1樓：網友
第1步、麵粉里加點兒鹽拌勻。加涼水和成麵糰，麵糰不能太軟，要比餃子麵糰硬些。餳面半小時。
第2步、大約餳面半小時後再次揉搓麵糰，麵糰會軟一些，也會變得更為光滑。揉好後再次餳面半小時。
第3步、餳好的麵糰擀成長方形面片，厚度大約7-8公釐。
第4步、再切成1釐公尺左右的寬條。
第5步、把麵條分開，每乙個都抹上一層油，各個面都要抹到油(麵條先搓成圓柱再抹油拉出的麵糰會圓一些，我沒再搓，所以拉出的面三圓四不扁的)。
第6步、蓋上保鮮膜，再次餳面半小時。
第7步、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散。
第8步、豬肉剁成肉末。
第9步、雞蛋西紅柿加鹽炒熟備用。
第10步、肉末加鹽、少許十三香、生抽、幾滴老抽炒熟，因為做滷用的，可以鹹一點。
第11步、餳好的面柔軟而有韌性。左手持麵條，右手從麵條一頭開始慢慢拉長，用力盡量均勻，不要硬拉。
第12步、乙個長度約10釐公尺，寬度約1釐公尺的麵條拉長後至少有70-80釐公尺長，粗細大概3-4公釐，我頭一次做，拉的有些粗細不均。
第13步、拉好的面入沸水鍋煮熟。
第14步、把面撈到大碗裡。
第15步、我直接用煮麵條的湯又煮了點菠菜。
第16步、我用的拌料很雜，加了西紅柿雞蛋滷、盛了兩勺肉末、焯好的菠菜，一勺辣椒油，最後又淋了點陳醋。
第17步、拌勻開吃吧(實際拌的不勻，碗小面多，有些拌不開，好多料都埋到底下了
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