1樓：匿名使用者
黃豆和蘿蔔可以燉排骨 黃豆燉排骨。
一、準備材料。
1. 排骨洗淨，斬成段； 2. 青蒜切成末； 3.
大蔥切成段備用； 4. 黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落； 5. 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、蔥段、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆； 6.
燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味； 7. 撒入味精調味，盛在大碗內，撒上青蒜末即成。 蘿蔔排骨湯。
材料：白蘿蔔一大根、小排骨。
做法：1、蘿蔔橫切，每片約三釐公尺厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。
分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、再20分後，放鹽。
6、嚐嚐好喝麼，好了，就即可了。
注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏。
2樓：朱耀僑宜楠
可以，蘿蔔比較需要油，而排骨有大量的骨油。
燉東西時黃豆是萬能的配菜，黃豆不會影響其他菜的味道。
不過，個人更喜歡排骨藕湯。
黃豆排骨蘿蔔湯好處
3樓：無雅詩
黃豆排骨蘿蔔湯的功效，我們以黃豆排骨胡蘿蔔湯為例做乙個說明。排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，能增強骨髓的造血功能，促進骨骼生長發育；胡蘿蔔與黃豆搭配，能補腦，補血，養胃，美白，增強體質，消除疲勞。另外，胡蘿蔔含有的木質素，能提高機體的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、潤肺解毒的作用。
下面開始胡蘿蔔黃豆排骨湯的製作：
第1步，準備工作。
蔥、姜切成長蔥、長姜，備用；幹黃豆剔除壞豆和雜質，洗淨備用；
把胡蘿蔔洗淨，切成小粒。
鍋中加清水，把排骨放入，蓋上鍋蓋，大火煮開，等排骨變成灰白色以後，關火，圖。
把浮沫雜質全部撇掉，將排骨撈出，放到燉鍋裡，煮排骨的水別倒掉，也倒入燉鍋裡，黃豆、長蔥長姜也一起放入，小火慢燉1個半小時，排骨就是要小火慢慢燉，燉得酥酥爛爛才好吃，媽媽們一定不要性急。
排骨燉好後，加入胡蘿蔔、適量的鹽和冰糖，改中火煮10分鐘。
等胡蘿蔔煮熟後，大火收汁，繼續煮2分鐘，胡蘿蔔黃豆排骨湯就做好了。
注意事項：有的家庭燉排骨，喜歡加一點醋，以促進鈣的吸收，由於本食譜食材中有胡蘿蔔，胡蘿蔔最好不要與醋一起吃，否則容易破壞胡蘿蔔素。
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