1樓：望揚興巧蕊
碳水化合物是指糖類化合物，而養標識中的糖多數指的是葡糖糖。
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。
糖類化合物是一切生物體此信則維持生命活動所需能量的主要**。它不森棚僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活坦掘性。例如：
肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
2樓：愈谷段香春
澱粉是碳水化合物的一種。澱粉是眾多脫水葡鏈棚萄糖組成的高聚葡萄糖（c6h1oo5水葡萄糖單位具有。
3個羥基，分別位於c2、c3、和c6
碳原子。這些遊離羥基經氫鍵結合，形成結晶性額粒存在。澱粉顆粒不溶於水，懸浮於水中成澱粉乳，受熱則氫鍵強度減弱，破裂．顆粒的原結晶性結構被破壞，形成膠粘的宴坦糊。
這種現象稱為糊化，上公升需要達到的溫度稱為徹化溫度。這是澱粉的重要性質，不同品種澱粉如玉公尺、馬鈴薯、本著和晌喚桐其他等，在糊化性質和形成糊的性質都存在差異，影響應用。
3樓：明長橋憶彤
糖類又稱碳水化合物，澱粉是一種多糖。
澱粉屬於碳水化合物嗎
4樓：潤澤且鮮明灬小兔子
澱粉屬於碳水化合物，碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物，可用通式cx(h2o)y來表示。
由於鉛茄茄它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能的。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可槐察以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切納蠢生物體維持生命活動所需能量的主要**。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
糖、糖、澱粉、碳水化合物 有什麼不同？
5樓：生活小常識
之前有同事買了包蔓越莓蒟蒻幹，很興奮地告訴我，她發現乙個好吃、健康且熱量低的零食…習慣吃東西先看營養成份表的凱祥stella，接過蒟蒻乾的第乙個動作就是翻過來看營養成分表，結果發現這包「美味健康」的蒟蒻幹每100公克熱量高達333大卡，而其中精緻糖(sugar)就佔了37公克，約148大卡(佔總熱量。這相當每口蒟蒻幹就有近半熱量是來自精緻糖，即便蒟蒻幹是高纖食物，但高糖且不算低的熱量，讓它被踢出營養健康低卡食物的行列。
會特別用這個故事開場，是因為stella發現近年來，很多基本上健康的食物，如上述蒟蒻幹，或優酪乳，已被加「料」到失去它原本的健康意義了。廠商加料的目的或許是為了改良味道和口感，讓更多人願意購買；也或許是為了降低成本、滿足消費者想買健康又便宜東西的慾望。但結果就是食物變得更加不健康、營養價值變得更低。
即便廠商避重就輕地用「新增100%果汁」、「高纖」、 低脂」、「低糖」、「十谷」、「全麥」等字眼包裝行銷，但只要看翻看產品的成份和營養標示，就可看出它們加料後不健康的地方。遺憾的是很多消費者在購買產品時，習慣用**以及上述廣告術語來下購買決定，而疏於去了解自己所買的食物，導致常常花大錢買到的是「心安」的產品，而非真正有助「健康」的產品。
由於從7/1開始，新的食品法規規定了包裝食品須強制標示「糖」含量盯清搏，所以在談如何學會看產品標示前，先讓我們來學會如何看懂自己所買的食物到底含的是「糖」還是「糖」，先學會認識食品中的碳水化合物，以及懂得如何選擇含糖類食物吧。
一、「糖」、「糖」、「澱粉」和「碳水化合物」到底有什麼不同？
在正神營養成分標示表上你會看到碳水化合物(carbohydrate)這個字眼，它泛指所有的糖類，所以你也可以用「糖」這個字眼稱呼它。而我們所常聽到的澱粉(starch)、糖(sugar)和纖維(fiber)等都屬於碳水化合物家族成員。
二、認識食物中的糖！
碳水化合物（或簡稱糖類）依結構可分為四大類：單糖、雙糖、寡糖和多糖。
1.單糖是最小單位的糖，其中最常見的包括葡萄糖、果糖和半乳糖。
2.雙糖由兩個單糖分子所構成，其中最常見的有麥芽糖、蔗糖和乳糖。
3.寡糖由3~10個單糖所構成，如果寡糖、木寡糖等糖類替代品。
4.多糖則是由10個以上單糖所構成，包括澱粉、肝糖、纖維和糊精等。
白糖和紅糖澱粉都屬於碳水化合物嘛?
6樓：
摘要。白糖和紅糖都屬於碳水化合物，澱粉也是碳水化合物。它們都是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物。
白糖和紅糖都屬於碳水化合物，澱粉也是碳水化合物。它們都是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物。
能不能再講講？
白糖和紅糖主要是蔗糖，也稱為蔗糖類碳租答水化合物，而澱粉是植物的主要能量弊型慧貯存形式，屬於多糖類碳水化合物租慧。
碳水化合物是澱粉嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
不是，碳水化合物不是澱粉，但澱粉是碳水化合物。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣飢念，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
碳水化合物有哪些，碳水化合物包括哪些？
碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖 雙糖 多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。米飯,面都是 碳水化合物有三種型別...
什麼是碳水化合物，什麼是碳水化合物
糖類化合物由c 碳 h 氫 o 氧 三種元素組成，分子中h和o的比例通常為2 1，與水分子中的比例一樣，故稱為碳水化合物。可用通式cm h2o n表示。因此，曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是後來發現有些化合物按其構造和性質應屬於糖類化合物，可是它們的組成並不符合cm h2o n 通式，如鼠李糖 c...
什麼是碳水化合物，什麼叫碳水化合物？
碳水化合物是從物質組成來看的。它們是由碳氫氧三種元素組成，其中氫氧兩元素的原子比如h2o的組成，氫二氧一 故稱碳水化合物。主要有葡萄糖c6h12o6,澱粉等。碳水化合物又叫糖類，是機體的主要組成部分之一，同時碳水化合物又是食物的主要成分，在糧食 食糖和水果中含量較高。碳水化合物經消化 吸收而成的葡萄...