豆腐有幾種做法，說說你們最愛吃的一種豆腐，怎麼做？

1樓：輕塵愛美食

麻辣豆腐。<>

豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量。

郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片。

大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙。

醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量。

1.把豆腐先切成1釐公尺左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

2.鍋內加入水，加入少許鹽，燒開，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，這樣豆腐燒製時不易碎，還能去掉豆腥味。

4.下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，將肉末撥纖含脊至一邊，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出香味，和肉末一起炒勻。

5.淋入半碗水，下入豆腐，加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味2-3分鐘，淋入水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可。

肉末豆腐

豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量蔥1段、姜2片、大蒜2瓣料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙十三香1/2茶匙、水澱粉適量。

1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末老孫，大蒜切片。

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒製時不容易碎。

3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起。

5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味，期間不時晃動炒鍋，防止糊底。

6.待豆腐燒製剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。

農家豆腐

豆腐1塊、豬肉150克、香菜1棵油鹽適量、小蔥1棵、幹辣椒5個老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙。

1.準備好所需材料，香菜和小蔥擇洗乾淨。

2.將整塊豆腐對半切開，在切成1釐公尺厚的大片，碼在盤內。

3.將豬肉切成絲，小蔥斜刀切段，香菜切段，幹辣椒去籽，對半切成段。

4.蒸鍋加水燒開，放入豆腐，蒸制10分鐘，將盤子取出，將盤內餘水倒出，待用。

5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，老抽，少許鹽，再淋入少許水，燒開小火煮1-2分鐘，關火。

6.將肉絲和湯汁淋在蒸好的豆腐上，將蔥段和幹辣椒放在肉絲上，撒上香菜段。

2樓：xiaolan嵐嵐

豆腐的做法多種多樣，其中客家釀豆腐，麻婆豆腐和香煎豆腐都是特敗陵別受歡迎的。作為乙個無辣不歡辯帶的人，我察灶戚最愛的是麻婆豆腐，現在市面上能夠直接買到製作麻婆豆腐的調料，把豆腐切小塊，然後過熱水備用。鍋中下入麻婆豆腐調料煮開，倒入豆腐，最後加入一點澱粉水，燜一下即可出鍋。

3樓：老司機豆丁堡

我最喜歡吃的豆腐是麻婆豆腐。這個豆腐要選擇不老也不太嫩的二道豆腐；最好加點肉末比較香。先把豆腐切塊備用，起鍋燒型前油蔥薑蒜炒香，加入肉末先炒香，加入豆瓣醬、辣椒油、麻卜頃清椒生抽翻炒最後加入豆腐繼續乎肆翻炒，然後大火收汁，美味的麻婆豆腐就做好了。

在家的你可以嘗試一下哦。

4樓：情感交談

我最愛吃麻婆豆腐，準含雹兆備好豆腐切成小塊下鍋焯水撈出備用，起鍋燒油，加入肉末和豆瓣醬翻炒之後加入豆腐談租，加入水澱肆閉粉勾芡即可出鍋。

5樓：小蕃學姐

其實是有很多種做法的，我最愛吃的一種豆腐，它其實就是將豆腐切成小塊，然後放入油鍋中爆炒，再加上自己喜歡的醬料，加入衫純一些水大火收汁旅碧，非拆塌舉常的美味。