1樓：匿名使用者
紅薯蛋糕的做法。
步驟1雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋黃盆內加入紅薯泥，加入20克玉公尺油攪拌混合（紅薯泥可以帶小顆粒，儘量搞碎點），篩入40克低筋麵粉，酌情加入10～15ml牛奶或水（紅薯品質不同，需水量不同！）
步驟2蛋白盆需確保無油無水，打發前滴幾滴檸檬汁或（白醋），打蛋器初期開高速打發，出現大泡時加入細砂糖（分3次加入），後期用低速打發，打發至提起打蛋器蛋白出現尖角即可（注意：打發期間需用刮刀混合盆邊緣的蛋白，確保蛋白均勻！）
步驟3關鍵步驟）將1/3的打發蛋白加入蛋黃盆，用翻拌的手法混合（注意：不要畫圈攪拌，必須用翻拌手法，不然蛋白容易消泡，避免過度攪拌）；將混合物倒入蛋白盆與剩下的蛋白混合（翻拌手法，避免過度攪拌）；將混合物倒入6寸蛋糕模具，此時蛋糕糊應達到模具的75%～80%滿的量，如沒有達到，要麼就是蛋白打發不夠或者是翻拌時攪拌過度造成蛋白消泡了！烤箱提前預熱130度，烤25分鐘！
後150度烤8～10分鐘！（根據上色程度控制）出爐後，將模具離桌面10公分高摔下，排氣！後倒扣在烤架上！
模具餘熱不燙手就可以脫模了！半熟的蛋糕要趁熱吃才香！（如覺得甜味不夠，可將細砂糖增至30克）
紅薯蛋糕的烹飪技巧。
2樓：來自龍門峽谷明媚妖嬈的龍爪槐
剩的地瓜，裹一層面粉，蝦起來吃，很好吃的？
地瓜熟了怎麼做好吃
3樓：帳號已登出
煮熟的地瓜搗碎後這麼做，又香又好吃，簡單易做，還吃得放心！
地瓜是他們老家自家種的，沒用化肥，個頭好小，這挑的都還是個頭比較大的，很甜很好吃。我們家兒子特別愛吃烤地瓜，但是今天我想換一種做法，煮熟的地瓜搗碎後這麼做，又香又好吃純天然的小零食，好吃易做還吃得放心！
原料：簡簞老灰面，紅薯。有兩種口味的，放了紅薯和純粹的麵粉。
1、紅薯洗淨，帶皮放壓力鍋。
煮熟拿出來放涼。
2、再將煮熟的地瓜去皮裝盤備用。
3、將去了皮的地瓜搗碎。弄成地瓜泥。
4、加入適量的麵粉，揉均勻。
5、準備一些黑芝麻跟植物油。
6、在桌面上刷上一層植物油，把揉好的地瓜面放在桌面上擀成餅皮，切小塊。
7、電餅鐺。
預熱，放去烤。用叉子在餅皮上戳一些小孔，這樣不容易鼓成泡泡狀。
8、烤至兩焦黃，咬起來脆脆的就可以啦！（這裡做了兩種形狀的有圓形跟切片的）
已經吃膩了外面帶有各種新增劑的零食，這一款做為小朋友們的零食，健康又美味！
烹飪技巧：1、如果要想吃起來很脆的話，就多放麵粉，少放水，把面揉得幹一點，這樣出來的口感更脆一些。
熟地瓜可以做成什麼美食
4樓：梳碧湖砍菜人
蒸熟的紅薯吃不完，可以做炸紅薯丸子，紅薯餅，紅薯糯公尺餈，紅薯泥，酸湯紅薯丸、紅薯饃饃，紅薯窩窩，紅薯麻團、紅薯湯圓，紅薯發糕、紅薯奶昔、紅薯吐司、紅薯麵包等等，只要你能想出來的，都可以做出來。
5樓：泉城搜尋
一、椰絲紅薯芋頭糯公尺餈。
材料：芋頭，紅薯，糯公尺粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉。
二、簡易版芝士焗紅薯。
材料：紅薯1個，白糖適量，芝士1片，蛋黃1個。
三、紅薯烙。
材料：紅薯、麵粉、鹽、白糖。
6樓：琦飛松
熟地瓜可以做成什麼美食？可以把地瓜嗯扒了皮兒，早歲生面做餅嗯，烙成油餅餅都非常好吃。
新鮮地瓜怎麼做好吃
7樓：互信互助互愛
所需食材：紅薯1個，白糖少量。
1.先把紅薯去皮，我們在買紅薯的時候一定要選擇表面光滑，胖胖的，這樣的紅薯吃起來才香甜。然後用刮皮刀把它刮成薄片，片越薄炸出來的紅薯片越脆，如果刀功好，也可以用刀切的。
紅薯新鮮做法，比薯片還香，簡單又解饞，過年必備小零食。
2.一般炸食物都是把油溫燒至6成熱再下鍋，用筷子放進油裡測試一下，筷子冒小泡就行了，也可以把手放在油麵上，感覺有熱氣即可，如果油溫太低放進去的食物就會被大量吸油，油溫太高，食物放進去一下就變顏色了，裡面又沒熟，所以油溫一定要控制好。
紅薯新鮮做法，比薯片還香，簡單又解饞，過年必備小零食。
3.全程用小火慢炸，因為紅薯片本身很薄，水分也少，火大了容易燒焦，大概炸個5分鐘左右即可。
紅薯新鮮做法，比薯片還香，簡單又解饞，過年必備小零食。
4.炸至這樣金黃色就好了，嚼起來非常的香脆，雖然可以直接吃了，但我總覺得缺少一點味道。
紅薯新鮮做法，比薯片還香，簡單又解饞，過年必備小零食。
5.鍋裡倒入適量的白糖，加一點清水，一丁點就好了，然後用最小火熬出糖漿，一定用最小火，不然糖漿熬糊了會發苦。
紅薯新鮮做法，比薯片還香，簡單又解饞，過年必備小零食。
6.關火後再倒入薯片翻炒均勻，最後撒上白芝麻即可。
紅薯新鮮做法，比薯片還香，簡單又解饞，過年必備小零食。
7.非常香甜酥脆的紅薯片，雖然是油炸的，但畢竟自己做的，乾淨衛生，偶爾解解饞還是不錯的。剩下的油撈出渣滓，用來做菜更香。只要不是炸腥味很重的食物，炸過的油都可以繼續使用的。
紅薯新鮮做法，比薯片還香，簡單又解饞，過年必備小零食。
1. 炸薯片一定要用小火，不然炸出來的顏色會發黑。
2. 油炸食品儘量少吃，不過偶爾解解饞也是不錯的。
3. 只要不是炸腥味很重的食物，炸過的剩油用來炒菜更香。
8樓：琦月
親親您好，建議您用高壓鍋煮。
如果紅薯被凍了的話，就會很難被煮熟、煮軟，此時如果用普通鍋來煮的話，那麼紅薯就很有可能會出現夾生的情況，口感不好。
建議可以用高壓鍋來煮紅薯，這樣可以在高壓條件下提高水的沸點，可以使水溫達到較高的溫度而不沸騰，從而也可以減少食物的烹飪時間，能夠使紅薯更快地被煮熟、煮軟，這樣紅薯吃起來口感也會更好一些。
9樓：芊芊梓沫
蜜汁地瓜。
食材：地瓜乙個、蜂蜜、芝麻。
做法：1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分鐘左右。
2、將烤盤取出，用小刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜，送入烤箱中再烤約8分鐘。
3、將烤盤取出，將地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜後送入烤箱烤約5分鐘後取出撒上芝麻即可。
甜脆地瓜條。
食材：地瓜三個、麵粉、麵包糠、雞蛋。
做法：1、地瓜三個洗淨。刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當大小，在流水下衝洗表面澱粉。
2、上沸水鍋中蒸兩分鐘。拿出稍微晾涼。
3、待熱氣稍微散發，表面還有少許水分時，均勻沾上面粉。
4、把多餘的麵粉抖掉，動作要輕柔，因為蒸過的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。
5、雞蛋乙個打散。把沾過麵粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6、均勻沾上面包糠，這個袋裝的麵包糠是金黃色的，所以炸出來的顏色也特別的漂亮。
7、沾好後也抖掉多餘的麵包糠。
8、鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。
9、把地瓜條撈出來，繼續加熱油溫，再次回鍋復炸，逼出多餘的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出，不然油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。
拔絲地瓜。材料黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克。
做法1.地瓜去皮洗淨切塊，瀝乾水分。
2.鍋內放適量油**燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。
10樓：心理學課件
地瓜也叫紅薯，好吃的做法有紅薯餅、紅薯丸子、紅薯湯圓、蜂蜜芝士烤紅薯、紅薯粥、拔絲紅薯、紅薯麻團、紅薯烙等。
1、紅薯餅。
材料】紅薯2個，雞蛋2個，麵粉，白糖若干。
做法】①將紅薯洗淨，對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然後用高壓鍋蒸熟，一般需要10～15分鐘。②然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋。③攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成乙個個圓圓或心型的形狀。
最後油鍋架上(油可以不要很多)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
2、紅薯丸子。
材料】大紅薯1個，麵粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量。
做法】①紅薯蒸熟去皮，製成泥。②鮮姜洗淨切細末。③薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽，揉勻。④揪成小劑子，團成丸子坯。⑤植物油燒熱後慢火炸成金黃色。
3、紅薯湯圓。
材料】糯公尺粉100克，紅薯200克。
做法】①糯公尺粉倒入容器中。②紅薯放入微波爐中轉幾分鐘熟了後，去皮，將紅薯肉倒入糯公尺粉中。③然後搓成小湯圓。④鍋中水開後，下入湯圓，至熟即可。
11樓：網友
先放在水中蒸大概20分鐘，然後將地瓜放入保鮮袋，用擀麵杖的棒子壓爛，接著講保鮮袋中的地瓜放在小碗中壓緊，將小碗倒扣在盤子上，接著將南瓜放在榨汁機榨爛，淋在地瓜上，一道地瓜甜品就完成了。
12樓：匿名使用者
新鮮地瓜煮粥也是乙個不錯的選擇，可以配鹹菜，也可以選擇加蜂蜜，看你喜歡哪種口味，味道都是非常不錯的。
13樓：網友
新鮮地瓜。吃火鍋的時候可以去皮切塊涮著吃，或者是直接吃都可以。然後還可以蒸著吃。都是美味。
14樓：唇捕再痔
新鮮的地瓜可以煮著吃蒸著吃涮火鍋吃。很多種吃法。
烤熟的地瓜
15樓：
摘要。地瓜（sweet potato）地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，北方地區主要指紅薯，返蜜薯，番薯；而南方部分地區（四川、重慶等地）指豆薯（沙葛），是不同的物種。它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。
可生食或炒食。老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。並含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。
你好。烤地瓜，又名烤紅薯，烤返蜜薯，是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。
東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到「地瓜熱乎哎」的吆喝聲。這種買賣陪辯民間稱為「攔亂敗賣烤地瓜的」，冬天比較簡顫常見。
地瓜（sweet potato）地瓜在中國南方與北方早薯分別指兩種不同植物的塊根，北方地區主要指紅薯，返蜜薯，番薯；而南方部分地區（四川、重慶等地）指豆薯（沙葛），是不同的物種。清簡它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。可生食或炒食。
老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。並含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價答睜褲值很高。
烤地瓜雖是街頭小吃一類，但也能充飢頂餓當飯吃，價錢又很便宜。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會買上幾塊。年輕的婦女鬧謹和孩子更是愛吃，有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞。
這種被稱為「沒牙樂」的食品，七八十歲吃著尺中也不費勁，真正算得上是「大眾化」液困基了。
怎麼做地瓜，地瓜怎麼做好吃
想要做地瓜很簡單，把地瓜買來的地瓜洗乾淨，多洗幾遍，完之後放到鍋裡蒸蒸20分左右差不多就好了，好了之後8瓶就可以吃啦。地瓜可以蒸來吃，也可以煮熟後壓成泥和麵粉一起攪拌做成地瓜饅頭一起吃，地瓜首先需要發芽，長成地瓜芽，然後把地瓜苗栽到地裡，從而就可以種植地瓜了。怎麼做地瓜啊，地瓜有好幾種做法，比如說呃...
地瓜葉子怎麼，做好吃，蒸地瓜葉子怎麼做好吃
地瓜葉是地瓜藤的葉子，又稱紅薯葉，在香港仍至世界被譽為 蔬菜皇后 長壽蔬菜 及 抗癌蔬菜 其礦物質與維生素的含量豐富，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養蔬菜品種。蒜炒地瓜葉 1 地瓜葉摘下葉片，洗淨後濾水。2 蒜切末 3 炒鍋燒熱，放油燒熱，放入蒜末 4 放入地瓜葉大...
奶香地瓜丸子怎麼做如何做好吃，香芋地瓜丸怎麼做好吃
主料地瓜 普通麵粉或 白糖 牛奶或奶粉奶香地瓜丸子的做法步驟 1.地瓜蒸熟，壓成泥 麵粉糯米粉各一半，也可以全用糯米粉或全用麵粉，放入白糖，奶粉或牛奶，地瓜泥，揉成麵糰，揉成小丸子放入油鍋裡炸熟既可，麵糰不要揉的太軟或太過硬適中既可 步驟1.把地瓜煮熟，去皮。2.用壓泥器壓成泥狀。3.準備好糯米粉 ...