1樓：111111的會
你好！豬肉燉粉條的做法是 :
食材準備：五花肉1000g、紅薯粉若干、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽、蔥、姜、蒜、香葉、花椒、大料。
1、將五花肉洗淨切成塊，根據個人喜好切均勻即可。鍋中入冷水，加入1大勺料酒，準備適量的生薑片、蔥段和花椒粒放入鍋中用於去腥，將五花肉塊放入鍋中，小火燒開至沸騰，將煮出來的浮沫撇出，撈出肉塊用溫水衝乾淨備用；
2、取紅薯粉適量，用清水泡開備用，需要提前大概1小時準備哦；
2、取乙個不粘鍋，將五花肉塊放入鍋中，小火加熱，用鏟子不斷翻動，將肉中的油耗出，這樣可以使五花肉的口感更佳，肥而不膩；
3、起鍋燒油，取塊冰糖放入冷油中小火加熱，開始炒糖色。用鏟子不斷攪動冰糖，使冰糖融化，隨著油溫的不斷公升高，冰糖成棗紅色糖漿並冒出小泡泡時即可；
4、將耗出油的五花肉塊放入糖色中均勻翻炒，使每一塊肉都包裹上棗紅色；
5、切適量蔥花、薑片，抓1小把花椒、1小塊大料和1片香葉，放入鍋中，與五花肉一同翻炒，香料煸出香味後加入1大勺生抽調味，1小勺老抽調色，1勺蠔油提鮮，翻炒三十秒左右後準備加水；
6、準備適量的熱水作為熱湯倒入鍋中，水量沒過五花肉即可，用大火將湯汁燒開至沸騰，小火燉煮大概半小時左右，將紅薯粉倒入鍋中，加入適量食鹽調味，攪拌均勻後與五花肉一同再燉煮20分鐘左右，待粉條變軟變透明，充分吸收濃郁的肉湯時，香噴噴的豬肉燉粉條就可以出鍋啦！
2樓：斯秋梵璧
先把粉條用冷水泡著，肉最好五花肉，買回來的肉洗乾淨，改刀，切成適量大小的塊，冷水入鍋，撇去血沫，加入蔥姜，花椒，大料，倒入料酒去腥，生抽，老抽調色，鍋開加鹽，雞精味精，小火頓四十分鐘，再把粉加入鍋裡，等粉爛，關火，出鍋。
3樓：網友
五花肉洗淨，順刀拉成寬3釐公尺左右的長條，然後頂刀切成3釐公尺左右的大丁。
水發的粉條用剪刀剪成長段，放入盤中備用。
蔥薑切片，蒜切丁，香菜切成小寸。
鍋中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺備用。
鍋中燒熱下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色。
下入五花肉翻炒上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮煸香。
放蠔油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右。
大火燒開，蓋鍋蓋改小燉20分鐘。
然後開蓋加入粉條，燉5分鐘。
出鍋裝盤放入香菜即可。
豬內燉粉條怎麼做好吃?
4樓：帳號已登出
豬肉燉粉條的做法。
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些輪枯即可。大火煮開，小火煮乙個小時。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘首桐畢至粉條軟爛即可。
豬肉燉粉條的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質者芹、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。豬肉燉粉條具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
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