1樓：小夏拉呱
這幾日陰雨綿綿，冷風颼颼，因為不上班宅在家裡，打發時間，想起了以往的東北經歷，如在昨日。遂寫成幾篇回憶，聊以慰藉那些日子。
初以為東北人說話很標準，到農安（長春下面的縣）後才發現就像潁上有h、f不分，農安人也會有r、y不分，在這裡「肉」被讀成了「釉」，多一了一層肥膩味。
<>初春的農安，飽受風沙的侵蝕，颳得行人滿身灰，昏黃的沙土地和了無聲機的原野，孤煙直與落日圓，荒涼與壯觀同在。不必問每家都有好幾垧地，有的貧瘠有的肥沃，玉公尺、水稻、花生是種的比較多的作物，但由於氣候和土質原因種植作物也並不是完全無風險的，初春的大風可以讓新生的玉公尺毀於一旦。農安的農民，叫做社員，這些人圍在屯子裡，就像本山大叔裡的歌詞所說，我的老家，就住在那個屯，我是那個屯裡，土生土長的人，別看村子不怎麼大，有山有水有樹林，鄰里鄉親挺和睦，老少爺們更合群。
沒有有線電視，沒有衛星接收器，看不見熱水器，只有熱炕頭和乾乾淨淨的臥室。沒有華麗的擺設，也沒有那麼多的傢什，寬敞利落一片，陽光穿過扣著薄膜的大窗戶，把屋子灑了個遍，在東北沒有比坐在炕上享受陽光更舒服的事情了。
農安的社員，是質樸的，也是愚昧的，但誰又能說整個中國的百姓不是如此的呢。他們還是可以殺上整頭豬，邀上整個屯裡的親戚，甚至不相識的人，痛快地吃上一場。這裡沒有野味，沒有名酒，只有滿桌的豬肉和自家存放的小燒，男的暢快地吃，女的殷勤地服務，一盤接一盤的豬肉堆疊在桌子上，也不管了那些狼籍，繼續大塊吃肉，大口喝酒。
他們也會去縣城為買肥而耽誤上一整天，走街串戶，墨跡一上午，然後中午撿個小館子，幾個人痛快地喝上幾杯，直至臉紅脖子粗，舌頭直溜溜，走起路來晃悠悠，像過去的屠夫，舔著個大肚子。
<>待續）
2樓：冒星陣
一直都沒搞明白，殺豬菜是什麼菜？就是大亂燉嗎？
據查證：殺豬菜殺頭組在東北很普遍，在過去的農村，每到過年殺豬，飯桌上少不了此道菜，親朋好友，街房鄰居圍坐一起，大碗喝酒，大塊吃肉，不亦樂乎！一進臘月，就有開始殺年豬的，便有了年味。
殺豬菜就是殺豬時候吃的菜嗎？人們把家養的肥豬宰殺以後，把剛放出來的豬血灌成血腸切成片放進鍋裡，還有肥豬的五花肉，以及自家醃製的酸菜，加上水和八角桂皮等調味料，鐵鍋燉制而成。
東北殺豬菜的由來
3樓：乾萊資訊諮詢
1、殺豬菜由來：原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，在以前比較貧困的年代裡，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以帶棚世才被東北人形象的稱為「殺豬菜」。在東北許多地方常年開設殺豬蠢肢菜，形成東北飲食一大特色。
地道的「殺豬菜」，是由多種菜品組合成的系和鉛列菜的總稱。
2、「殺豬菜」在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有「燈籠掛（全套豬下水）」。
東北菜有什麼好吃的嗎，東北菜有哪些好吃的？
東北大拉皮 小雞燉蘑菇 地三鮮 土豆燉肉 醬大骨頭等一般用的都是東北深山採的天然品種，綠色健康營養豐富，用肉燉出來後自有鮮味，可以讓人開胃,東北菜最多的是用粗糧做成的粥 飯 點心。光是以玉米為原料製成的點心就有10多種 玉米大餅子 玉米麵發糕 玉米麵窩窩頭 東北 面 玉米米查子粥 玉米麵煎餅 玉米麵...
東北特色菜有什麼，東北有哪些特色菜？
東北的特色菜有很多，嗯，最出名的有小雞兒燉蘑菇，嗯殺豬菜。鐵鍋燉大鵝。東北有哪些特色菜？酸菜燉豆腐，小雞燉蘑菇，紅腸，鐵鍋亂燉，排骨燉豆角，殺豬菜，豬肉燉粉條。豬肉燉粉條，雞架子，東北大燴菜，殺豬菜，小雞燉蘑菇，地三鮮。這些都是東北的特色菜。東北的特色菜有東北亂燉，鍋包肉，小雞燉蘑菇，排骨燉土豆，溜...
紫蘇做什麼菜好吃，紫蘇是一種什麼菜？好吃嗎？
紫蘇泡菜配料 紫蘇葉600克，蘋果1個，韭菜50克，鹽 蝦醬 紅辣椒末 蒜苗末 薑末 辣椒粉 魚露各適量。做法1 紫蘇葉洗淨瀝乾，加鹽醃製12小時，洗淨瀝水。2 蘋果洗淨，去皮 蒂 子，切碎 韭菜洗淨切末。3 盆中放入鹽 蝦醬 紅辣椒末 蒜苗末 薑末 韭菜末 辣椒粉 魚露 蘋果，拌勻成醃料。4 壇中...