1樓：**幫幫忙
魚香茄子。準備食材如下：茄子2條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜3克，蒜適量，澱粉3克，豆瓣醬1湯匙，白糖少許。
具體做法如下：魚香茄子，我這裡沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗乾淨去頭，切條，起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。
油熱倒入切好的茄子炸。炸個2到3分鐘後撈出。開大火把油燒熱，再次倒進茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子裡的油逼出來，而且是茄子容易炸透，時間不要長30秒到45秒就可以了，鍋放油，油微熱放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油味香，加入小半碗水，一點糖，加上適量的醋，調汁。
湯汁開倒入炸好的茄子，稍微加點鹽，雞精，大火炒個1分鐘就可以了，多留一點湯泡飯蠻好，如果不要太多湯，可以勾個芡！
茄子煲。準備食材如下：茄子2條，豬肉20克，豆瓣醬15克，蒜5克，姜7克，蔥15克。
具體做法如下：茄子切塊，蒜片，薑片，小蔥段，紅尖椒切段，鍋中倒油，加入蒜片，薑片，大火爆香，倒入豬肉餡，煸炒至變色，放入豆瓣醬，翻炒均勻，倒入茄子，翻炒均勻，加入生抽，蠔油，鹽，雞粉，翻炒均勻，加入水，大火煮10分鐘，倒入紅尖椒，蔥段，大火收汁，砂鍋提前燒熱，然後將所有食材轉移到砂鍋即可！
2樓：秋天的鋼蛋子
要說清淡的素菜，我比較愛吃金針菇拌黃瓜。適當的放些糖再加點兒醋，吃上去清爽怡口。而且這種搭配營養雖雖然不高，但金針菇能促進腸道蠕動，減少有毒物質在腸道內的積聚有一定的健康價值。
清淡家常素菜做法
3樓：帶檔滑行
西蘭花炒木耳。
食材：木耳，火腿腸一根，蔥蒜，西蘭花，生抽，耗油，鹽。
做法：1、木耳提前泡發，洗淨瀝乾水備用。火腿腸切片，蔥段，蒜末，西蘭花掰小朵焯水洗淨瀝乾備用。
2、鍋裡放兩勺油，放火腿腸片，蔥蒜爆香，在放入木耳炒熟，再加入西蘭花翻炒，放兩勺生抽，一勺耗油，少許鹽（口味淡可不放）翻炒兩分鐘左右出鍋即可。
醬燜絲瓜。食材：絲瓜兩個去皮，蒜末適量，蔥適量。
做法：1、調味料：生抽一勺，蠔油一勺，老抽半勺，黃豆醬一勺，鹽、糖小半勺，澱粉一勺，清水兩勺。
2、起鍋燒油，爆香蔥蒜，下鍋絲瓜翻炒一分鐘斷生。
3、倒入調好的調味料，翻炒至湯汁自己滿意的程度就就可以了。（大概翻炒五分鐘）
清淡的菜有哪些
4樓：乾萊資訊諮詢
一般蔬菜都比較清淡。如果說涼性蔬菜，見下圖：除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是涼性蔬菜。
番茄、茄子、芹菜、菊花腦、秋葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、紅薯等。也是涼性蔬菜。
清淡去火湯怎麼做好吃清淡去火湯的家常做法
主料 文蛤200克，豆腐1塊，調料 姜1 2塊，香蔥 鹽 胡椒粉適量。做法做法 1 文蛤洗淨 用水先養著 嫩豆腐一塊 用鹽水先泡，泡3 5分鐘後切丁，薑片 蔥花 蔥段洗淨切後待用 2 起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中 3 開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒 胡椒粉 鹽調味，出鍋撒...
適合水煮的素菜，怎樣煮素菜湯
菠菜是一種非常營養的蔬菜，而且菠菜富含的維生素也是非常的多的，經常吃菠菜也是能夠起到清腸的作用的，而且菠菜也是一種非常適合拿來水煮的，青菜有很多的 食譜裡也都是有水煮菠菜的，而不要以為菠菜在經過水煮以後並不好吃，其實不管是什麼蔬菜，水煮以後也是能夠很大的保留青菜原有的味道的，而菠菜在清水煮過之後也是...
滷菜的素菜品種有哪些，滷菜素菜有哪些
有蓮藕 毛豆 花生 腐竹 海帶 雲絲 麵筋 木耳 黃瓜 野菜 豆腐衣等等。以下是滷蓮藕的做法 主料 蓮藕3節 輔料 滷水適量 步驟 1 滷水的配料有 糖 鹽 生抽 老抽 八角 桂皮 香葉 姜等熬成的。2 準備蓮藕 3 蓮藕去皮洗淨 4 放入滷水裡 5 加蓋壓半小時 6 用筷子輕鬆戳穿即可，再泡滷水裡...