1樓：葫蘆是隻豬
皮蛋攪碎和肉末和雞蛋一起灌激羨入塵稿大明兄拍腸。
2樓：網友
皮蛋腸好吃梁尺不貴，兆頌不用腸衣橡猜高一做！
3樓：熊熊韻楣
吃貨的世界 不用盯叢腸衣也凱寬櫻可以做巧盯好吃的皮蛋腸。
4樓：狂暎
皮蛋腸蠢拆毀帶備禦知好吃。
皮蛋腸的做法詳解
5樓：生活小常識
主料：雞蛋，皮蛋。
輔料：鹽，食用鹼，腸衣。
01 首先，我們將七個雞蛋打入碗中。
02 接著我們放入2g鹽，2g食用鹼，充分的攪拌均勻。
03 然後我們把皮蛋切成小丁，放入雞蛋液中，攪拌均勻。
04 接著我們把腸衣的一頭擠扣，把攪拌好的雞蛋液灌入腸衣中，擠好。
05 然後，我們在鍋中加入適量的水，水燒開以後，放入擠好的皮蛋腸，煮10分鐘，關火再燜10分鐘。
06 然後取出放在案板上面切成片。
07 最後美食做好，擺入盤中就可以享用啦！看著是不是很有食慾呢！
皮蛋腸的做法和配方
6樓：
很高興為您解答，這邊將竭誠為您服務，如服務不周請您多多包含您所提問的問題如下親親 您好 這邊為您查詢到皮蛋腸主料：豬皮清凱畝、豆腐皮、瘦肉調孫則料：鹽、醬油、味精、糖、料酒、胡椒粉做法答森：
1）豬皮洗淨切斷，放入清水中浸泡幾分鐘，用勺子攪拌清洗，將浸泡水瀝乾後放入少許清水中再煮5-10分鐘；（2）將豬皮剪小條，加入豆腐皮丁和瘦肉末到攪拌碗中，加入一小勺鹽、一小勺醬油、適量味精、糖、料酒、胡椒粉，混合均勻；（3）將前面的材料填入熱水中煮開，煮到水開後撇去浮沫，煮至材料變色。（4）將（3）中煮好的材料撈出放在沸水容器中，加入適量清水，將材料攪拌均勻，用筷子絞碎即可。（5）將絞碎的材料剪成腸狀，裝入盤中，撒上鹽即可食用。
皮蛋腸的做法和配方
7樓：
你好，親，皮蛋腸的做蠢或法和配方如下：【操作步驟】第一步：把30個雞蛋全部打入到盆中，雞蛋要選些新鮮的，就是蛋黃不發散，蛋清黏稠不稀的，這樣的雞蛋蛋白餘清含量高，豎檔前容易凝固，如果不是很新鮮的雞蛋，做出來的松花蛋腸不緊實。
第二步：把松花蛋剝皮備用，松花蛋要用鴨蛋的，鴨皮蛋蛋黃比較緊實，而且個頭大，蛋黃完整不溏心，做出來的松花蛋腸乾淨口感好。第三步：
用電動打蛋器把雞蛋打散，電動打蛋器要開低速，如果一次做的比較少，就不需要電動打蛋器，用筷子攪勻就可以。第四步：打蛋器打到蛋黃和蛋清完全混合就可以，不能打發，也不能打出太多氣泡，否則蒸出來的松花蛋腸不緊實。
第五步：把松花蛋切碎，可以用刀沾水切，防止粘刀。第六步：
把切碎的松花蛋和雞蛋液混合在一起，然後攪一攪，讓松花蛋和蛋液分佈均勻。第七步：10克面鹼用100克溫水化開，然後倒入雞蛋液和松花蛋中，攪一攪讓蛋液與鹼水充分混合，過一會雞蛋液就會變成深綠色。
面鹼的量可以適當增減，喜歡顏色深，口感緊實的就再多放一點面鹼，但是不要多太多，多了影響口感。混合鹼水後，再放入20克鹽，適量雞粉攪拌均勻。
皮蛋腸的做法和配方
8樓：
您好很彎磨陸高興為您服務，皮蛋腸的做法和配方，準備雞蛋，皮蛋，腸衣，麻繩，食用鹼，鹽，雞蛋打入大碗中，皮蛋剝殼，切小丁備用，雞蛋中加入2小勺食用鹼，如果不喜歡鹼味重的可以加1勺半食用鹼，雞蛋攪勻，或者用打蛋器攪勻，讓鹼粉和雞蛋充分融合，用勺子撇去蛋液中的浮沫，否則影響成品外觀，皮蛋倒入雞埋頃蛋液中，取一截麻繩繫緊腸衣頭部，留一點空間在系，不要貼邊上一定要繫緊，準備灌腸，如果有卡住用筷子捅一捅 罐好後取一截麻繩繫緊尾部 在取一截繩子把灌腸均勻分成大小相同等分系緊，繫好後成品如遊旦** 我們開始準備雞蛋腸 我用的大豆蛋白做的素腸 吃肉用正常火腿腸即可 火腿腸3跟切小丁和四個雞蛋混合攪拌均勻，灌好後和之前皮蛋腸一樣收尾即可 放入水中中大火煮15分鐘，晾涼切片裝盤即可，食品級塑料腸衣很好用也很安全，因為我喜歡吃皮蛋多一點，所以我打了10個雞蛋，這個方子打12個雞蛋，皮蛋沒那麼密集也一樣好吃，雞蛋腸也是切片裝盤即可 調乙個自己喜歡底料。感謝您的詢問祝您生活愉快。
皮蛋腸的做法和配方
9樓：
親您好，很高興為您解答。皮蛋腸的做法和配方1.將豬肉皮的白膘片淨，放入沸水鍋中燙透；2.
肉皮撈出趁熱切成細條，用精鹽反覆搓洗二三次，再用清水沖洗乾淨，裝入盆內，加水的倍於肉皮，上屜蒸1小時，取出將汁濾出；3. 將小腸洗去掏空裡面的肉質，只留下小腸衣待用；4. 將皮蛋（松花蛋）洗淨，上屜蒸熟取出，晾涼，剝去皮，一切兩半，裝入腸衣內悄悉；5.
肉皮啟塵乎清汁內加入薑汁、料酒、精鹽、味精調勻，趁熱灌入兄薯腸衣內，紮緊兩頭，冷卻後即成，食用時切片裝盤。
皮蛋腸的做法和配方？
10樓：葉無獨
用料 皮蛋 4個 雞蛋 8個 花椒 2克 雞精 1克 鹽 1克料酒 3克 開水 160克 豬腸衣 2根。
自制皮蛋腸的做法。
把花椒、雞精、鹽、料酒放碗裡。
倒入160克開水攪拌均勻，晾涼。
過濾出調料。
豬腸衣用溫水提前泡一小時。
4個皮蛋切丁。
8個雞蛋打入盆中。
皮蛋丁放入雞蛋液裡，再倒入晾涼的料汁，攪拌均勻。
把調好的蛋液用漏斗灌入豬腸衣裡，用線一結一結繫好。留點兒空隙，別灌的太滿了。
大勺裡放個蒸簾，放入灌好的皮蛋腸。
填水，水要末過皮蛋腸。開小火，煮到皮蛋腸漂起來就好了。水不能沸騰。
煮熟撈出晾涼就能吃嘍。
和自制的皮凍做個拼盤也不錯喲！
我用這樣的漏斗灌的腸。沒有這個，可以用礦泉水瓶做乙個。
小貼士。1、灌腸時不要灌的太滿，留點空隙。
2、煮腸時水不能沸騰。要是沸騰了就往裡面打點涼水。
3、沒有漏斗，可以用礦泉水瓶做乙個。
皮蛋香腸怎麼做好吃竅門
11樓：帶檔滑行
皮蛋-雞蛋-香腸。
抖。音看到的，學著做的，並沒有名字。
用料 皮蛋 2個。
雞蛋 2個。
香腸/金鑼王 切成3條。
油 一點點。
皮蛋-雞蛋-香腸的做法。
先用刷子 把刷一下四周及底部位置。
請點選輸入**描述。
皮蛋和 腸 切好 擺好。
請點選輸入**描述。
蛋清 ,蛋黃分離。
請點選輸入**描述。
蛋清攪拌均勻， 倒進去， 準備蒸 7分鐘。
請點選輸入**描述。
蒸成這樣，再把 蛋黃液倒進去。
請點選輸入**描述。
繼續蒸 三四分鐘左右。
請點選輸入**描述。
這就是熟了 準備用小刀切成塊。
請點選輸入**描述。
就這樣。<>
請點選輸入**描述。
成品
普通脆皮蛋卷的做法，巧克力脆皮蛋卷的做法
平底鍋脆皮蛋卷 材料 普通麵粉110g，黃油100g，雞蛋4個，白糖90g，黑芝麻20g 做法 1.雞蛋 白糖，放在一個大盆裡，用打蛋器攪勻 不需要打發 2.黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻3.加入麵粉和黑芝麻攪勻 4.調和成稠稠的麵糊 5.平底鍋放灶上，先不要 兜一大勺麵糊放在鍋...
鹽皮蛋的做法，鹽皮蛋的製作，配方，加工方法。
鹽皮蛋原材料是選用當地有名的地方優良品種 廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨覓食能力強，適宜放牧，凡是湖泊 河流 塘口等有放牧條件的地方均可飼養。這鴨子吃的好 生活環境好 才能生出品質高的蛋。要想醃製好鹽皮蛋還有一些必不可少的程式，先選出大小均勻 外皮光滑 沒有裂縫的鴨蛋，經過手工和機器兩次清洗，晾乾後放入窖池。...
皮蛋的吃法都有哪些，怎樣的吃法才是巔峰的
做法1 涼拌皮蛋 準備食材如下 皮蛋4個，花生油40克，鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，啤酒2湯匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1湯匙，泡椒4個，青紅辣椒各1個 具體做法如下 把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理乾淨切粒，碗裡放入鹽 生抽 蠔油 白糖 香醋 啤酒，攪拌均...