1樓：黃明昊的原配夫人
猴頭菇的挑選方法：
1.乾溼方面。
猴頭菇在溼的情況下是白色的，只有乾製後才是現在看見的金黃色澤。好的猴頭菇經過中國藥典一部附錄ⅸh第一法測定，水分不得過。如果看到那種非常乾的，碰下毛都會掉，那樣買回去也會變成禿毛猴頭。
2.質量方面。
因為選購時大多都是乾製後的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、乾燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。那些有爛、蛀蟲的就不要選購了。
3.顏色方面。
品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色。
這不僅對猴頭有害也對人的身體造成傷害，所以儘量不去選購。
4.形狀方面。
在選擇的時候要選那些形狀類似於圓形的，而且直經大約在4—5cm左右，沒有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭是比較好的。當然市面上有的猴頭七平八扁，什麼形狀都有，這樣的營養價值是否沒有損失？就像大樹的樹皮雖然缺一塊但還是會給樹枝提供營養，只是沒有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀，就是因為營養沒有跟上去。
5.毛長方面。
判斷猴頭***壞的標準之一是看茸毛的長短。優質的猴頭，茸毛細長齊全，分佈均勻厚密，因為它是猴頭菇的菌絲體，提供日常成長所需的營養。
2樓：我是達人
如何選購猴頭菇呢？
3樓：公尺豆山
生活小技巧，挑選猴頭菇小技巧，猴頭菇。
野生猴頭菇和人工猴頭菇怎麼區別
4樓：惠企百科
可以從下面兩點來區分野生猴頭菇和人工猴頭菇。
一：根蒂：通常情況下野生猴頭菇的根蒂是比人工的要長一些的，而且顏色也要深一些，顏色接近褐色。而人工的根蒂短色淺，幾乎跟菇體顏色相近；
野生猴頭菇。
人工猴頭菇。
二：氣味：野生猴頭菇的氣味都是比較濃郁的，重要的是每個個體的氣味都是不一樣，原因是因為野生菇每個生長環境都是不一樣，但是人工的都是在同一環境下，所以氣味都是相同的。
猴頭菇怎麼吃？請問猴頭菇要怎麼吃？
猴頭菇可以燉湯。將猴頭菇搭配排骨 土雞等一起燉湯，不僅好喝還有豐富營養，熬燉能夠將猴頭菇中的養分都燉出來，更有利於人體的吸收。猴頭菇不僅能夠搭配肉食熬燉，還能搭配一些枸杞 山藥等養生的藥材一起燉，不僅味道鮮美，營養價值也高。您好 幹猴頭菇食用前須浸泡幹猴頭菇可以清蒸 做湯 炒著吃，但是吃幹猴頭菇最重...
野生猴頭菇怎麼做
猴頭菇的營養價值高，在菌類食材中是首屈一指的，但是猴頭菇野生數量少，讓猴頭菇的身價非常高，猴頭菇看起來遍佈絨毛，而且清理起來非常的費力，因此，許多人對於野生猴頭菇的吃法弄不明白，不知道該如何食用，下面就來看看野生猴頭菇怎麼吃的介紹吧。猴頭菇是中國傳統珍貴食用菌，與熊掌 海蔘 魚翅並稱 四大名菜 並有...
新鮮猴頭菇怎麼吃好，猴頭菇營養粉怎麼吃
1 蹄筋紅燒猴頭菇 材料 猴頭菇，蹄筋，冬筍，火腿，海米，雞油，醬油，料酒，白糖，味精，蔥，姜，豬油，精鹽。做法 將鮮猴頭菇用開水燙擠出黃色的髒水，然後切片 蹄筋切成段 火腿 冬筍切成片 蔥 姜切成豆瓣片。將猴頭菇片 蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。炒鍋加豬油燒至七成熱時，倒人猴頭菇片 蹄筋段爆炒，倒人...