1樓：網友
可以 原料：鹹蛋黃、玉公尺粒 配料：澱粉、色拉油 做法：
鹹蛋黃蒸熟後搓散，沾澱粉後與玉公尺粒滾在一起，放入油鍋翻炒。（因鹹蛋黃本身有味道，所以菜裡不用加任何調料。） 專家點評：
蛋黃中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人體總體重的1%左右，但在大腦中卻佔到腦重量的30%，所以卵磷脂是構成神經組織的重要成分，與玉公尺胚芽中的亞油酸一道，都是非常重要的益智營養素。所以這款美味建議孕婦及兒童多食用。 另外乙個法子，差不多哦^_^原料：
玉公尺粒一碗。調料：幹生粉、食鹽、鹹蛋黃 做法：
1、玉公尺瀝乾水分，加少許幹生粉，儘量讓每粒玉公尺均勻的沾上生粉，多餘的生粉倒出 2、鍋內放油，油五成熱後放入玉公尺粒，炸成金黃色撈出，控油。 3、鍋內留底油，炸好的玉公尺粒加入鹹蛋黃、鹽翻炒即可。 注意：
油溫不宜過高，不然玉公尺粒會炸老 蛋黃玉公尺一法 主料：玉公尺粒300克 配料：熟鹹鴨蛋黃3個，玉公尺澱粉100克，色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許。
做法： 1、玉公尺粒洗淨，待用 2、將玉公尺澱粉放入盆中，再放入玉公尺粒，攪拌和勻待用。注意，沒加水哦。
熟鹹鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。 3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉公尺粒油炸。約兩分鐘後，將玉公尺粒撈出，控油，盛盤。
再將炒鍋洗淨，放入色拉油30克，然後下鹹蛋黃、玉公尺粒，翻炒和勻。一分鐘後，感覺玉公尺顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。 注意：
這時候油溫不要過高，因為玉公尺是已經炸過一次的了，以防炸得過幹，玉公尺變老。 原料：甜玉公尺，鹹蛋黃3個。
做法： 1.取3個鹹蛋黃，加入少許料酒，上鍋蒸10-15分鐘，把蛋黃碾碎，備用。
2.炒鍋中放少量油，倒入甜玉公尺翻炒，倒入鹹蛋黃，加適量的鹽調味。 原料：
甜玉公尺粒1罐，鹹鴨蛋黃2枚。 做法： 1，把甜玉公尺粒放在沸水裡煮一下，讓他們變熱。
撈出來瀝乾水分（一定要充分瀝乾哦！） 2，把糯公尺粉均勻地滾在玉公尺粒上。 3，鍋裡放油，燒熱（大概8成熱），把玉公尺里放進去炸脆，然後撈出來，瀝油。
4，鍋裡放一點底油，把兩個鹹蛋黃放進去，炒開，然後把玉公尺里放進去。炒勻。出鍋。
2樓：避雷櫃
玉公尺可以當菜炒。
主料】嫩玉公尺300g 。
輔料】油20克、鹽3克、青椒20克、胡蘿蔔20克。
步驟】1、嫩玉公尺去皮，去須上籠屜蒸熟。
2、剝下玉公尺粒、胡蘿蔔青椒均切小粒。
3、鍋熱後放入青椒粒乾煸至軟後，盛出。
4、鍋里加少許油，油熱後，倒入玉公尺粒翻炒。
5、倒入青椒粒、胡蘿蔔粒加少許精鹽，翻炒均與即可。
小貼士】1、青椒乾煸可增加口感，並揮發出辣味。
2、玉公尺蒸熟的顏色是淺色，煮熟的是金黃色。
3樓：s畫扇好荷
椒鹽玉公尺，玉公尺抄菜花。 做法一搜就有。
玉公尺怎麼炒菜
4樓：雙麗劍
玉公尺有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉公尺有關。那麼玉公尺怎麼 炒菜 呢？
以下是我為您整理的有關玉公尺怎麼炒菜的資料，希望對你有幫助。
玉公尺炒菜 菜譜 一：青椒炒玉公尺
主料：青椒適量，嫩玉公尺適量，蒜。
食譜做法。1、準備好材料，青椒切成絲，玉公尺剝好，要嫩玉公尺，適量蔥和蒜。
2、鍋內熱油。
3、放蒜爆香。
4、倒入玉公尺翻炒，後加青椒一起炒，炒至能聞到玉公尺香味且玉公尺變得金黃。
5、裝盤後放點小蔥更香哦。
玉公尺炒菜菜譜二：腰果玉公尺粒
主料：腰果，玉公尺，胡蘿蔔，黃瓜，火腿。
食譜做法。1、玉公尺煮熟剝粒，腰果略用油炸一下，胡蘿蔔、黃瓜、火腿切丁，備用。
2、起鍋熱少許油，蒜末薑末爆香，先倒入胡蘿蔔炒至七八成熟，再放入腰果、火腿、黃瓜、玉公尺粒翻炒，放鹽和耗油，出鍋前放雞精。
3、開動！玉公尺炒菜菜譜三：玉公尺青豆
主料：玉公尺粒500g，青豆300g，大蔥一小段，薑末少許，蒜末少許，鹽，雞精，白糖少許。
食譜做法。1、鍋內倒入適量的食用油，待油溫適中，放入蔥薑蒜末，直到炒出香味，然後放入青豆，來回翻炒，炒好盛出，再往鍋裡倒入少許油，加少許白糖，等油變熱，白糖起泡，輕輕翻炒玉公尺粒，然後把炒好的青豆放入鍋中，根據個人口味放適量的鹽，雞精，盛出即可。
小貼士。待油溫度足夠，分開炒玉公尺和青豆，青豆時間比玉公尺長。
玉公尺炒菜菜譜四：**玉公尺烙
主料：玉公尺2根，澱粉適量。輔料：砂糖適量。
食譜做法。1、玉公尺粒焯5分鐘；(最好用玉公尺罐頭，我用的是鮮玉公尺)。
2、用篩網把水篩掉，和澱粉拌勻；
3、平底鍋加入油。
4、玉公尺粒下鍋煎熟，放適量糖；(不要顛勺)。
5、裝盤。
玉公尺要怎麼炒
5樓：劍經業
用料：玉公尺粒大半碗，玉公尺油，清水，鹽。不粘鍋加水倒入攜渣租玉公尺粒。
將水煮開。水開後，玉公尺粒焯熟，撈出，用涼水沖洗乾淨。平底鍋放玉公尺油，開中小火，油溫熱後，放玉公尺粒，不斷翻炒。
1－2分鐘後，加入半辯兆勺鹽調味，翻炒均勻，30～50秒後出鍋即可梁讓。 <
清炒玉公尺粒的用料；玉公尺粒大半碗，玉公尺油，清水，鹽。
1、不粘鍋裡放小半鍋水。
2、倒入玉公尺粒，這個是新鮮玉公尺剝的玉公尺粒。然後冷凍的。蓋蓋子將水煮開。
3、水開後，玉公尺粒略微焯熟，撈出，用涼水沖洗乾淨。
4、平底鍋放玉公尺油，開中小火，燒熱。
5、油溫熱後，放入玉公尺粒，不斷翻炒。
－2分鐘後，加入半勺鹽調味，翻炒均勻，30～50秒後出鍋即可。
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棒菜多產於成都 綿陽 雅安 自貢 樂山 內江 宜賓 瀘州一帶。莖肉質細密，清香爽脆，這種菜既好吃又清火，吃法多樣。1 可以炒著吃，棒菜削皮 切成滾刀塊，鍋裡放一點油，油熱後，倒入棒菜，一點清水，蓋上鍋蓋，小火燜上3 5分鐘，一點鹽出鍋，味道相當巴適的。2 可以涼拌來吃，一樣去皮後，切成細絲，一點鹽 ...
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尖椒臘肉是比較香的哦，如果怕辣可以改用青椒，就是 大的那種，再配以紅色的茄椒，就是紅色的大辣椒 其實是不辣的 做法配料如下 青椒 辣椒 紅椒 任選，花椒粒，蒜，少許紅油豆瓣醬 蔥。以及廠用調味品 椒掰成小塊，不建議切，掰的比較有味道，蔥切馬耳狀，蒜切片，臘肉切片 不要太薄不然煎的太乾沒咬頭 熱鍋冷油...
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