1樓：北海數碼站
油麥菜也是生活中我們常說的苦菜和生菜，它屬於菊科類植物，葉子鮮嫩營養價值很高，對於失眠的朋友來說具有很好的**作用。油麥菜它的味道鮮嫩可口，生活中有很多的炒制方法，今天我就來教大家幾招炒油麥菜的做法。
做法一：麻醬油麥菜。
食材：千層豆腐乾1張、油麥菜400g、麻醬、鹽。
步驟。1、提前將原料準備好，將豆腐乾用沸水焯一下撈出瀝乾水，將油麥菜清洗乾淨後，去掉根部較老的部分，然後裹進豆腐乾內。
2、用保鮮膜將裹好的油麥菜裹緊，放入冰箱冷凍讓其定型。
3、將芝麻醬加適量鹽拌勻，把定型後的油麥菜用刀切成1-2釐米的段，裝好盤後即可食用。
廚房小貼士。
1.千層豆腐乾用沸水焯一下會變得更軟一些。
2.裹好的油麥菜放入冰箱冷凍定型後快速拿出，以免時間太長，油麥菜凍壞失去脆嫩口感。
食材：油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。
步驟。1、從田裡摘下菜，在水裡泡約4個小時，再洗淨濾水；
2、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用；
3、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香；
4、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
小訣竅。1、現摘現炒的菜很新鮮，不要炒過火哦；
2、油麥菜有點苦澀，可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。
2樓：欣欣老師解惑
1、涼拌油麥菜。
油麥菜做涼拌菜特別好吃，在做的時候需要準備新鮮油麥菜300g，芝麻醬30g，清水適量，食用鹽少許，醋和醬油都要適量準備一些。
把準備好的油麥菜洗淨以後放在淡鹽水中浸泡3~5分鐘再衝洗乾淨切成段狀，放到開水中焯一下，焯好之後盛出晾涼。把準備好的芝麻醬加清水稀釋，再放入準備好的醋和醬油攪拌均勻，放少量食用鹽調味，然後直接澆在處理好的油麥菜上，吃的時候調勻就可以。
2、蒜蓉油麥菜。
油麥菜和大蒜是一對理想搭檔，平時想吃油麥菜時，可以把它洗淨，切成段，再把一頭大蒜去皮，拍成蒜蓉，在炒鍋中放適量食用油，加熱一包蒜入鍋炒香，然後把油麥菜入波快速翻炒，炒軟以後加少量食鹽調味，調勻以後出鍋裝盤就能食用。
不過，我們但是若要把油麥菜做得更加好吃的話，則應該注意以下幾點：
1）把握好炒油麥菜的時機與火候。油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
2）在生吃油麥菜的時候，海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3）吃油麥菜的時候一定要注意，吃之前務必洗乾淨，因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。
4）油麥菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點，影響其外觀與口感。
3樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。
4樓：蜜桃子手作
家常油麥菜怎麼做？
5樓：美食主播杆子哥
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
6樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
油麥菜怎麼炒好吃
7樓：全弘致
油麥菜其實是萵筍的一部分，主要是萵筍的葉子和嫩梢這些地方，顏色翠綠，口感鮮嫩，用來清炒，或者做湯，都是上乘，所以很多人給予了油麥菜一個高階大氣上檔次的稱號「鳳尾」，從它的名字可以知道油麥菜在人們心目中的地位，我想這地位不光只是從口感上來說的，還有它的營養價值，綠色蔬菜最為養生，所以油麥菜深受大眾喜愛。
油麥菜1油麥菜跟生菜有著相同的地方，清炒出來都是非常嫩，而且爽口，但是稍有不同的是，油麥菜比生菜烹飪的時間更短，只需要下鍋那麼短短的一分鐘左右的烹飪即可，如果是旺火或許一分鐘都要不了，今天給大家介紹幾種油麥菜的吃法，讓大家吃著吃著就健康了。
油麥菜2首先帶來一道蒜蓉油麥菜，為了點綴，加入了枸杞，先把枸杞放在溫水裡浸泡，油麥菜看上去非常乾淨，但是包含的雜質其實比較多，所以在清洗的時候最好是加一點食鹽在水中，先泡上一分鐘再來清洗，是非常乾淨的。油麥菜用手或者用刀切成長段，足量的大蒜剁成碎末備用。鍋中食用油爆香蒜末，直至蒜末變得焦黃，蒜味撲鼻就可以倒入油麥菜炒了，先下油麥菜的根部，稍作翻炒再將葉子放進去一起炒，炒至油麥菜變軟加入十來年帶個食鹽，翻炒均勻後倒入枸杞就可以裝盤出鍋，為了味道的獨特，還可以在出鍋前加入一點雞汁調味。油麥菜。
8樓：阿明
先備好蒜蓉，大火起鍋燒油，等油燒開放入蒜蓉，接著放入油麥菜爆炒。
炒油麥菜的做法是什麼？
9樓：小阿星
製作方法非常的簡單。首先準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，將準備好的油麥菜放入鍋中，加入適量的豆瓣醬，鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，辣椒油，翻炒均勻，撒上一些香菜和香蔥，然後就可以出鍋了。
10樓：劉心安兒
做法是非常簡單的，首先就是要將油麥菜洗好，然後也需要準備好蔥薑蒜，之後起鍋燒油，加入辣椒，蔥薑蒜爆出香味，然後把油麥菜放進去，之後再加入鹽，味精，然後再加入一些小米辣翻炒均勻就可以出鍋。
11樓：結婚發的
提前將油麥菜洗好，切成小段，起鍋燒油，放入蔥花，炒出香味兒後，放入油麥菜，炒一段時間後放入味精和鹽，這樣就可以了。
炒油麥菜怎麼做
油麥菜怎麼炒
油麥菜怎樣炒
炒油麥菜怎麼作
12樓：生活達人小桃子
食材準備。
豆腐200克，油麥菜100克，蒜末少許，鹽3克，雞粉2克，生抽5毫升，水澱粉、食用油各適量。
方法步驟。1.油麥菜洗淨，切段；豆腐洗淨，切小方塊，焯水後瀝乾。
2.用油起鍋，放入蒜末爆香，放入油麥菜，用大火炒軟，放入豆腐塊、清水，煮至湯汁沸騰。
3.放入生抽、鹽、雞粉，輕輕翻動，用中小火煮至食材熟軟。
4.轉大火收汁，倒入水澱粉，快速翻炒至食材熟透，盛菜裝盤即可。
油麥菜含有豐富的維生素a，維生素b1，維生素b2，鈣，鐵等營養成分是一種低熱量，高營養的蔬菜。吃油麥菜有以下功效：1.
油麥菜中的萵苣素有安神鎮靜的作用，經常食用可以緩解神經緊張，改善睡眠，調節神經衰弱等。2.清熱利尿，油麥菜性寒，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫，緩解口腔潰瘍的作用。
3.促進血液迴圈，減少心房和腎臟壓力。
13樓：匿名使用者
用料主料油麥菜400克紅辣椒1個蒜瓣5個。
輔料豆油適量鹽適量雞精少許。
清炒油麥菜的做法。
備齊食材。油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。
熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。
加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。
大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。
14樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
15樓：匿名使用者
可以蒜泥炒 也可以清炒 蠔油也行。
16樓：小申有妙招
油麥菜可以炒肉哦！
17樓：美食主播杆子哥
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
油麥菜怎麼炒
18樓：匿名使用者
食材不同，搭配出來的味道不同。
19樓：李志活
抄蒜蓉油麥菜。
材料： 油麥菜bai
du 調料：蒜、油、鹽、zhi
鮮貝露。做法：1、油麥菜擇洗乾淨，將dao根部去皮切成片。
2、蒜切成蒜蓉。
3、油麥菜用手扭成2截。
4、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋，出味後下油麥菜根部，快速翻炒；
5、然後下入油麥菜翻炒幾下。
6、加入鮮貝露，繼續翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。
清炒油麥菜。
製作工藝。1.油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；
2.蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3.鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4.烹入海鮮醬油、生抽調味；
5.然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
20樓：簡單de回憶
清炒油麥bai菜：
油麥菜500克，蒜子3、du4瓣，鹽適量。
做法：1.把油麥菜洗zhi淨折段dao,蒜子拍碎。
2.鍋裡放回適量油燒熱，放入蒜子炸香，再放答入油麥菜翻炒。
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均，起鍋。
蒜蓉油麥菜：
主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克做法：1.油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐米長的段；
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
21樓：qing馬
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
油麥菜怎麼做好吃
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇 神經衰弱 清燥潤肺 化痰止咳等功效，是一種低熱量 高營養的蔬菜。翡翠鮭魚卷 翡翠鮭魚卷 原料 1 鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量...
豆豉油麥菜的做法怎麼做好吃，如何做豆豉油麥菜
豆豉油麥菜 食材 油麥菜1把 豆豉適量 蒜3粒 幹辣椒4根 1勺蠔油和1勺生抽 半勺雞精，少許鹽。做法 1 需要的食材準備好。2 油麥菜切去老根，用清水沖洗乾淨。3 油麥菜洗淨控幹水分切段裝盤待用。4 豆鼓切幾刀切碎，蒜切碎，幹辣椒切段。5 鍋燒熱後放入適量油，油熱後放入幹辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉...
怎樣炒大鍋菜好吃，食堂大鍋菜怎麼炒好吃
對於在醃製五花肉和炒白菜這兩個步驟，醃製五花肉一定要到位要不然後期燉的時候五花肉的鹹味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜時放鹽一是為了讓白菜快速變軟，二是為蒸鍋菜二次調味，一般有經驗的經過這兩次放鹽就可以將整整鍋菜的鹹淡控制的很好了，如果覺得自己把握不好的的話炒白菜的時候少放鹽，等粉條燉的差不多時嘗一下湯...