1樓：網友
主料。綠竹筍300公克。
胡蘿蔔100公克。
蒜末5公克。
薑末5公克。
紅辣椒末5公克。
a.淡色醬油10㏄
醋20㏄糖13公克。
鹽少許。公尺酒15㏄
b.香油適量。
方法步驟：1. 綠竹筍煮熟去殼，切成約公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料a混合，備用。
2. 熱一鍋，猜模旁加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒幹水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。
3. 加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料a轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。
紙片筍怎麼做好吃
2樓：牛一種態度
筍衣燒肉。原料：紙片筍一包、五花肉5o0克、老薑1塊、八角2枝、桂皮。
1塊、公尺酒適量、老抽1大勺、生抽1大勺、白砂糖。
2大勺、鹽適量。
製作方法：1、豬內洗淨切成3cm見萬的大塊。冷水下鍋。在鍋中放入薑片和酒。焯好後撈起洗淨浮沫備用。
2、炒鍋中放八少量油燒熱，下八薑片、八角、桂皮煽香。加入五花肉煸炒至內塊表面徽微焦黃時，淋入公尺酒，隨後加入老抽、生抽和糖。翻炒均勻至所有肉塊都完全上色。
3、往鍋中加入紙片筍，加開水至沒過食材，大火煮開後轉小火稍微煮一下，最後開啟鍋蓋，加少許鹽調味，用中大火把湯汁牧至濃稠即可。
紙片筍花雕鴨。
原料：鴨肉斬塊，花雕酒。
50g左右，筍衣提前泡軟，白玉蘿蔔切滾刀塊，冰糖，蔥，姜，八角，香葉。
適量。製作方法：
1.開小火鍋中不放油，把斬好的鴨肉鴨皮朝下排在平底鍋裡，慢慢的鴨肉中的油就會析出來，還不少呢。
2.鴨肉中的油出的差不多了，就可以把鴨肉略微翻炒，變色盛出。
3.鍋中留一點底油，其餘的油倒出。
4.轉大火，下蔥姜炒香。
5.下白玉蘿蔔炒至半透明。
6.放入鴨肉和筍衣翻炒，調入料酒。
醬油，糖和花雕酒。
7.加適量開水，放八角，香葉幾顆冰糖。
8.大火燒開轉小火加蓋燉煮二三十分鐘，出鍋前加鹽調味。
9.如果湯汁還比較多可以轉大火收幹再出鍋。
筍片做法
3樓：仁芷文
薺菜炒冬筍。
薺菜去根沖洗乾淨切成小段，冬筍外殼剝掉，沖洗乾淨後切片。
將冬筍放入水中煮10分鐘左右，出水去澀。出完水將冬筍和筍湯分別盛起待用。另起油鍋將冬筍放入煸炒少許。
在筍湯中加入適量的澱粉攪拌勻。筍湯倒入鍋中煸炒勾芡，加入鹽和味精調味。把切成小段的薺菜倒入鍋中。
煸炒至湯煮沸就可以起鍋了。
薺菜炒冬筍，另一味食材便是冬筍。名如其實，冬筍也便是冬日裡的竹筍。是立冬前後由毛竹的竹鞭側芽發育而成的筍芽。
在對鮮嫩的追求上，追溯螞如扒到風物的初萌，應該是到極致了。冬筍便是人間食客對筍的鮮嫩的終極追求了吧！冬筍，因尚未出土，筍質幼嫩，纖維較少，口感潤嫩。
薺菜。別名：護生草、芊菜、淨腸草、地公尺菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜。
營養價值。1.芥菜含有豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d。一顆芥菜中維生素c的含量是每日建議攝取量的倍，而維生素e的含量也超過了每日建議橡扒攝取量的10%。
2.芥菜含有大量的纖維素和水分。
3.芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利悶昌用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
4.含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
青筍片怎麼做好吃
4樓：清晨
清炒青筍。把青筍去皮去根去葉後切成薄斜片，用開水抄一下。熱好油放入花椒，等花椒黑了就撈出來再放入蔥末熗鍋，然後再放入青筍翻炒，最後加入鹽，生抽合雞精就可以了。
青筍炒香腸。將香腸蒸熟以後切成斜片。再把青筍去皮去葉後洗淨切片。把蒜瓣也切成斜片。把油鍋燒熱放入蒜片熗鍋，再依次放入青筍和香腸翻炒至熟，再加入鹽，味精等調味料即可。
青筍炒肉。先把肉片中加入鹽，雞精，胡椒粉和料酒攪拌均勻備用。在把青筍和胡蘿蔔切成斜片。
把油鍋燒熱，放入蒜片熗鍋，再放入胡蘿蔔翻炒再加入肉片翻炒，等肉片快熟的時候加入青筍翻炒，然後再加入鹽，味精翻炒至熟裝盤。
青筍炒平菇。把平菇洗淨撕成片。把胡蘿蔔和青筍切成斜片，等油鍋熱號以後放入平菇翻炒，再加入鹽合料酒翻炒後備用。
在熱油鍋，放入萵筍合胡蘿蔔片翻炒，加入鹽，然後再放入備用的平菇翻炒至熟，再加上點糖就可以了。
酸辣青筍。將青筍去皮去葉以後洗淨切絲，放入鹽殺水後瀝水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精調好後與青筍絲攪拌，然後再加入香油拌勻即可。
筍是怎麼做的？
5樓：娛樂我再行
最好先焯水
做筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體州行內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情蘆亂。
6樓：匿名使用者
竹筍炒牛肉。
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個哪伏、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：1、把竹筍剝去外皮，清洗乾淨後行旅用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗淨切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後醃製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆李帶攜香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
咖哩筍丁包應該怎麼做？咖哩鮮筍肉包怎麼做
咖哩筍丁包。原料 麵粉克，水克 酵母克 白糖克。餡料 筍丁克 豬肉末克 咖哩粉克 生抽m 鹽克 玉公尺澱粉克 椰漿少許。咖哩筍丁包做法。 春筍切成丁。 焯水後備用。 肉末放入油鍋中， 炒至變色後，放入咖哩粉 生抽 鹽， 再倒入筍丁和少許椰漿， 如果覺得汁水多，可以加少許玉公尺澱粉勾芡。 麵粉加酵母 白糖...
苦筍怎麼好吃，苦筍怎麼做才好吃？
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水筍紅燒肉怎麼做水筍燒肉的做法步驟圖，水筍燒肉怎麼做好吃
水筍紅燒肉製作方法 水筍紅燒肉食材明細 五花肉 1000g 竹筍 400g 花生油 50g 食鹽 10g 冰糖 10g 老抽 5g 生抽 10g 料酒 2g 水筍紅燒肉製作步驟 1 買來的竹筍用清水洗淨後，切成絲。要在浸在水中1 2小時後再取出，取出後瀝乾水。2 竹筍放入開水中，煮10分鐘後，瀝乾水...