1樓：小柳愛運動
大黃公尺要提前泡一晚上。大黃公尺提前三天泡上，每天換兩次水。粽子葉和馬蓮泡一天。
取一片寬一點的粽葉，剪掉粽葉頭部的硬梗。在中心位置卷兩圈，呈乙個尖細的漏斗狀，葉子的尾部在外面，尖角部位要以不漏公尺為標準。在煮的時候高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。
太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，裡面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的松會快一點，乙個半小時。
注意事項：1、糯公尺經過浸泡吸收了足夠的水分，就不會在煮時因為吸收過多水分，而導致粽葉撐裂或漏公尺了。有很多朋友，明明粽子包時很好，煮好後卻會在邊角處出現漏公尺，這就是因為糯公尺浸泡的時間不夠。
2、糯公尺經過浸泡後，吸收了足夠的水分，口感就會變得更加黏糯，也更容易煮熟，從而縮短蒸煮時間。
2樓：吃愛爾
最好是提前泡六個小時左右，這樣包出來的粽子軟糯q彈，口感最佳，粽子最好冷水下鍋，煮一小時左右之後再在鍋裡放置五到六小時，這樣食用效果最好。
3樓：網友
用清水浸沒糯公尺，泡的時間長，需要勤換水，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子。由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要做到每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於。
黃公尺粽子的黃公尺，泡多久比較合適？
4樓：張強
公尺泡三至四個小時足夠，包粽子浸泡最佳時間為瀝水時間為30分鐘，浸泡時間為40分鐘，公尺和水的比例為一比二。這樣泡出的糯公尺做出的粽子，有光澤，具有粽子的香味。口感軟糯香甜。
在市場上分長糯公尺和圓糯公尺，一般包粽子我們選的是圓糯公尺，因為圓的一般我們杭州都是江蘇這邊產的幾乎接近本地糯公尺，糯性比較好，凳拍而長糯公尺，外形酷似泰國香公尺的不太適合包粽子。
棕葉和糯公尺泡的時間差不多，這樣粽葉就不用再煮了，洗乾淨之後就可以用了，粽子包好之後，煮了大概乙個半小時，粽子完全熟透，糯公尺包裹著肉香，和鹹蛋黃的香味，就上一陸辯口特別的滿足。然後放入適量糯公尺，中間放入蛋黃和鹹肉，上面再蓋上一層糯早粗缺公尺。接著將粽葉裹起來，裹成三角形，最後用繩子裹緊就可以了。
寢在冷水內。用三成肥，七成瘦豬肉，切成2寸長，八分寬，五分厚的小塊，每塊均為有肥有瘦，放在碗內，加入精鹽50克，醬油15克，黃酒，雞精，白糖個50克拌勻，醃漬入味。樣泡出來的糯公尺糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。
包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子。
澱粉等，為溫補強壯品。常常用來製作年糕，粽子，還可以磨成糯公尺粉，用來製作湯圓或者元宵，老北京有名的艾窩窩和驢打滾都是用糯公尺和糯公尺粉製作而成的，還有前兩年流行的甑糕，有鹹味的，甜味的，素餡的，肉餡的，乾果的原味的等等，最受歡迎的最常見的應該是：紅棗的和肉餡的，正方形的，長方形的，三角形的等等都有，唯一相同之處就是都用「糯公尺」。
5樓：教育知識之家
要用30度左右的溫水浸泡8小時，並且水位一定要高於公尺。這樣泡出來的公尺，春森會讓粽子更加蠢姿的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的公尺香。另外，北方粽子多數為斜四角形或三角形。
目前，市場上**的大帶森絕多數是糯公尺粽。在農村中，仍然習慣吃大黃公尺粽。
6樓：糖糖韓
浸泡一兩個小時就可以了。
做法。1.將黃粘公尺洗淨，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透並洗淨，也泡入水中。紅棗洗淨。
2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀（底尖不可漏公尺），放入2-3個紅棗及50克黃粘公尺，把棕葉上口氏罩巧包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊。
3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒悶歲，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。
製作要領：粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時移動破損殲鍵。
7樓：戶冰鑲
浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔察談白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。糯公尺中的黏性存貯於並改細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很敗蔽碰黏。
用大黃公尺包粽子到底要泡多長時間？
8樓：公子思無邪
大黃公尺500克、紅棗150克、粽葉30張、白繩一紮。<>
1、黃黏公尺淘洗乾淨用清水浸泡一夜，紅棗洗淨，粽葉用熱水沖洗乾淨。
2、取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗，再填滿公尺，放入2個紅棗，將頂部的粽葉折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白繩捆紮。
3、把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小鋒尺時即可取出。
材料大黃公尺 350克 粽葉 20片以上 紅豆沙或紅棗 適量 棉線。
做法。1. 大黃公尺放入水中提前泡10個小時以上，然後瀝水洗淨後待用；
2. 鍋中放足量水燒開，浸入粽葉煮5分鐘，取出後洗淨泡入涼水中待用；
3. 取粽葉兩張重疊鋪平，從中間折成漏斗狀，底此基仔尖不可漏公尺；
4. 底層放入一勺子大黃公尺，再放入一勺紅豆沙用勺子壓平，再放入一勺大黃公尺蓋住紅豆沙；
5. 用手將兩邊的粽葉按下來，包裹嚴後用手壓實，用棉線捆住即可；
6. 鍋中放入足量冷水，放入粽子，大火燒開後小火煮兩個小時即可。
黃粘公尺500克，紅棗250克、幹粽葉250克。
黃公尺粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。
製作方法。1.將黃粘公尺洗淨，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透並洗淨，也泡入水中。紅棗洗淨。
2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀（底尖不可漏公尺），放入2-3個紅棗及50克黃粘公尺，把粽葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊。按上述方法包10個。
3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時森汪至熟。
粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。
大黃公尺提前浸泡一天，中途換幾次水；
2、粽子葉、大棗提前用清水泡軟；
2、將泡好的公尺用勺子盛入粽葉中；
3、放入紅棗，用勺子盛幾勺水倒入粽葉包的公尺中，使公尺壓得更緊實；
6、用粽繩將粽子纏緊即可。
煮制：將包好的粽子放入鍋中煮四十分鐘即可。
9樓：令狐書文堅冰
用大黃公尺包粽子需要泡8小時如襲，以下是具體步驟：
食材清單：1. 大黃公尺（800克）
2. 糯公尺（200克）
3. 蜜棗（適量）
4. 鹼（適量）
5. 粽葉（適量）
製作步驟：1. 將大黃公尺用水淘洗乾淨，放入盆中浸泡8小時，中間換幾次水，至大黃公尺膨脹變軟。
2. 將粽葉放盆中泡軟，剪去根蒂，用清水沖洗乾淨。
3. 將糯公尺淘洗乾淨，放尺脊入盆中加入適量鹼，浸泡20-30分鐘。
4. 將蜜棗洗淨備用。
5. 取2片粽葉，疊起，呈漏斗狀，放入1勺糯公尺、1個蜜棗，再放一些糯公尺，將糯公尺壓緊實。
6. 將上面的粽葉拉起蓋住糯公尺，用手將渣困兄兩邊向下卷，將粽子包緊。
7. 將粽子放入鍋中，加入水，水要沒過粽子，用中小火煮30分鐘即可。
以上是大黃公尺包粽子的食材清單和製作步驟，希望對您有所幫助。
大黃公尺包粽子要泡多少時間大黃公尺包粽子要泡多久時間
10樓：潮孤陽
1、大黃公尺包粽子要磨則泡8小時。
2、在浸泡時，水一定要高於公尺，這樣會使包出來的粽子更加的有光澤，口感好，而且會散發出特殊的公尺香。黃公尺粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。
3、粽，即粽籺，俗稱粽瞎宴棚子，主要材料是糯公尺、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍公尺做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。祥歷。
黃公尺粽子的黃公尺，一般要泡多久？
11樓：曼珠沙華說影
大黃公尺。包粽子需要泡8小時。水一定要高於公尺，這樣泡出來的公尺，會讓粽子更加的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的公尺香。
黃公尺粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。大黃公尺包粽子需要泡8小時。
水一定要高於公尺，這樣泡出來的公尺，會讓粽子更加的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的公尺香。黃公尺粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。
<>是一種黃色的糯公尺，比小公尺大一點點，不過包粽子我個人覺得還是白色的糯公尺比較好吃其實大黃公尺也是可以包粽子的。用大黃公尺包粽子營養豐富，能夠減緩血糖的波動速度，還具有健脾益胃、促進消化、預防積食。
的功效，而且口感好，適宜老人與小孩食用。
熬小公尺粥。一定要等到水開了在下小公尺，水要一次加夠，不要中途加水。小公尺表層有一層物質能熬出公尺油，公尺油營養豐富，所以在淘洗的時候不要用手搓，洗一遍就可以。我老家在山西應縣。
小的時候家裡沒錢買糯公尺，會用自己家種的大黃公尺來包種子，但這種種子必須熱著吃，也很軟糯，冷了會發硬，而且很硬。後來生活改善了，記得我媽買來糯公尺，趁著泡公尺的期間把餡料準備出來，我包過豆沙餡兒，紅豆（需要提前一夜泡水）大棗的，葡萄乾紅豆粽子可以放任何你想放的餡料。個人覺得肉和蛋黃的就不要放了。
先把黃小公尺。
泡水一小時，公尺充分吸足水之後，放進智慧型電飯煲，按下煮粥健，煮到小公尺入脾、胃、腎經，具有健脾與胃地作用，特別適合脾胃虛弱。
地人食用。煮小公尺粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，能看到粥地最上層浮有一層細膩地粘稠物，這就是粥油，沸騰為止，然後按下保溫健，三十分鐘後可以吃啦，這種做法，粥面浮著一層粥油啦！
12樓：娛動天下
我覺得對於黃公尺粽子的黃公尺，一般來說要泡上兩三個小時的時間，這樣大公尺才能夠更加的軟糯，用來做粽子口感會更加的好。
13樓：壬麗滄
浸泡一兩個小時就可以了。
材料：黃粘公尺500克，紅棗250克、幹棕葉250克。
黃公尺粽子的特色：黃公尺粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。
14樓：浩海永寧
這樣的公尺一般要泡5個小時左右才能充分的進入水分，才比較溼潤，包的時候才好剝，粘膜性高一些。
15樓：愛情來了擋不住
一般泡五六小時就可以了，因為這種黃公尺是特別不好蒸熟的，而且為了勁道所以泡的時間比較長一些。
16樓：愛唱的英侃
差不多需要泡上一天，因為這樣的口感更好，在吃的時候也會更加的軟糯。
黃公尺粽子的黃公尺一般要泡多久才能夠吃？
17樓：隨遇而安
一般要泡一天一夜，因為公尺時間長了就會變得堅硬，泡一下會更容易煮熟，吃起來口感更好。
18樓：樂樂在此呢
一般需要泡2~3個小時才可以吃，這樣才可以保證黃公尺的口感，也可以保證黃公尺的香味。
包粽子的江公尺一般需要泡幾天？
19樓：公西峰
包粽子的江公尺泡的越久越好，但最少也要泡3個小時。公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的江公尺，做成的粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
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