1樓：24hous汽車
平時在凍餃子的時候，一定要做好密封工作，免得因為冷凍造成餃子水分流失。準備乙個盆，裝入乾淨的涼水，把從冰箱裡拿出來的餃子放進裝了水的盆裡浸泡2分鐘，這時餃子就會處於邊解凍邊吸收水分的狀態。另乙隻手拿鏟子在鍋中輕輕攪動，不讓餃子粘鍋底，直到餃子不沉底。
開了，蓋上鍋蓋，不要蓋嚴密，火轉中小，點冷水三次，慢慢煮熟，自己做的，從不破皮。這樣水的溫度和餃子的溫差不會太懸殊，破皮的可能小了，裡面的餡也會在水溫上公升過程中慢慢成熟。我有一點小經驗，把速凍餃子從冰箱裡拿出來，把鍋裡的水燒溫，把餃子放水中煮不要大火估計解凍了，就可以大火燒了，水沸了以後打一次水再把燒沸保準不爛皮速凍餃子直接冷水下鍋煮，等煮開了再翻一下，煮熟為止，保證完好無損。
我一直就是這樣煮的。
<>首先準備一鍋冷水，然後將未解凍的水餃直接放入鍋中，蓋上鍋蓋**慢慢加熱。10分鐘左右水開了，餃子也浮了起來。開啟鍋蓋，再煮兩分鐘就可以出鍋了。
鍋裡水別開的時候放凍餃子煮，火不能太大了，大火易破，煮凍餃子
煮速凍餃子怎樣才不容易破
水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。1.煮餃子的水要儘量多些，或者是加些鹽。2.水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。3.注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。4.注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢...
速凍餃子怎麼煮不破皮，凍餃子怎麼煮不破絕招
方法一 冷水浸泡後40度水煮 把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1 2分鐘不要泡太久，同時鍋中加水不要燒開，四十度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下鍋了。速凍餃子因為速凍過程中水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞後容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而其他的地方已經煮破的現象。將冰凍的餃子先放...
飯店裡做的餃子鮮香，皮薄還不易破，為什麼？
餃子是我們中國民族。的傳統美食，一直很受大家的喜歡，逢年過節的時候餃子更是必不可少，尤其是在北方地區。幾乎所有重大的節日都會餃子的身影。餃子雖然好吃，製作起來卻沒那麼容易。自家的餃子和飯店的餃子對比就更加明顯了，飯店的餃子味道鮮美，餃子皮又白又亮還久煮不破，而自家的餃子稍不留神就會有破皮的現象，那麼...