1樓：匿名使用者
步驟。1.用鹽醬油搓洗稿嫌野數次。
2.開水焯過，再洗乾淨。
3.切小塊，可切成花型，備用。
4.把鍵喊泡好的香菇，連同鵝胗鵝腸放入砂鍋中，加入料酒，鹽，糖，者纖適量的水，大火煮開，再轉小火燉一兩個小時即可。
5.盛盤，撈出即可食用！
2樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收首纖到，請給我兩喚芹世和肢分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
做法如粗高下：主料：鵝胗100g、芹菜200g、紅椒100g輔料：
油適量巖悶尺、鹽適量、味精適量罩蘆、料酒適量、生粉適量、醋適量芹菜炒鵝胗：1、鵝胗切片，用料酒和生粉，醋醃製15分鐘備用。
2、紅椒洗遊手淨切絲備用。3、芹菜洗淨切斷備用。4、鍋燒熱，放少許油。
5、放醃製好的鵝胗，翻炒變色，盛出備用。6、鍋留少悉腔許油，放紅椒翻炒。7、放芹菜翻炒。
神陸嫌8、放炒好的鵝胗。9、放鹽調味。10、放味精提鮮。
11、翻炒幾下，就做好了。
希望南風的模凳能夠旦源旅解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健裂棗康~謝謝您！
砂鍋燉老鵝放哪些佐料最好吃？該怎樣製作？
3樓：殷琬
我個人認為放一些紅棗以及蔥薑蒜，枸杞，都是可以的，可以根據個人喜好森叢團來進行相應的選擇；首先應該鄭敗準備新鮮的食材，將鵝清洗乾淨以後進行醃製，鍋中放油此橘，加入蔥薑蒜，然後將鵝放入，加入適量的佐料，然後倒入水，小火兩個小時以後即可食用。
4樓：沒結婚呢
在燉大鵝的時候可以放一些紅薯和豆腐，這樣祥餘能夠使得燉出來的老鵝擁有更加豐富的口感和味道，加入黃豆醬和指哪豆瓣醬，這兩個調料是非常重要的，可以起鍋燒油，把這兩種醬料放在鍋裡炒香之後再加入一些其他的謹逗滾調料，最後再放入鵝，炒香之後加入水，大火燉20分鐘。
5樓：雙子小黑嘿
鹽，土豆，辣椒，蒜，香菇，姜。要將鵝皮煎出油，加入土豆，然後將材料全部倒改態在砂鍋中，放入辣椒，蒜粒。倒入適量攜搭的水，放入啤酒，燜20分鐘就核隱源可以了。
煮鵝的家常做法 鵝怎麼做好吃
6樓：戴蒙崗居
1、鵝肉清洗裂尺乾淨，剁成小塊備用。
2、鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫，鵝肉撈出來，洗去血沫。
3、鍋中放入少許的油，加入蔥段、薑片、蒜和花椒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽和料酒，大火翻炒均勻。
4、鵝肉連湯一起轉入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開，再轉小火燉乙個半小時。
5、燉煮的同時，可以把白菜清洗乾淨，切成細絲或是片，再把粉絲和腐竹提前浸泡軟。
6、型敬鵝肉燉煮軟爛後，再加入白肆租高菜和腐竹，大火燒開，再小火煮5分鐘。
7、加入泡軟的粉絲，大火燒開再撒上蒜花，就可以上桌開吃了。
請問鵝火鍋怎麼做
7樓：牛永嘯
清湯鵝火鍋。
清湯鵝火鍋」一般採用燉的製法。燉時宜用小火慢燉，以使成菜湯鮮肉嫩。為了縮短烹製時間，也可採用高壓鍋壓制的方法。「清湯鵝火鍋」的製法如下：
選肥嫩母鵝乙隻，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪淨，清水沖洗後除去內臟洗淨，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10釐公尺長、5釐公尺寬的條塊，漂淨血水後放入高壓鍋中，摻入清水，加入老薑50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料？草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，蓋上蓋，大火燒至上氣後，轉用小火壓約20分鐘，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內，待鍋中湯料澄清後，再將湯汁倒入另一大盆內。
客人到來時，取火鍋盆乙個，先放入一定數量的鵝肉，再添入湯汁，配上客人點的滷菜和涼拌鵝血、時令鮮蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌，即可。
特色鵝塊火鍋。
原料：肥鵝乙隻約2000克，香菇50克。
調料：姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒麵、花椒麵、糊辣椒麵、味精等適量。
配菜：豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。
製作方法：1，鵝宰殺剖內臟洗乾淨，內臟切成塊，鵝切成3釐公尺塊用料酒、鹽稍稍醃漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇（用溫水發開）、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香（用紗布包好）改小火燉煮1個小時待用。
2，豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮（溫水發軟）切塊，綠豆芽洗淨待用。
3，蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒麵、糊辣椒麵、味精調配成蘸水。
4，鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒麵、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
風味特色：湯清油亮，鵝肉嫩滑，香菇鮮美，營養豐富。
技術要領：打血沫要反覆多打幾次，直到湯清為止，髮香菇的水也倒入湯鍋中湯更鮮。
鵝怎麼煮好吃 鵝怎麼煮好吃又簡單
8樓：一見鍾秦
<>1、備用食材：鵝半隻，幹辣椒3個，老薑1塊，八角2個，大蔥1根，花椒粒20個，生抽少許，啤酒2瓶；
2、製作過程：大鵝準備半隻，處理乾淨，將鵝肉斬成大塊，在鍋中添上水，冷水放入鵝肉焯燙，待看到鵝肉變色後，將其從鍋中撈出，用溫水沖洗乾淨。
3、老薑切成片，大蔥切成段返旅改，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入蔥姜、八角、幹辣椒和花椒粒，小火炒出香味，將焯過水的鵝肉下鍋；小火煸炒一會，待炒至鵝肉金黃色，皮吱吱冒油的狀態，加上生抽和醬油，炒出香味，並漏判且可以讓鵝肉變色，加上沒過鵝肉的啤酒，不夠可以用開鎮襪水代替。
4、大火開鍋煮5分鐘，加上鍋蓋繼續燉煮，差不多1個小時的時間，出鍋前20分鐘開啟鍋蓋燉煮，待將鵝肉燉煮軟爛的時候；加上點食鹽調味，同時轉至大火，將鍋中的湯汁收一收，待汁收濃後，這道菜也就做好了，出鍋。
砂鍋燉大鵝的做法大全
9樓：天使之殤
用料 鵝蔥。
姜鹽做法1簡直簡單到我不好意思建菜譜。。。對於整隻的鵝，第一步首先是分解。把鵝胸肉和尾部大塊的肉分離下來，腿、翅、剁下。
如果覺得多可以用保鮮袋包裹分裝冷凍。先把鵝架鵝頭這些拿來煨湯。脂肪部分不必處理，鵝油你們都懂得~而且鵝身上真的沒多少脂肪，肉質非常緊實。
2鍋中放涼水，加入要煨湯的食材，焯一遍水，主要是去血水，不做這一步也可以。
3砂鍋中放入鵝架鵝肉和沒過食材的水量，加三四片薑片，三四段蔥白。大火燒開後轉小火慢慢煨3小時左右，煨的時間越長湯越濃郁，最後會變成乳白色。出鍋之前加鹽。真的不需要其他調味。
小貼士之前打算著用鵝架煨湯，鵝腿肉來做白斬鵝。可是喝完第一鍋的湯我就把所有的鵝肉都拿來煮湯了。。。實在太好喝忍不住，而且真的是隻加了蔥姜慢慢煲，最後放鹽就可以。
第二天可以添水之後繼續煲，煲上幾個小時真的香的掉眉毛！
雞胗雜嘛做，雞雜怎麼做好吃
小炒雞胗 材料雞胗，蒜薹，泡姜 有的可能直接用老薑 紅尖椒 可用泡椒 若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉 做法1.雞胗切片，加幾片生薑 鹽 料酒 醬油拌勻放一邊。2.蒜薹切小段 泡薑切片 辣椒切段。3.炒鍋倒油燒滾。4.油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣...
鵝怎麼做好吃，鵝怎麼做好吃
每個人的吃法不同，有的你覺得可以的別覺得不好，所以你可以去一些餐館或者外賣上先吃點試試看，看怎麼吃適合你的胃口，然後在好好研究它怎麼做 東北的鐵鍋燉大鵝，不過我喜歡做成鹹鵝蒸著吃。紅燒鵝肉的做法步驟 新鮮大鵝一般買來就去除了五臟 薑絲 蔥花備用 大鵝要用刀剁開 塊不要太小 大塊比較好吃 用開水焯一下...
砂鍋魚煲的做法，砂鍋魚煲怎麼做好吃，砂鍋魚煲的家常
步驟砂鍋魚bai肉煲的做法步驟11.草魚洗淨後du，zhi沿脊骨片下，切一指dao寬的段，放入鹽，拌勻醃製專30分鐘。砂鍋魚肉煲的屬做法步驟22.魚塊在麵粉裡滾一下，表面均勻地裹上面粉砂鍋魚肉煲的做法步驟33.放入微微冒煙的油中，炸至金黃，撈出。砂鍋魚肉煲的做法步驟44.將海鮮醬，黃豆醬，花雕酒，生...