1樓：安徽新東方烹飪學校
想學習粵菜當然要選擇一家正灶螞規靠譜的好學校進行專業化學習。
所以學習粵菜千萬別想著當學徒，當學徒是學不到東西的，還耽誤了時間和青春。
跟著專業的老師進行學習，手把手教學，實操學得更快，掌握更好，做得更專業，通過大的學校學習，自己棚者擁有專業的廚師技能證書。社會認可度高，工作待遇也好，藉助鏈辯薯學校這個平臺，可以到更好的企業就業。
粵菜貴不貴
2樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：粵菜的**因地區而異，一般來說，粵菜的**比較貴。原因：
1.粵菜的原料比較精緻，比如海鮮、肉類等，**比較貴；2.粵菜的製作工藝比較複雜，比如烹飪技術、調料的搭配等喊鏈，都需要技術；3.
粵菜的口味比較獨特，比如鹹鮮、酸甜等，口感比較好，**也比較貴。解決方法：1.
儘量選擇**實惠的原料，比如蔬菜、豆類等；2.儘量簡化製作工藝，比如簡單的烹飪技術、簡單的調料搭配等；3.儘量控制口味，比如不要太鹹、太甜等，以免消費者覺得**太貴。
做法步驟：1.選擇原料：
根據自己的需求，選擇**實惠的原料；2.製作工藝：根據自己的技術水平，簡化製作工藝；3.
調料搭配：根據自己的口味，控制調料的搭配；4.烹飪技術：
根據自己的技術水平，簡化烹飪技鄭虛孫術；5.口味控制：根據自己的口味，控制口味，以免消費者覺得**太貴。
個人心得小貼士：1.在製作粵菜時，要譽殲注意選擇**實惠的原料，簡化製作工藝，控制口味，以免消費者覺得**太貴；2.
在製作粵菜時，要注意把握好烹飪技術，把握好調料的搭配，以免影響口味；3.在製作粵菜時，要注意把握好火候，以免影響口感。
粵菜裡有什麼高檔菜
3樓：森森的美麗日記
粵菜裡的高檔菜有：明爐凳盯烤乳豬、掛爐燒鵝、清蒸東星斑等。
明爐烤乳豬：又名燒乳豬。早在西周時代已列為「八珍」之一，那時稱為「炮豚」，即烤乳豬，在《齊民要術》一書中也記有烤乳豬的製作方法御粗舉，並說它「色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也」，清鎮碧康熙時，曾為宮廷名菜，成為「滿漢全席」中的一道主要菜餚。
掛爐燒鵝：選用個頭小的清遠黑鬃鵝，肉質細嫩，味道鮮美，以特製的醬料塗勻光鵝全身後，以燒鵝環吊起，放入微火的燒烤爐中燒至表皮幹緊，然後風乾。清蒸東星斑：
取東星斑一條，殺好洗淨，然後用溫開水燙下魚身，魚肉收縮即可，不能燙的太久，否則魚身的營養流失，然後取盤子乙個，下面墊上兩隻筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最後放上去。
最出名的粵菜是什麼
4樓：匿名使用者
根據我所抄。
知道的 我比較喜襲歡的 特色點的就有鹽鋦雞bai 黃道鴨 梅菜du
扣肉 牛肉丸zhi 還有海參酥丸。
這些味道都dao比較重 偏鹹一些 不像廣東菜那樣甜。
像燒雁鵝 護國萊 清湯蟹丸 油泡螺球 縐紗甜肉 太極芋泥等這些都比較甜 所以我不太喜歡吃。
但說到粵菜就不得不提生猛海鮮了 比如說全國都流行的白切雞 明爐乳豬 蛇羹 清蒸海鮮這幾樣。
類似的也就白灼海蝦 掛爐燒鴨 油泡蝦仁、紅燒大裙翅 蝦籽扒婆參這些 都是廣東人愛吃的。
還有些很出名的特色菜也很吸引人的 比如說文昌雞 麒麟鱸魚 鹽焗雞 炸子雞什麼的。
我朋友也告訴我一些 但自己沒吃過 比如說什錦冬瓜帽 清風送爽 雄鷹展翅 炊太極蝦 燉檸檬鴨 百花魚肚 廣式燒填鴨 海棠冬菇 冬瓜薏公尺煲鴨 鹹蛋蒸肉餅 池塘蓮花 佛手排骨 一帆風順 牡丹煎釀蛇脯什麼什麼的。
這些都是傳統菜 聽說現在還出了新系列 我也不知道 也許吃過也沒不知道。
值得一提的是 酸辣豆腐羹 蜜桃炒蝦仁。
總之粵菜的精華無非是三個地方的 潮州菜、客家菜 還有就是最基礎的順德菜。
龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲都很經典。
粵菜哪些菜出名
5樓：匿名使用者
粵菜的著名菜餚有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等。
6樓：超級應急食品
回答白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿蔔牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜；
上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、公尺網榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯公尺雞、缽仔糕。
7樓：匿名使用者
粵菜主要以生猛海鮮為主要菜系，其中講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。畜類菜色：脆皮烤乳豬、龍虎鬥、太爺雞、護國菜、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等百餘種。
其名菜多不勝數 ，覆蓋天下之美味。沒有好好品嚐實為人生一撼！ 祝快樂 ～
學徒學粵菜有什麼工種開始
1 自己在家bai裡附du近找個有點名氣的老 zhi師傅學，可以學到很多廚dao師學內校裡面學不到的容東西，而且花費相對較低 2 去自己實踐，接觸這個行業，一般餐飲行業裡面可以學到很多，做服務員，傳菜員什麼的，先熟系再說，比直接去廚師學校要好 3 找個酒店的大師傅學 4 找個有品牌有影響力的廚師學校...
粵菜的主要特點是什麼，廣東菜的特點是什麼？
廣東菜簡稱粵菜是八大菜系之一由廣州菜 潮州菜 東江菜三個地方菜組成。廣東菜的特點 選料廣泛 廣博奇異，善用生猛海鮮。廣東菜取料之廣，為全國各菜系之最。不問鳥獸蟲蛇，無不食之 如在動物性原料方面上，除了常用的雞 鴨 魚 蝦 豬 牛 羊外，還善用蛇 狗 狸 鼠等許多動物。善用鮮活原料為廣東菜一大特色，其...
有什麼簡單易做的菜嗎，求，有什麼簡單易做的菜嗎，求推薦？
簡單易做的梅菜扣肉，新手也能做的做法，用料，五花肉250g 梅乾菜一碗，鹽，姜，蔥，料酒，糖，醬油適量。梅乾菜用自來水洗乾淨，五花肉切塊開水煮一煮撈出待用，然後鍋裡放些許油，把蔥姜爆一爆，放入先前煮好的肉塊油裡煸炒一下，加1勺料酒，3勺老抽醬油，半勺鹽，煮5 10分鐘湯汁冒泡後放入梅乾菜一起煮。煮開...