1樓：網友
將洗好的酸菜切成絲，然後用力擠幹水分。然後再用清水清洗2遍，把酸菜裡的粘汁洗淨。再擠幹水分備用。
把肉切成細絲，蔥，姜切末。
將鍋內水燒開，把粉條下入，煮熟後撈出，用涼水沖洗一遍，控幹水分備用。
把鍋內油溫加熱到。
七、八層熱時，下入切好的蔥薑末，翻炒煸出香味，在下入肉絲加入十三香（或五香粉）、料酒，翻炒至肉絲變色。
將洗好的酸菜絲倒入鍋中，加入鹽雞精，翻炒幾下後，加入少量清水，蓋上鍋蓋稍微燉一會。
再酸菜稍微燉會後，把已經煮好的粉條下入鍋中，一起燉煮，直至鍋內留有一點的湯汁即可出鍋。
2樓：炎仌王
酸菜粉是頗具特色的東北菜餚，酸菜有開胃提神 醒酒去膩 增進食慾 幫助消化 還可以促進人體對鐵元素的吸收 同時 白菜變酸 其所含營養成分不易損失。
材料。東北酸菜(白菜醃製) 東北粉條(土豆粉制) 豬肉 蔥 姜 蒜 花椒粉 料酒 老抽 麻油。
做法。1:粉條浸泡在清水裡2-3小時軟化無硬心洗淨備用。
2:豬肉切絲 蔥 姜 蒜切末。
3:酸菜漂洗乾淨擠掉水分 去根 厚的菜幫平刀片薄 切絲。
4:炒鍋燒熱放油 蔥薑蒜爆鍋(留一半蒜末) 放入肉絲煸炒 倒料酒 放酸菜絲翻炒 放老抽(少量) 花椒粉 適量鹽 翻炒至顏色均勻加少量水 放粉條 上蓋改小火燜5分鐘左右 放入剩下的蒜末 淋上麻油 大火翻炒收汁即可。
小訣竅。避免亞硝酸鹽中毒不要食用醃製20天以內的酸菜，選用的粉條偏硬不易熟透可以在炒前先稍煮一下。
酸菜粉條的家常做法
3樓：阿橘愛生活
用料：酸菜250g、粉絲一小把、五花肉100g、花椒少許、大料1個、蒜瓣3-5個、醬油2大勺、鹽少許。
步驟：1、酸菜切絲泡水，粉絲泡水泡軟。
2、五花肉切片，倒入料酒、醬油醃20分鐘。
3、酸菜汆成團，儘量擠掉之前泡的水。
4、鍋內熱油，蒜瓣拍扁、蔥花、大料、花椒爆香。
5、倒入五花肉翻炒至變色。
6、倒入酸菜糰子，大火炒開炒散炒香。
7、炒熟後鍋內倒入水，倒入醬油繼續煮開入味。
8、**大約5分鐘後，放入泡好的粉絲，如果水不夠，再加點水煮開。
9、粉絲煮好後，大火收湯出鍋。
酸菜燉粉條怎麼做好吃，豬肉酸菜燉粉條的家常做法
豬肉酸菜燉粉條的家常做法 主料五花肉 300g 酸菜400g 輔料大蔥1根蒜 6瓣姜6片粉條 100g 香菇6朵鹽適量 雞精適量 花椒1小勺 步驟1.粉條用熱水泡軟，蔥薑蒜切好備用，幹香菇泡發。2.酸菜取5 6片，洗乾淨切細絲。五花肉切薄片。五花肉提前煮過，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片 3...
酸菜魚的製作方法是怎樣的
一 先是買回來的草魚 二 洗魚時記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜 三 魚洗淨剪去魚鰭 四 然後切成段 五 用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向 六 抱歉 非專業人員 不會整魚拆骨，只有一段段來了。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨 七 把片下來的魚橫放，沿著魚尾...
酸菜燉粉條，粉條什麼時候放好，酸菜燉粉條的家常做法竅門
炒好酸菜就可以放了，燉久一點味道會更好。粉條，是以紅薯 馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的，絲條狀乾燥傳統食材。全國各地均有自己獨特的生產工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條 細粉條和寬粉條等。口感爽滑極富彈性。等鍋裡的水熱了之後，先放入粉條，因為粉條不易煮熟，等到粉條煮的差不...