雞蛋的營養是如何轉化而來的 200

雞蛋的營養是如何轉化而來的

1樓：5號地帶

功效≯雞蛋中含有豐富的dha和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素b2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

雞蛋含的蛋白質有卵黃、卵蛋白、球蛋白、唾液酸糖蛋白、卵類黏蛋白等優質蛋白及人體必需的氨基酸。中醫認為雞蛋味甘，性平，可滋陰潤燥，養血安胎。可治熱病煩悶、燥咳聲啞、月赤咽疼、胎動不安、產後口渴、下痢等症。

自古就是民間百姓主要的滋補食物之一。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。

不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食乙個雞蛋。

適用人群≯一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。

適用量≯一般人每天不超過2個即可。

特別提示≯吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。

冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應儘量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。

雞蛋的營養價值很高，應當如何吃雞蛋營養價值更高？

2樓：創作者

雞蛋的營養價值非常高，而且吃雞蛋還能夠補充蛋白質。如果想再吃雞蛋的時候，把雞蛋的營養價值發揮到最高，就要吃煮雞蛋。人的生活條件變好了，所以很多人在吃雞蛋的時候方法也大不一樣。

有些人會生吃雞蛋，在生吃的情況之下，消化率會非常的低。而且生雞蛋的生化率僅僅只有50%，烹飪之後的消化率可以達到96%。不過無論是生吃還是煮熟了吃雞蛋都不能過度加熱，否則的話就會導致蛋白質凝固成硬塊，而且影響食慾，這樣的話還不利於健康。

很多人在吃生雞蛋的時候，蛋清裡面的抗生物素蛋白還有其他的物質。不僅會影響蛋白質消化，同時還會出現肌肉痠痛等現象。所以千萬不要生吃雞蛋，因為生吃雞蛋的營養不好。

除了煮雞蛋有營養，同時雞蛋蒸著或者做湯也非常的有營養。這樣的話能夠讓蛋白質鬆緊，而且容易消化以及吸收。

如果是煮雞蛋的話可以先放在冷水裡面浸泡一會兒，這樣的話可以把雞蛋裡面的氣壓降低。這個時候水一定要沒過雞蛋，因為如果浸不到水，在煮的過程中蛋白質就無法凝固，而且還會影響消化率。浸泡好之後，可以用中火把雞蛋煮沸。

煮沸之後，再煮5分鐘就可以停火了。停火之後可以泡5分鐘，那麼這個時候雞蛋就可以食用了，這樣做出來的雞蛋消化率高，而且營養成分也不會被破壞掉。

這個時候的雞蛋營成分直接拉滿，而且也相信大家在日常生活中使用雞蛋的次數非常的多。很多人早上起來就會吃一顆雞蛋，就是為了補充蛋白質。不過在補充的過程中，一定要使用正確的方法。

而且也有很多人喜歡吃煎蛋，但是煎蛋因為加了油，所以不是特別的營養。因此大家如果想要吃雞蛋，保持最佳的營養狀態，一定要選擇煮雞蛋或者蒸雞蛋。

3樓：灰灰慧闖天涯

我們可以直接煮著吃雞蛋，這樣的話營養價值是最高的，也可以吃蒸雞蛋，營養價值也會比較高，但是荷包大的話，可能營養價值就不會如煮雞蛋一樣。

4樓：阿樂秋季雨

可以直接把雞蛋放在水中煮開，然後把雞字雞蛋碾碎，放入一些調料位就可以直接食用了，這樣的營養價值會特別的高，要非常的好消化，對身體很好。

5樓：王祿

應該把雞蛋煮著吃的，煮著吃的時候可以更好的保持雞蛋裡面的營養，對身體是非常不錯的。

6樓：隨遇而安

水煮蛋的營養價值是最高的，而且不要新增任何的調料。