1樓：網友
菜籽油。中含有油酸。
有一種高油酸菜籽油中油酸含量更高。
油酸，在營養學界被稱為「安全脂肪酸」,是一種單不飽和omega-9脂肪酸，常存在於動植物體內，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸，具有抗氧化、降低膽固醇、降血脂、有利於心腦血管。
健康的作用。
菜籽油的危害是什麼？
2樓：教育細細說
普通的菜籽油中含有芥酸，動物實驗顯示，芥酸對心臟有一定的危害。此外，硫苷的分解產物異硫氰酸酯能干擾甲狀腺素合成，導致甲狀腺腫大。腈也能造成動物肝臟和腎臟腫大，嚴重時可引起肝出血和肝壞死。
雖然作為食用油，食用量一般不大，引起的危害也不見得有多大。但它們畢竟是「有害成分」，所以從健康角度來說，普通的菜籽油明顯不如其他植物油。
菜籽油是香油嗎？
3樓：網友
菜籽油是菜籽油！香油是芝麻油。菜籽油是用油菜籽壓榨而成的。它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素e、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。
菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
芝 麻 油。
芝麻油就是我們說的「香油、麻油」，芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素e和亞油酸，可以算是營養豐富的優質食用油。一般斤芝麻出才一斤的芝麻油，香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌麵最適合不過了！
4樓：香羽冰珣
不是，菜籽油是油菜籽榨的油，香油是芝麻油。
菜籽油的成分
5樓：原海秋
一、菜籽油的成分和功效有哪些？
菜籽油富含脂肪，能夠維持人的體溫，並且還能促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感；菜籽油富含維生素e，與大豆油一樣，具有改善人體的血液迴圈的作用；含有銅元素，這一元素是人體健康不可缺少的微量營養素，並且還能維持骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能等正常執行。但是，菜籽油也有不好的就是，因為它富含介酸，這是一種單不飽和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易誘發「血管壁增厚」及「心肌脂肪沉積」，所以如果是心臟功能不強大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血壓的患者也是。
二、大豆油的主要成分和功效。
大豆油的色澤比較深，並且還有一種特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已經達到了68%左右，而油酸在營養界中被稱為「安全脂肪酸」，並且它還是評定油品質的重要標誌，大豆油中還含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻油酸等，並且還含有豐富的亞油酸，它能夠有效的降低血清膽固醇含量，具有預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多種維生素，比如說維生素e、維生素d等，還有豐富的卵磷酸，這些對人體都是有益的，並且人體對大豆油也比較容易吸收，所以，大豆油是一種價值比較高的優質食用油。但是，大豆油的熱穩定性比價差，加熱時會產生比較多的泡沫，並且大豆油中的亞麻油酸成分在氧化的過程中會容易變質並且產生一種「豆臭味」。
如用大豆油炸其他食品會有大豆油的味道影響品質。兩者哪個更好要根據自身情況決定。
三、菜籽油與大豆油哪個更好？
每個人的體質不一樣，所以在事物的選擇上也是不相盡同的，大豆油與菜籽油都有各自的優勢與缺點，所以，人們在選擇上也要根據自身的情況進行選擇，但是，從食物的品質上，有研究已經證明大豆油是不如菜籽油的，但是在其他方面，兩者還是各有千秋的。
菜籽油裡面的油酸是什麼
6樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：菜籽油中的油酸是一類脂肪酸，它們主要**於植物油脂，如菜籽油，棕櫚油，花生油，大豆油等。油酸的結構特徵是它們的分子中有乙個羧基（cooh）和乙個烴基（–ch3），稱為α-羧酸，它們有著豐富的營養價值，是健康的有機油脂。
油酸的危害主要**於它們在油脂中含量較高，當油脂受到較高溫度的烹飪時，油酸會發生氧化反應，產生致癌物質亞硝酸鹽和亞硝胺，這些物質對人體有害。為了防止油酸的危害，人們應避免在高溫的烹飪中使用油脂，而是選擇低溫烹飪的方法，如烤、蒸、煮等，這樣可以防止油酸的氧化反應，從而降低食物中油酸含量。此外，還可以在食用油中加入一些抗氧化劑，如維生素e，維生素c，硫酸鈉等，以延長油脂的保質期，減少油酸的氧化反應。
菜籽油裡面的油酸是什麼
7樓：
菜籽油 中含有油酸 ，有一種高油酸菜籽油中油酸含量更高。油酸，在營養學界被稱為「安全脂肪酸」,是一種單不飽和omega-9脂肪酸，常存在於動植物體內，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸，具有抗氧化、降低膽固醇、降血脂、有利於心腦血管 健康的作用。
吃菜籽油會長胖嗎，吃菜籽油的好處和害處
吃了菜籽油不會長胖的，我建議要吃就吃辛農民菜籽油，健康綠色，滴滴香醇，非轉基因，物理壓榨 不會，我在部隊就吃了兩年的菜籽油了，我就是沒看到過我長胖，不過每個人的吸收能力不一樣，說不定你吃了會胖呢？到時候我就要成千古罪人了，你自己看著辦吧！植物油主要含不飽和脂肪酸，不會加重動脈硬化，多吃無妨。其實，植...
怎樣辨認菜籽油的真假，怎樣辨別菜籽油的真假
真假菜籽油的鑑別 1 色澤鑑別 純淨油脂是無色 透明 略帶粘性的液體。優質菜籽油 呈黃色至棕色。劣質菜籽油 呈棕紅色至棕褐色，甚至呈褐色。2 透明度鑑別 優質菜籽油 清澈透明。劣質菜籽油 微混濁，有微量懸浮物 液體極混濁。3 雜質和沉澱物鑑別 優質菜籽油 無沉澱物或有微量沉澱物，加熱至280 油色不...
冷榨菜籽油和熟榨菜籽油有什麼區別
冷榨油是菜籽不經過烘炒，或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨2 3遍油才出乾淨，壓榨出的毛油需要加熱到100度左右進行脫水處理，然後再過濾，由於冷榨毛油裡面的渣比較大，很容易過濾乾淨，過濾後的冷榨油的顏色清涼，呈黃色，很少雜質，食用時不起泡沫，油煙少。冷榨菜籽油能做到零新增，連鹽都不用加。熟榨是把菜籽充分炒...