1樓：網友
燈盞糕是浙江溫州的特色名點，一種油炸食品，歷史悠久。據說在元末明初劉伯溫義軍攻溫州城的和城內義軍聯絡暗號，為「等斬」糕（意為縛好內蒙古人），溫州俗話「等斬」和「燈盞」是同音。另據傳清光緒末年，溫州人陳大姆、陳碎姆兩兄弟，在東門陡門頭設攤炸燈盞糕。
內餡是豬腿肉和黃嶼蘿蔔絲，外皮用新黃豆和公尺粉漿拌和，採用鮮豬油炸制。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名「燈盞糕」。
燈盞糕外皮鬆脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。外皮原料為大公尺與黃豆浸泡後磨成的公尺漿，肉餡以蘿蔔刨成的細絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸制。製作時先將大公尺、黃豆浸泡二個小時，然後磨成公尺漿，調入細鹽、味精、蔥花、攪拌調勻。
用湯匙舀一匙公尺漿到特製的圓勺內，沉入已沸的油鍋中。油炸時，漫溢成圓狀的公尺漿在沸油中迅速發酵，充氣成圓球形，漸離圓勺浮出油麵，到通身金黃時即熟。二：
燈盞糕的種類：
2樓：聽風之小豬
據說在元末明初劉伯溫。
義軍攻溫州城的和城內義軍聯絡暗號。
為「等斬」糕（意為縛好內蒙古人），溫州俗話「等斬」和「燈盞」是同音。另據傳清光緒。
末年，溫州人陳大姆、陳碎姆兩兄弟，在東門陡門頭設攤炸燈盞糕。內餡是豬腿肉和白蘿蔔絲，外皮用黃豆、公尺粉漿和麵粉拌和，採用鮮豬油炸制。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名「燈盞糕」。
燈盞糕是浙江溫州的漢族特色名點，溫州十大名小吃之一。屬於油炸食品，歷史悠久，最遠可追溯至元末明初。一般是用大公尺、黃豆磨成稠漿，加入麵粉，包裹蘿蔔絲為餡料，油炸而成。
燈盞糕製作方法
3樓：
親，您的問題我已收到，下面是我的希望能幫助到你：一、材料準備1. 糕粉250克；2.
生旁皮祥抽50克；3. 五花肉150克；4. 花生仁50克；5.
雞蛋2個；6. 白醋20克；7. 糖25克；8.
蔥花五克；9. 香油5克；10. 料酒10克；11.
鹽適量；二、製作步驟1. 先將五花肉放入鍋內煸炒，以香油和料酒調味；2. 將醃製好的五花肉取出，再放入鍋中炒出乾脆，加入蔥花、白醋、鹽等調味；3.
將糕粉、生抽、花生放入碗內攪拌均勻；4. 雞蛋取出，打入碗內，攪拌均勻；5. 將已經調好的肉餡料加入蛋液中，攪拌均勻；6.
將調運搏好的麵糊倒入烤模中，撒上蔥花，裝入蒸鍋中以大握乎火蒸熟；7. 將蒸好的燈盞糕取出，撒上糖粉，就可以吃了。
怎樣做燈盞糕
4樓：乾萊資訊諮詢
用料：蔥適量、鹽適量、麵粉250克、澱粉150克、白蘿蔔適量、包菜適量、蝦皮適量、油（菜油）適量。
具體步驟：1、麵粉澱粉轎租加水調成糊狀。
2、蘿蔔絲包菜絲蝦皮加鹽擠去水（我做了兩次，想加啥加啥）。
3、熱油，勺子在油裡過下，一勺麵糊一勺料一勺麵糊，放鍋裡，會脫落或用筷子輕輕弄下來，炸至金黃（好看點可以用菜油脊帆兆），撈出。
4、第一次約一半量。櫻租。
5、成品。<>
燈盞糕的做法
5樓：淺淺生活達人
燈盞糕的做法：用料：早稻大公尺500g、幹黃豆150g、韭菜60g、生薑20g、鹽適量、水適量、公尺飯1勺、油適量、燈盞糕模具2把。
步驟：1、將大公尺和黃豆提前一晚上泡好，然後把黃豆和大公尺濾幹水備用，準備好薑末和韭菜。
2、加入適量大公尺和黃豆放入破壁機中，加入適量水，只要機器可以攪打的動就可以了，千萬不要加多了水，要不然太稀就不好炸了。分次攪打公尺漿，把姜和公尺飯也放入一起攪打。
3、將打好的公尺漿放入韭菜和鹽攪拌均勻。
4、這是攪拌後的狀態。
5、鍋裡倒入油，把勺子一起放入加熱至油溫160度左右。
6、把調好的公尺漿倒入勺子中放入鍋中。
7、炸至兩面金黃撈出即可。（要兩面翻動）。
8、這個是炸好了的。
9、成品。<>
燈盞糕的做法 怎樣做燈盞糕
6樓：血刺熊貓
1、麵粉、玉公尺澱粉、豬肉絲，輔料：白蘿蔔絲、雞蛋、蝦、花生油。
2、鍋中倒入花生油2-3斤燒熱，鐵勺子也一起加熱，油溫保持在180-200度恆溫。
3、麵粉500克與玉公尺澱粉300克混合均勻，加入水800-900克，攪拌成麵糊狀；（麵糊倒入勺子可以流暢地流動，不能太稀也不能太稠）將麵糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子裡勻開。
4、餡料的準備：事先將豬肉切絲，加入少許鹽、白糖、醬油、料酒、味精、胡椒粉醃製。白蘿蔔擦絲；雞蛋現做現開啟。
備好上述材料，各自分開盛放。溫州的燈盞糕品種很多，有：豬肉加蛋、雞肉加蛋、多肉無蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋，還有蝦仁加蛋、鮮貝加蛋、鮮蝦加蛋、鮑魚加蛋。
餡料可以自己喜好隨意搭配。
5、在燙熱的鐵勺子已經勻開的麵糊上，鋪一層白蘿蔔絲，一層豬肉絲，打入乙隻雞蛋，再往上面澆一層面糊；擺放乙隻蝦，放到油鍋裡炸。
6、待炸至邊緣有翹起時，將勺子在鍋邊敲幾下，震動幾下，將燈盞糕脫開勺子，一面炸至金黃色後，用筷子在中間扎乙個洞，翻過身炸另一面；兩面都炸至金黃色即可撈起，擱在鐵漏網上瀝乾多餘的油。燈盞糕做好了。
7樓：淺夏淡過花開以
溫州特色小吃之溫州燈盞糕，燈盞糕的來歷：據說，清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人，在市區東門陡門頭路亭制賣一種形似燈盞的點心，形似燈盞，獨具風味，一時名聲大振，便被稱為「燈盞糕」。現在，在溫州比較有名的是「大王」燈盞糕和「扁頭」燈盞糕，以鮑魚為餡的是最貴的，最普通的就是蘿蔔絲餡的了，只見師傅先在乙個大湯勺裡鋪一層面漿，用蘿蔔絲將湯勺填滿，再蓋上一層面漿。
聽師傅說那麵漿是要恰到好處的，要看起來挺稀，明擺著溢到湯勺外面卻流不下來。這樣做完以後，再把湯勺伸到沸油底下，「茲啦」一聲響，香氣就冒出來了。光聽著聲音就讓人直流口水了，更何況那香氣；燈盞糕在油裡炸到一定程度之後，就需要翻過來了。
把湯勺提起來，微顫幾下，把油甩掉，再猛地一拎，燈盞糕就在半空中轉了乙個身，然後穩穩地落回到勺子裡。這樣高水準製成的燈盞糕，味道自然不同凡響，外皮酥鬆脆甜，肉餡則煞是爽口。
8樓：網友
你好哦哦好的試卷分析師。
燈盞糕的做法是什麼？
9樓：黑旋風不黑
準備材料：麵粉適量、蘿蔔絲適量、雞蛋適量、火腿肉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、大蒜粉適量。
1、蘿蔔去皮，刨絲，洗淨，抹鹽醃20分鐘去澀。
2、醃好的蘿蔔擠幹水份，調入適量的鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉。
3、麵粉加水調成糊，加入少量鹽，糖。
<>5、勺點麵糊到湯勺裡，轉動湯勺，使麵糊粘在勺壁上。
6、把粘了麵糊的湯勺重新放入油鍋，燒3-4秒（注意勺子不要浸到油裡）。
7、拿出來鋪上蘿蔔絲，放上火腿丁，雞蛋再蓋上蘿蔔絲，最後淋上面糊。
8、放入油鍋炸，煎至微黃，把燈盞糕從勺子裡拿出來，整個放在油鍋裡炸，炸至兩面金黃就可以了。
9、成品。<>
肉糕的製作方法肉糕的做法及具體配料各是多少
材料 糯米五花肉 蔥絲薑末 香油醬油味精鹽 做法 1.制肉餡的方法跟前面介紹的一樣。2.把泡發好的糯米與肉餡一塊兒攪拌均勻。3.把煮過變軟的竹葉一撕兩半，中間的硬莖去掉，用類似包粽子的手法將竹葉彎成一個扁平的漏斗狀，把拌好的肉餡和糯米填進去，包緊，多餘的葉子用剪刀剪掉，然後用牙籤插在 起固定作用。4...
小茶糕的製作方法，怎麼做，什麼做法
原料配方。糯公尺公斤 白糖公斤 粳公尺公斤 糖精克。製作方法。.將糯公尺和粳公尺分別淘淨，晾乾，磨成公尺粉，放在大盆內，加入白糖 糖精和清水公斤左右，拌和均勻，搓碎，再用細砂篩擦成無團的細粉。.將木製方框放在鋁片託板上，倒入公尺粉，用盡形鋁片和白鐵皮刮平，再用鋁片在粉面上梭成條紋 鋁片兩頭開一小口，略陷框內公釐...
千人糕的來歷千人糕的來歷
千人糕來歷抄是人教版語文二年級下冊教科書 2018年春季修訂版 新入選的課文 千人糕 所提到的詞，本文通過爸爸給孩子講述一塊平平常常的糕，糕中的米是農民種的稻子加工出來的，糕中的糖是用甘蔗汁 甜菜汁熬出來的。甘蔗 甜菜也要有人種。熬糖的時候,要有工具 還得有火 就算糕做好了,還得要人包裝 送貨 銷售...