1樓：莫不可明
主食材：南瓜200g、糯公尺粉150g
輔食材：紅豆沙60g、白砂糖10g、麵包糠15g、花生油10ml
製作過程：1、首先我們需要準備一下做這款【脆皮南瓜餅】要用的食材：金黃的老南瓜兩塊，糯公尺粉150g，紅豆沙做餡兒，麵包糠做脆皮，因為老南瓜本身有糖分，所以白砂糖可加可不加。
2、首先把南瓜處理一下：南瓜掏空瓜瓤後削去外皮，清洗乾淨後切成薄片裝盤，放蒸鍋內大火蒸10分鐘左右。南瓜片儘量切得薄一點兒，可以縮短蒸制的時間。
3、蒸熟的南瓜片熟得比較透，趁熱撒入白砂糖可以加速融化，不需要再用料理機打碎，用勺子輕輕按壓就能碾成細膩的南瓜泥。
4、在南瓜泥中篩入準備好的糯公尺粉，不需要加一滴水，用筷子將糯公尺粉和南瓜泥攪拌成乾溼均勻的面絮，用手將面絮揉成光滑的糯公尺南瓜麵糰。南瓜的品種不同，吸水量也會有所差異，所以糯公尺粉要一邊攪拌一邊新增，調到面絮不粘手的狀態再和麵就比較簡單了。
5、揉好的南瓜糯公尺麵團不需要醒面，將麵糰放到案板上揉搓光滑，切分成大小均等的小面劑。做好的面劑子用保鮮膜蓋上，防止做南瓜餅的過程中面劑被風乾。
6、將面劑子揉成圓形的南瓜球，包餡兒的時候將南瓜球按扁，麵糰比較軟，可以不用擀麵杖。用手指將麵皮拉伸變薄以後放入適量豆沙餡，像包湯圓一樣將南瓜皮捏緊，把豆沙餡包在南瓜麵皮中，再放到案板上用掌心按扁，南瓜餅的生胚就成型了。
7、將南瓜餅的生胚放到準備好的麵包糠中打個滾，讓南瓜餅的兩面均勻的沾上面包糠。
8、平底鍋刷一層花生油，中小火熱鍋至掌心有灼熱感，將均勻裹上面包糠的南瓜餅均勻碼放在鍋內。注意保持間距，防止南瓜餅發生粘連，影響外觀的完整性。
9、小火將南瓜餅煎至一面金黃，因為南瓜餅裡面包的有豆沙餡，所以餅在加熱的過程中會分層。看到南瓜餅加熱到中間鼓起來就可以翻面了，小火將另一面也煎至金黃就可以出鍋了。
10、外酥裡糯的【脆皮南瓜餅】就做好了，比直接煎的南瓜餅口感更有層次感，一口下去，甜蜜細膩的紅豆沙讓挑剔的舌尖兒超滿足。
2樓：成都新東方烹飪學校
選擇專業的烹飪學校就可以學習得到南瓜餅的。
南瓜餅是以南瓜為主料的藥膳。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。
要學習南瓜餅，直接到專業的烹飪學校就好。
學做南瓜餅
3樓：生活常識愛分享
南瓜餅的做法如下：用料：南瓜250g、糯公尺粉適量、白糖30克、紅糖粉適量。
步驟：1、南瓜去皮，切小塊。
2、入蒸鍋大火蒸10分鐘後取出，趁熱加入白糖。
3、用筷子攪勻，成南瓜糊。
4、分次分量加入糯公尺粉，每次攪勻後再加下一次。
5、直到可以用手揉成不粘手又保持有溼氣的麵糰。
6、揪下乙個小麵糰，先揉圓，用拇指、食指和中指配合捏成面窩狀，舀入一點紅糖粉。
7、把麵糰合攏包起，捏緊收口，再輕輕揉圓。
8、用手掌輕輕壓扁。
9、全部餅胚做好，擺好備用。
10、煎鍋裡倒入足量食油，小火加熱約1分鐘後，逐個擺入餅胚，小火慢煎。
11、煎至餅底焦黃，翻面，繼續小火慢煎。兩面都出現焦黃後，要翻面幾次繼續煎，以保證內部熟透。
12、煎好後逐個夾起裝盤。
學習南瓜餅的家常做法？
4樓：網友
材料：南瓜、糯公尺粉、芝麻(黑白都可)、白糖。
製作：油煎。
步驟：1.準備南瓜，削皮，裝盤。
2.把南瓜蒸熟，我用的是電飯煲蒸，人就不用守在那裡看火候，差不多時間就蒸熟了。
3.把蒸熟的南瓜弄成糊狀，調入糯公尺粉，加入白糖，成品為糊狀，但是不要太稀，也不要太稠。
4.使用我家專用的煎鍋－不粘平底鍋，放入油，燒熱，放入調製好的南瓜漿，用小火慢慢煎制，在煎的時候放入一些芝麻。
5.翻動（注意不要經常翻，因為是軟狀物，容易不成型）待兩面為金黃色並熟後夾起，裝盤放涼。
如何做最簡單的南瓜餅
5樓：想起風的留戀
南瓜餅的做法。
材料：1.半個南瓜。
2.麵粉隨意。
3.紅豆餡或芝麻餡。
做法：紅豆餡做法：先用高壓鍋把紅豆煮熟，把他搗成早侍泥即可。
1.用高壓鍋把南瓜煮熟，去皮搗成泥。倒入麵粉，和麵要和得均勻高睜巧。
2.將和好的麵粉搓成圓形按扁，加戚鍵入紅豆餡搓成圓在按扁。
3。把做好的東西在鍋中炸，就可以食用了。
6樓：心xinyuan願
南瓜削皮切塊蒸熟，用勺子攪碎成糊狀放涼待用。中間可以放點砂糖。或是你蒸南瓜時放點冰糖都行。不吃糖的人可以不用放。
南瓜糊里加入糯公尺粉，麵粉，攪拌，比例是3：2：1,我是這樣御雹做的，挺有糯性。直到南瓜團不粘手為止。
平底鍋加熱放油，餅放裡面煎成金黃色就大功告成了。
我還做過裡面夾豆沙餡的的南瓜餅，做那鎮亮帆個豆沙餡比較麻煩。所以就省鍵搏略了，呵呵。
如何製作出好吃的南瓜餅？
7樓：藍眼淚的
好吃南瓜餅的做法：
菜譜原料：南瓜，糯公尺粉，豆沙，油。
具體步驟是：
1、首先我們需要做的就是將南瓜放在蒸屜裡面去蒸，大火蒸十五分鐘，蒸熟後待涼，用勺子壓成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入適量的糯公尺粉，揉成麵糰(注意一定要糯公尺粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙餡做成球，取適量糯公尺麵搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯公尺麵很軟，在手上捏就行了。
4、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯公尺球在手掌上按扁，放入鍋裡，小火煎一小會兒，翻面繼續煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的，糯公尺也很容易熟，煎好後裝盤，南瓜餅即成。
8樓：江淮一楠
好吃的南瓜餅的製作方法：
材料準備。2片酥皮面（直徑15cm的圓餅也可以用手抓餅哦克無鹽黃油、15克砂糖、20克全蛋、20克白巧克力、30克杏仁粉、60克南瓜、糖粉。
製作方法：1.先準備南瓜，只需要四分之乙個南瓜就可以了，將南瓜沖洗乾淨，去掉南瓜子，然後用刀切成塊，放入碗中用保鮮膜包裹上碗，放入微波爐中以500瓦的功率加熱8分鐘分鐘。
取出後稍微冷卻，將南瓜用叉子碾壓成麵糊狀即可。
2.在另乙個碗中軟化黃油，混合並加入砂糖，加入乙個整雞蛋繼續混合，把白巧克力隔水融化，然後倒入碗中直到把所有材料混合均勻備用。
3.將杏仁粉過篩倒入剛才混合好的黃油中，然後把碾壓成糊的南瓜倒入進行混合，直到形成麵糊即可。
4.我們取出酥皮面，用擀麵杖擀製成圓形，如果是圓形的餅可以忽略，這裡大家也可以用手抓餅替代，但是口味比酥皮面稍差，因為起酥程度不同外皮可能不會特別的酥脆，不過也是可以的。將剛才製作好的南瓜餡料放在酥皮面上放平，再南瓜餡料上再蓋上一層酥皮面，如果粘合不夠，我們可以用水再麵皮表面刷一點，然後再將兩片面疊壓再一起。
5.用刀子或叉子壓餅的四周，使其固定住上下面團，然後用牙籤再表面扎幾個氣孔，防止麵餅因為膨脹而破裂（我們也可以用酥皮面的邊角料製作乙個小表情放在南瓜餅上，增加它的樂趣）。再做好的麵皮上塗上雞蛋，然後在冰箱中擱置10分鐘。
6.在預熱至190°c的烤箱中烘烤約20分鐘。然後取出撒上糖粉，同樣溫度再放入烤箱烘烤15分鐘，糖就會附著在表面形成焦糖的顏色，大家就可以品嚐了，一口下去酥脆無比，加上南瓜的香氣，讓你回味無窮。
9樓：牛一種態度
南瓜餅作為一道傳統的糕點，它是可以用來蒸，還可以用來做粥等，今天來跟大家介紹一道南瓜餅爆炒蔥香的做法，吃起來口感非常好，首先我們家香蔥清洗乾淨之後，切成小段兒形狀，再準備一些南瓜去皮去，然後之後切成薄片，我們在炒的時候越容易炒熟，然後將切好的南瓜片放入清水中浸泡一下，這樣可以去除一些南瓜澱粉，讓口感吃起來更清脆。然後往鍋中倒入適量的食用油，把蔥薑蒜放進去，爆炒出香味兒之後，再將南瓜片倒入鍋中，再加入適量的白醋，這樣可以防止南瓜粘鍋，還可以使南瓜片更加的清脆，然後大火炒至一分鐘，再加入適量的食用鹽，均勻地翻炒就可以出鍋了。
那麼再來介紹南瓜餅的做法，我們將一些新鮮的南瓜去皮切片之後放入微波爐中用高火蒸十分鐘，等蒸熟之後，我們用勺子將南瓜放在乙個容器之中，將它壓成南瓜泥，然後再倒入適量的白糖，攪拌均勻，再準備一些適量的糯公尺粉，還有一些白砂糖，把南瓜泥和糯公尺粉按照一比一的左右，然後揉麵團，乾的話可以加入一些清水，然後將麵糰放入模具之中，刻出形狀之後，在平底鍋中放入少量的食用油，將南瓜餅的兩面煎成金黃色就可以吃了。
10樓：菜籃子
做法1.： 食材清單 〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、蔥花、麵粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克。
製作步驟 〗
1、碗中倒入400克麵粉、酵母4克、白糖2勺攪拌均勻，然後邊加200克溫牛奶邊攪拌，攪拌成絮狀後上手揉成光滑的麵糰。
2、蓋上蓋子鬆弛十分鐘後，放入冰箱低溫發酵一晚上，可以讓麵糰變得更加的柔軟細膩。
3、我們將南瓜切成小碎丁，越小越好，吃起來口感會更加的細膩香甜。
4、砧板上抹油防止粘，將發酵一晚上的麵糰稍微回溫後取出來揉搓排氣，中間挖乙個孔，將麵糰揉成長條分成小劑子。
5、再將小劑子搓圓後用掌心壓扁，包上切碎的南瓜丁後收緊，然後按扁 ，南瓜小餅就做好啦。
6、全部做好的南瓜餅生胚上抹上一層食用油，可以有效的鎖住表面的水分，再蓋上保鮮膜餳發半個小時。
7、平底鍋內刷油，放入南瓜餅生胚，蓋上蓋子用小火燜3分鐘，翻另一面再蓋上蓋子燜3分鐘，直到兩面都焦黃後撒上蔥花燜1分鐘可以可出鍋啦。
做法二： 食材清單 〗老南瓜300克、白糖60克、糯公尺粉350克、芝麻適量。
製作步驟 〗
1、先準備一塊兒南瓜，去皮後切塊，重量是300克。
2、接著上鍋蒸熟，熟透後取出來倒入大碗裡，然後趁熱加60克白糖搗成泥。
3、接著分次新增350克的糯公尺粉，攪拌成絮狀後上手揉麵，南瓜的含水量不同，糯公尺粉的比例也會有點區別，下手揉麵的時候可以自己感受一下。
4、太乾了揉的時候喜歡裂開，這時候就加點水，太稀了不太容易成型，還會粘手，這時候可以加點糯公尺粉補救，能揉成乙個軟硬適中的光滑麵糰兒就可以。
5、然後移到砧板上搓長條，分成大小相等的面劑子。
然後搓成小圓球，再用手掌壓扁，乙個小餅就出來了，壓的時候如果邊緣裂開了，那就是麵糰有點幹，可以手上沾點水繼續團一團。
6、小餅全部做好後表面再刷上一層清水，撒點黑白芝麻增香點綴，再輕輕把芝麻壓緊實一點，7、然後放入烤盤進預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘，出爐我們的南瓜餅就做好了。
南瓜餅怎樣做 南瓜餅怎麼做
南瓜餅製作的方法如下 1 先把老南瓜切塊去除瓜瓤後放入上汽的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右。2 取出蒸熟的南瓜晾涼。3 將南瓜去皮後放入料理盆中，用筷子攪拌均勻。4 加入綿白糖10g，攪拌均勻。5 加入糯米粉500g，攪拌均勻。6 用手揉成鬆軟不沾手的麵糰，準備好模具。7 取適量麵糰用手揉成成圓球狀，放...
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