1樓：不知道想啥女神
準備食材：臘排骨2根、鐵棍山藥1根、故蘿蔔1個、純牛奶小半碗、姜一小塊，料酒2湯勺、雞精少許、蔥花少許。
製作步驟：1、臘排骨用熱水泡洗乾淨，斬成小塊。
2、放入冷水鍋中，**煮至沸騰，撇開浮沫撈出，用清水沖洗乾淨。
3、放入鍋裡，加入料酒和薑片，適量水，蓋上蓋子，按下煲湯鍵。
4、臘排骨煮熟加入山藥和胡蘿蔔，煮至軟爛。
5、山藥胡蘿蔔煮至軟爛，倒入小半碗純牛奶，攪拌，煮兩分鐘即可關火。
2樓：匿名使用者
幹沾吃法！做法其實非常簡單，臘排骨浸泡後清洗乾淨，焯水兩到三次！去掉排骨中多餘的鹽分，然後加姜蔥、乾花椒、幹辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止。
排骨熟後，撿掉多餘的薑片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。配上乙個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。
家常臘排骨（記憶中媽媽曾經做過的方法）！
這種做法一般為家庭做法，臘排骨用清水浸泡5小時以上，洗淨之後斬塊，焯水2-3次，鍋中加姜蔥、幹辣椒節、黃酒，清水，加入臘排骨煮熟。
煮熟的排骨撈出，加乾花椒幹辣椒節、姜蔥蒜可以做成麻辣乾鍋，小時爺爺喝酒就是用它。
煮熟的臘排骨加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味。
煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯公尺一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的公尺飯軟糯，加上臘排骨的香味，滿滿的一碗都是幸福和美味！
我自己吃的時候會加上一勺白糖撒在公尺飯的上面，我老媽他們會加一勺蔥花。值得說一句，到現在我也是甜黨！
3樓：青龍水瓶兔
我認為首先你應該給臘排骨用水煮一下，然後再把它切成小塊，剩下我們再把排骨炒完以後，然後再放入野蔥野菜，這樣做是非常好吃的。
臘肉燉酸菜怎麼做好吃
4樓：柳笛輕揚
酸菜炒臘肉的做法。
大蒜拍碎，姜拍碎，泡椒切段，青紅椒切片，蔥切段。
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酸菜洗乾淨，切條。
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臘肉洗乾淨，切薄片。
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熱鍋放油，下酸菜炒幹水分，炒香，出鍋備用。
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熱鍋下油，放入姜蒜泡椒一起小火煸香，再倒入臘肉，小火慢慢煸香。加入兩小勺清水，中火炒幹炒香。
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倒入酸菜，翻炒均勻。
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倒入青椒和紅椒，炒至稍微變軟，倒入蔥段，加入生抽和鹽調味即可。
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特別下飯，還下酒。
請點選輸入**描述小貼士。
5樓：月亮
精靈用的酸菜，是洗乾淨後切絲醃製的，可直接入菜。如果是市售的，需用水浸泡，沖洗後再食用白胡椒粉可適當多放點，提味因為酸菜，臘肉有鹹味，嘗味後再確認需不需要加鹽酸菜燉肉，需小火慢燉，久燉才能燉出好味道燉酸菜的水，需一次性加足，多一點為宜，湯汁用來拌飯，煮麵條，味道都特別好。
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蔥香臘排骨怎麼做
6樓：匿名使用者
蔥香臘排骨的做法。
取幾根臘排骨剁成塊，泡水洗淨。
焯水：將洗淨的排骨倒入鍋中加開水煮一會兒，肉的顏色變了就算好了，一般煮十來分鐘即可。
將焯過排骨的水倒掉，焯水過的排骨瀝水洗淨。
炒排骨（我們這兒叫炸排骨）：鍋加油燒熱，倒入焯水瀝水洗淨後的排骨翻炒待排骨炒至金黃色，放入生薑片接著炒，入味即可，一般來說半分鐘放蔥，稍微翻炒幾下即可，炒的時間不能過長，否則蔥容易糊將炒好的排骨倒入砂鍋中。
加開水，加胡椒粉，用大火煮。
待水煮沸後調成小火，蓋上蓋，慢慢燉。
插一根筷子，防止湯會溢位。
排骨應燉至七成熟，一般來說乙個小時即可，最後燉出來的湯是奶白色燉熟後嘗一下鹹淡，根據自己的口味來放鹽，這樣蔥香四溢的臘排骨湯就燉好了，好好享受臘排骨湯帶來的溫暖和美味吧^_^
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主料 排骨 1斤半左右 配料 幹辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30 40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 味精 糖 少量 做法 1 先將排骨氽一下，撈起 2 鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒 花椒 姜 蒜 糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨 大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒 ...