1樓：網友
主料 3種。
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鰱魚。500g
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青椒。100g
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番茄。150g
輔料 1種。
薑汁適量。調料 7種。
油適量。鹽適量。
生抽適量。十三香適量。
蘋果醋適量。
味精適量。芝麻油適量。
烹飪步驟 10步。
步驟1<>
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食材圖。番茄沒拍。
步驟2<>
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將魚切片，線椒切長段。
步驟3<>
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將切好的魚片放入大碗中，加入澱粉、蛋清、食鹽拌勻醃製15-20分鐘。
步驟4<>
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起油鍋，將醃製好的魚片油炸成熟備用。
步驟5請點選輸入**描述。
炒鍋放油，下入大蒜和花椒炒出香味。
步驟6<>
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放入番茄和線椒段翻炒。
步驟7<>
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加入炸制好的魚片。
步驟8<>
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加入玖順生薑汁、生抽、蘋果醋、十三香調味。
步驟9<>
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稍微加水，煮開入味。
步驟10<>
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加入芝麻油和味精調味，出鍋食用。
2樓：網友
把魚洗淨順著魚刺切成兩半用鹽醃製20分鐘以上，放入各種食材，然後上爐上烤或者煎就可以了，都是非常美味的，外酥裡嫩美味及了。
燒魚片的家常做法 燒魚片怎麼做
3樓：血刺熊貓
1、主料：魚片300克、青辣椒2個、紅辣椒2個。
2、輔料：食用油適量、食鹽適量、醬油適量、香醋適量空巖、十三香適量、蛋清適量、生粉適量。
3、魚肉切片，用生粉、蛋清、食鹽、十三香醃製十分鐘。
4、醃製好的魚片入油鍋炸至魚肉變白。
5、青紅辣椒切片。
7、嫌虧緩加入魚片翻炒均勻。
8、加少許水煮一下，使味道更入味。
9、湯汁收濃關火即可食用。
做水煮魚 如何片魚片
4樓：一一豆豆
在買魚時請賣家代為殺魚、刮鱗、去內臟。回家自己處理時，去除殘餘的內臟，洗淨魚腹內的黑膜，剪去魚鰭，剁下魚頭和魚尾；
片魚片前，先把魚身上的水分擦乾。把魚段放在案板上，用刀從剁去魚頭的一邊下刀，在魚骨上方緊貼著骨頭橫切，將上半片魚肉切下來；
切下來的兩片，一片上面帶有中間的一根魚骨；
將帶有魚骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀緊貼著骨頭橫切，將中間的魚骨與魚身分離；這樣切成兩片魚身和中間一條魚骨；
片魚片：取一片魚身，魚皮朝下，魚尾朝左放在案板上，從魚尾開始片。左手按住尾部的魚身，順著魚刺的走向斜下入刀（即菜刀從魚頭方向向魚尾方向斜向下刀），切成約釐公尺的魚片（左手按得越緊，片得越輕鬆）。
魚片切好後，將中間的魚骨切成小段。
注意事項。1、刀要快，刀鈍的話不僅不易切好，也容易傷到手。
2、第4步，去中間的魚骨，根據順手的習慣，魚骨朝上、朝下均可。
3、第6步，片魚片時左手要按緊，片的時候反而不易傷手，如果不按緊，不僅刀不容易固定下切，還很容易傷到手。
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