1樓：宮秀蘭闢子
鮮豆漿含有豐富遊辯的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量含量高達，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白； ◆豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。 ◆另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。 「一杯鮮豆漿，天天保健康」的生活觀念為越來越多的人所接受，跡譽醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天姿磨段早上喝250－500ml豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。
2樓：容令梅仁振
對。都說「喝豆漿保健康」，但是，現在提供豆漿的方式不同，豆漿的質量不同，只有飲用優質豆漿，才能起到滋養身體、促進健康的作用。劣質豆漿不僅起不到保健作用，有時反而有害人體健康，飲用者需多注意。
記者日前採訪了有關營養專家，他們就此提供了一些有關飲用豆漿的基本常識，歸結起來，只要我們把握好豆漿以下四大關鍵指數，就可以放心飲用了。
留意喝豆漿四指數。
衛生指數：a操橋拆作人員的身體是否健康；
b黃豆、水和敏穗棗器具是否乾淨；
c場所環境衛生如何？有無蚊、蠅、鼠等傳染源；
d製漿流程能否保障衛生。
新鮮指數：a最好在做出2小時內喝完，尤其是夏季，否則容易變質；
b最好是現做現喝，對於新鮮度沒把握的最好不要隨便喝。
濃度指數：a好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；
b劣質豆漿稀淡，有的使用新增劑和麵粉來增強濃度，營養含量低，口感不好。
煮熟度指數：
a生豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸族行收，飲用後易發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀；
b以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解；
c豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鐘左右，徹底煮熟煮透。
豆漿營養價值高還是牛奶高，牛奶與豆漿 哪個營養價值更高？
豆漿和牛奶，那個營養價值更高 你喜歡和豆漿，還是喜歡喝牛奶？一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，當然是動物的啦！牛奶與人奶比時就當然是人奶啦！道理很容易明白 越接近越好吸收！牛奶是動物蛋白，豆漿是植物蛋白，兩種蛋白對人體都好但是作用都不一樣，就好比豬肉和魚肉的關係。你和牛奶是補充不到喝豆漿的營養的，反之...
純牛奶和奶粉比哪個營養價值高
的適合，每天都要喝一杯奶類，補充鈣離子。那麼選牛奶好呢，還是選奶粉好呢？聽聽營養師怎麼說吧 牛奶是一種營養價值比較高的飲品，因為奶製品中還有豐富的鈣 磷 鈉 鎂等元素，常喝牛奶可以防止動脈硬化和高血壓等疾病，很多人為了身體健康會選擇喝牛奶，而廠家為了不同的人群，也生產了不同的牛奶和奶粉，比如有兒童奶...
饅頭和麵包哪個更有營養，麵包比饅頭更有營養嗎？
從營養角度來看，饅頭的營養價值略高於麵包。麵包和饅頭都是發酵製品，所不同的是，麵包是經過烘烤製作出來的，色 香 味都比較好。烘烤溫度一般在200 左右，使麵粉中的蛋白質 氨基酸和糖發生分解聚合反應，生成誘人的色 香 味物質。但烘烤過程中蛋白質損失率高，如賴安酸損失10 15 烘烤兩次的麵包幹維生素b...