
怎樣煮茶葉蛋?
12樓：五正熟茶
1.鍋內放水沒過雞蛋，把雞蛋煮熟。
2.將煮熟的雞蛋輕輕敲破，放在冷水中泡一下（可自行選擇剝殼或不剝殼）3.將雞蛋放入鍋中，加適量水，老抽，少量鹽，適量冰糖，八角，桂皮，香葉。
4.大火煮開後，改成小火慢慢地悶，時間久一點會更入味，也可以選擇用牙籤在雞蛋上扎洞，可以快速入味。
13樓：日照趕海找鐵哥
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
14樓：匿名使用者
1、鍋中加清水，放入雞蛋，大火煮5分鐘。
2、將雞蛋控水撈出。
3、水中加入八角、桂皮、香葉各1g，紅茶10g，花椒粉2g，生抽5g，鹽3g，大火煮2分鐘。
4、將雞蛋敲碎，倒入料湯，浸泡1小時。
15樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
16樓：網友
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。
17樓：曹仙
買一包茶葉蛋的調味料，然後用它去煮雞蛋就可以了，非常的方便。
18樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
19樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法。
20樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
怎樣煮茶葉蛋？
21樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法。
22樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
23樓：網友
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。
24樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
25樓：包桂花錢醜
您需要準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。
茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。
繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。
下面讓我們來回顧一下煮美味茶葉蛋的操作要點。
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
常吃茶葉煮的雞蛋好嗎？所謂的茶葉蛋
蛋黃膽固醇含量較高,每天吃一個還可以.本身用白開水煮的雞蛋一天吃一個還有些營養，但用茶葉煮出來的雞蛋就沒什麼營養了，因為裡面有茶鹼，沒什麼蛋白質了。而且常 吃的話膽固醇會變高。所以還是少吃為好，茶葉蛋不利於消化，最好還是不要經常吃 不好，這個早就被證實過了，茶葉中含有茶鹼，跟雞蛋中的蛋白質發生變化，...
怎麼做好吃的茶葉蛋，茶葉蛋怎麼煮好吃？
茶葉蛋到底怎麼做呢？從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用 食具的運用與創新 食品的生產與消費 餐飲的服務與接待 餐飲業與食品業的經營與管理等。煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 美食需要用心去做，不可辜負 自我隔離，別學蛆了也別套圈了，閒著沒事煮點地攤茶葉蛋 茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎...
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