1樓：燦燦時尚走廊
在家裡自己做饅頭，需要準備哪些必備的原料呢？
對沒有廚師機或者料理機的家庭來說，做麵食最頭疼的就是和麵了。無數次信心滿滿地開始，結果就是無數次的失敗。一和麵就廢，和成一團漿糊，做麵食的第一步就廢掉了。
而且和麵除了需要掌握一定的技巧，也需要力氣，對很多女性朋友來說更不友好。
對於擅長做麵食的老手來說，和麵不算什麼，我有個朋友可以每天早上起床和麵，包新鮮餃子，她說這個事就跟煎雞蛋一樣簡單。但是對很多新手來說，這大概就是在廚藝修行這條路上的攔路虎吧！
今天我就花幾分鐘的時間，教大家幾個手工和麵的技巧，藉助筷子和刮刀，五分鐘搞定發酵，省力輕鬆，不會弄得滿手都黏黏的，讓做麵食這件事也能變得優雅起來。（分享自豆果美食認證達人小木起）
食材清單面粉250g，酵母，水120g，糖40g，鹽1g，油5g
詳細做法水120克加乾酵母克，用筷子稍微攪拌下。夏天用涼水，冬天用溫水，但不要超過45攝氏度，會把酵母燙死的。（你做的饅頭如果不加糖，就用125克的水加250克的麵粉）
再往裡面加中筋麵粉和全麥麵粉，總共250克，（中筋麵粉180克：全麥麵粉70克）紅糖40克，食鹽1克，植物油5克。 技巧來了，不要用手直接去操作，會讓你手上都是水和麵粉，而且很難洗。
現在要用筷子去攪拌。開始攪拌的時候，麵糰會很乾。但不要覺得幹就加水，到後面你會發現，麵糰剛剛好。
攪到沒有水的絮狀後，可以用刮片，緊挨著碗的邊緣把麵糰往中間壓。沒有刮片也可以直接用手，這時候手已不會粘著麵粉和水了。
十分鐘後，開始揉麵，我差不多揉了兩分鐘，麵粉和紅糖還有水都已經混合均勻了。這時候，手光面光盆光，所謂的「三光」。
在盤上附上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔，開始發酵。夏天室溫需要1小時，冬天則需要3到4小時。發酵到原麵糰體積兩倍的大小。
<>用手指蘸點麵粉，戳乙個洞，麵糰不回縮，不塌陷，就說明發酵好了。
排氣，使勁揉麵團，把麵糰發酵的孔排空。如果覺得粘手，可以再加一點點乾粉。我揉了大約三分鐘。如果想蒸出來的饅頭表面光滑，可以多揉會兒。
接下來就把麵糰搓成長條狀，切成等分的小劑子，再次揉1-2分鐘，然後整成圓的或者方形的刀切饅頭，冷水上鍋蒸15~20分鐘即可。
2樓：阿吉觀社會
需要準備麵粉、酵母、水。做饅頭其實非常簡單，最主要的是要注意發酵時間。
3樓：咎**
乙份適量的麵粉和一些適量的水。乙個用來發酵的模具，乙個蒸籠乙個蒸布一口鍋。乙份酵母粉。乙個菜板。還有乙個手藝很好的媽媽。
4樓：鰻魚愛喝胡辣湯
在家自己做饅頭所需要準備的原料比較少，有面粉、酵母、牛奶、白砂糖和鹽。
做饅頭需要什麼材料？
5樓：信必鑫服務平臺
做饅頭需要的材料：麵粉、酵母粉、水。
蒸饅頭最關鍵的一步就是要發麵， 這個發麵的程度一定要掌握好，發的過了蒸的饅頭就不會光滑，發的不夠，那饅頭蒸出來就不是柔軟的，還有火候，太小的火蒸不發，蒸的太久饅頭上也會蒸出皮。
1.在碗裡放半碗溫水，然後將發酵粉倒入水裡泡發，如下圖所示。
2.將泡好的發酵粉緩緩的倒入麵粉中，並不斷攪拌。
3.將麵粉拌成絮狀，如下圖所示。
4.然後用手再慢慢將絮狀麵粉柔成麵糰。
5.將揉好的麵糰放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大。這樣就可以了。
6.再將其揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分。
7.再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好。
8.來回幾次後，把面分開弄成小團，再弄成饅頭。
9.放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
10.蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好。
11.關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
做饅頭需要什麼材料？
6樓：信必鑫服務平臺
1：面、發酵粉、水。
2：將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處進行發酵。
3：可以用全麥麵粉整出健康的全麥饅頭，增加粗纖維。自己做的饅頭，安全又放心，不會有什麼新增劑，還可以適當新增一些粗糧，非常的健康。
在家做饅頭具體需要注意哪些呢？
7樓：二十年的吃貨生活
在家裡製作饅頭時，一定要注意發酵過程以及冷水上鍋。饅頭是家家戶戶都會吃到的主食之一，尤其是一些北方家庭，幾乎一日三餐都離不開饅頭的身影，外面購買的哪棗頌饅頭外表看起來白白胖胖，吃起來鬆軟可口，不過在家裡製作出來的饅頭卻總是又黑又硬，其實這是因為我們在蒸饅頭時忽略了一些細節，導致饅頭製作失敗。
一、水和麵的比例。
想要製作饅頭，我們首先要把酵母放在溫水裡進行融化，水過燙的話可能會讓酵母失去活性，導致發酵失敗。把融化過後的酵母倒入麵粉裡面，再往裡加入少量溫水加水的原則要採取少量多次的新增方法，這樣的防止清水一次性加的過多。我們先用筷子把麵粉攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵糰，放在溫度適宜的地方進行發酵。
二、麵糰發酵。
如果室內溫度適宜的話，發酵時間通常在1~2個小時左右，如果室內溫度過冷的話，發酵時間在5~6個小時左右。當面團呈現出原本的兩倍大，撕開一點裡面為蜂窩狀時，代表麵糰發酵完成。我們把麵糰取出揉出裡面的空氣，然後捏成大小相等的小劑子，如果多揉一會兒可以讓饅頭吃起來更加筋道。
三、李鄭冷水上鍋。
蒸饅頭一定要注意冷水上鍋，因為麵糰遇到水蒸氣可能會讓裡面的酵母失去活性，導致麵糰二次發酵失敗。把饅頭放入蒸巖盯鍋內不要立刻**，再放置10~20分鐘，這時候饅頭的大小會比剛才稍大一些。我們**燒水，看到冒出大量水蒸氣時，再繼續蒸20分鐘，到時間關火即可。
關火之後不要立刻把饅頭取出，在鍋內燜5分鐘左右，這樣能防止饅頭遇到冷空氣回縮。
8樓：最後d的承諾
第乙個技巧麵粉的選擇。在家裡面做饅頭的時候，大家一定要注意到麵粉的選擇，一定不能夠選擇筋度太高的麵粉，因為這樣的麵粉比較適合用閉改來做麵包，建議選擇中筋麵粉會比較合適。
第二個技巧要注意和麵。饅頭做的是否比較好吃，和麵是非常關鍵的乙個步驟，一般在發麵的時候可以在麵粉裡面加入一些轎凱判白糖進去，會讓做出來的饅頭口感十分香甜，特別好吃，孫好同時也可以大大縮短麵糰發酵的時間，在和麵的時候大家要注意把麵糰多揉搓幾遍，可以讓麵糰更柔軟。麵糰揉好了以後等待發酵，發酵的過程當中儘量放在溫度稍微高一點的地方，可以在表面蓋上一張保鮮膜，又或者加蓋子，觀察一下面團膨脹到原來的兩倍大，就說明麵糰已經發酵好了，千萬不要讓麵糰發酵的時間特別長，要是麵糰發酵的太大也一樣會影響到口感。
一般夏天麵糰發酵更容易，冬天麵糰發酵可能需要花費更長時間。
9樓：肖艾斯的旅行日誌
注意慎肢和麵的時間、發酵粉哪碼的量、室內的李孝哪溫度、麵粉和水的比例、蒸饅頭的時間等，只有注意這樣才能蒸出好吃的饅頭。
想做饅頭 要準備哪些材料 然後怎麼做饅頭？
10樓：談斐
可以到超市買專門做饅頭的粉，裡面已經放好發酵粉了，袋子上有詳細做饅頭的步驟。
11樓：母旻
發酵粉，麵粉，水。
就這些了，
12樓：nicole_雪發
還有發酵粉，麵粉，水。
13樓：謐繳渦輪捎韭
一包饅頭粉，水，白砂糖。
做饅頭，要用哪些材料？
14樓：鑫夥伴然
原料：普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。
發麵過程：1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭製作：1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，幾分鐘後再開啟鍋蓋。
15樓：今天咋吃飯
豆沙饅頭的做法，好吃又好做。
在家自己做饅頭有哪些步驟？
16樓：匿名使用者
做饅頭的詳細過程：
0、準備】材料：麵粉、鮮酵母或老面、碳酸氫鈉（小蘇打）或碳酸鈉（大蘇打）、水。
工具：面盆、面板、鐵鍋、竹蒸屜、紗布、抹布。
用小豌盛冷水融化鮮酵母塊，老面要實現用冷水泡一小時，再用手捏化。酵母和老面的用量看說明書或憑經驗。
1、和麵】面盆放入麵粉，麵粉堆積成火山形狀，中間挖成坑，用碗倒入水和融化的酵母（或老面），不斷用筷子攪拌，直到筷子攪拌不動；事先洗淨手，用手開始和麵。面可以適當溼一些，一般用手抓住面，翻身摺疊之後用拳頭再壓下去；
揉麵直到面越來越均勻，可以用大面團將面盆四周和手上的面都粘掉。揉麵過程可以適當加水或面，以調整軟硬，發麵要適當軟一些，用手指可以輕易按出坑來；揉麵應該做到揉完之後手上不沾麵粉和麵；
2、發麵（醒面）】
最後把面收成乙個大團，褶皺在下，光面在上，仍放在面盆中。上面蓋上兩層乾淨溼潤的紗布，放溫暖處 6-12 小時；這個過程中不要再動麵糰。
3、揉麵】檢查發麵團，用手指摳開表面，可以看到麵糰裡面長滿了酵母生長所產生的二氧化碳氣泡。用鼻子聞可以聞到與鮮酵母相似的香氣和略微的酸味；架上面板，抓一把麵粉鋪在板子上，從面盆中取出麵糰，麵糰底部可能會粘，可以摳下來或用麵糰反覆粘下來；在面板上灑上適量的小蘇打或蘇打（量只能憑經驗了），開始揉麵！兩手抓住麵糰，右手把麵糰抓起後用手掌或拇指根部下壓，如此反覆，左右交替；
4、成形】 提示，如果是冬天，現在可以架鐵鍋燒水了！到麵糰富有彈性的時候，用雙手把麵糰在面板上擀出手臂粗細的桿狀，再用乾麵粉輕輕撒在面杆上，用手輕輕撫順；用刀每隔三個手指頭的距離切一刀，做成饅頭胎；也可以用手揪出等大小的麵糰，再揉成光面向上，褶子在下的圓形饅頭胎；
5、蒸！】洗淨的紗布鋪在籠屜上，把饅頭胎均勻放在紗布上，饅頭之間要留兩個手指的距離，以免熟了之後互相粘連；所有的饅頭入屜後，把籠屜乙個摞乙個地整齊地碼放在鐵鍋上。最後蓋上蓋子。蒸饅頭應該用冷水，冬天可以用溫水；中火燒水，水開後20分鐘，饅頭就熟了。
用抹布墊手開啟蓋子，注意不要用臉正面湊上去，以免燙傷；發現鹼大發黃時，鍋里加進少量醋，再蒸10分鐘左右，可以稍稍補救；饅頭蒸熟後，把籠屜上蓋揭開，再蒸3-5分鐘，籠屜布就不粘饅頭了。用過的籠屜和屜布要及時清洗晾曬。
6、吃！】蒸汽散開，香氣撲來，乙個個白白鮮嫩、鬆軟香甜的饅頭寶寶正在向你招手、微笑呢。
我特愛吃烤肉串！想在家裡自己做？需要準備什么
羊肉竹籤 自然 辣椒 碳 有賣那種鍋的。長期吃的話自己買個，也不貴，我們家當時買的時候是100多。不知道現在多少錢了 肉類，燒烤爐，材料有辣椒麵，孜然面，燒烤刷，辣椒醬什麼的，就看你要做的具體美食了 樓上兩位都缺了最重要的東西 烤架 在家做烤肉需要準備什麼？準備材料 牛肉 適量 孜然 1勺 洋蔥 1...
在家自制紅糖饅頭，應該要準備哪些材料？
紅糖饅頭鬆軟香甜，早上的時候配著牛奶當早餐吃是最合適不過了，不過它的做法稍微有點複雜，但是這是對初學者而言的，如果你會做包子的話，那紅糖饅頭你也會做了。話不多說，我們還是看看紅饅頭的做法吧。準備食材 麵粉克 紅糖克 牛奶毫公升 酵母克。製作方法。 把克紅糖和克牛奶倒進小奶鍋稍開小火微加熱，然後就一直攪...
自己在家做豆腐怎麼製作，怎麼自己在家裡做豆腐
豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆，等。先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去...