1樓：匿名使用者
用料。主料。
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白粥1鍋。<>
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薑絲適量。<>
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瘦肉絲20克。
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皮蛋1個。輔料。
食用油。5毫公升。鹽。3克。
皮蛋瘦肉粥的做法。
白公尺粥煮好，放入薑絲。
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薑絲、瘦肉絲放入鍋中。
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倒入皮蛋乙個，攪拌均勻。
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大火煮沸。<>
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出鍋，完成啦。
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皮蛋瘦肉粥成品圖。
2樓：一窩裡
1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎。
2.將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘。
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃製20分鐘，蒸熟後的皮蛋切成小丁。
4.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇淨，然後倒入一半。
5.再倒入薑絲，煮約2分鐘，浸泡後的公尺撈出，倒入電飯煲。
求傳說中皮蛋瘦肉粥的做法？材料？……
3樓：網友
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
4樓：愛魚小貓
原料：大公尺150克 豬肉100克（或牛裡脊） 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 清水2公升。
1）將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2）把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3）鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4）最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
注意：**皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。
通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
切皮蛋的方法有很多，可以用浸溼的棉線切割，也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。
大公尺用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候公尺粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
皮蛋廋肉粥怎麼做
5樓：無戰無戰無佔
首先把公尺淘好放適量的水，然後放瘦肉和皮蛋，瘦肉最好是肉沫，皮蛋用很細的繩子來切，行中間一切，然後對切成八塊就好，然後用慢火熬個把小時，快熬好時放少許食鹽就好，然後用勺子搗均勻就好了。
6樓：網友
皮蛋瘦肉粥的做法：製作： 1、松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁備用；豬瘦肉切成肉丁拌以少量黃酒和姜粉備用；大公尺洗淨備用。
2、公尺用清水煮開，加入肉茉、少量鹽、雞精攪勻，再開後煮5分鐘改小火微制。20分鐘左右加入松花蛋丁，再小火煮10分鐘撒上味精、香蔥茉即成。
7樓：網友
把公尺和皮蛋先煮，最後放瘦肉，不然瘦肉會很老。
皮蛋搜肉粥怎麼做
8樓：後青楓
我把我的方法告訴你吧：
1.皮蛋剝皮，切丁；豬瘦肉洗淨後切丁，用鹽醃製30分鐘；白公尺淘洗乾淨。
2.在醃製肉的同時可以做第二步 鍋置火上，倒入水，白公尺，大火煮沸後轉小。
火煮20分鐘。
3.加入豬肉丁，皮蛋丁，鹽，煮沸後轉小火煮20分鐘，加味精，蔥花調味即可。
這已經很節省時間了，大約花50分鐘的時間，熬粥就是需要時間，時間短了粥不香。希望你能滿意。）
怎樣做皮蛋搜肉粥
9樓：愛蝶子
材料：大公尺，豬肉，薑絲，皮蛋。
做法：1、將肉切絲，姜切薑絲，薑絲一定要切的很細，不然很影響口感的，皮蛋剁成小塊；
2、大公尺洗淨後，用冷水泡10分鐘；肉絲加薑絲，少許料酒醃製10分鐘；
3、大公尺加大半鍋冷水用大火煮，同時將梅條肉和薑絲一起倒入鍋裡煮；
4、大火煮開後，改小火繼續煮，這是，煮開的鍋上面會有些沫沫，用勺子把沫沫闢掉；
5、小火煮至公尺粒開花後，再倒入皮蛋繼續煮，煮至粥粘稠，加入鹽和雞精調味即可。
10樓：小公主love在在
先熬好白粥，在白粥快熟的時候放入肉丁，在熟了以後放入皮蛋和一種類似油條的東西。
11樓：網友
我的皮蛋瘦肉粥比較適合懶人做，皮蛋2個，公尺1碗，肉糜半斤，茶樹菇2兩，先把茶樹菇切成丁，皮蛋切成塊，把所有的材料一起放入電飯鍋內，加大半鍋水，慢慢煮就行了，等開了就放鹽，聞到香味就等開鍋了。
12樓：凝月溪
將皮蛋和肉切碎，皮蛋直接加到粥裡，肉可以拌一下，加點花椒、薑絲、鹽、雞精等，當然，將粥煮開時再加這些，可以在粥里加點鹽。
13樓：網友
把皮帶和餿的肉放 到洲理 記得放點水哦。
尋求皮蛋瘦肉粥的做法最好再告訴些別的粥和美食的做法
14樓：網友
常簡單，正常煮一鍋白粥，下公尺的時候把肉絲或肉末、薑末一起下，粥開以後，放入皮蛋（切塊），然後等粥爛了，加一點鹽就可以了。這可是我很拿手的哦，香鮮可口，試試吧！
食材明細。粳公尺 100克。
皮蛋 2個瘦肉 80克清水 1000克。
鹽 一勺生粉 10克生抽 一勺雞精 少許白胡椒粉 少許小蔥 適量。
15樓：回憶斑駁愛容顏
粳公尺淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上。
將泡公尺的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白鬍粉調味即可。
小貼士盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
此粥中的瘦肉也可用鹹肉或火腿代替，相應的在煮制時就不要加鹽，小蔥也可用青菜代替，這個就隨個人喜好了。
其他粥清涼南瓜粥。
做法說一下：一箇中等大小的南瓜，去皮洗淨後切成大塊後放到蒸鍋裡蒸熟蒸軟，然後用大匙壓成南瓜泥。
再準備乙隻鍋，將南瓜泥放入，再倒入適量清水（調成稀糊狀就行），大火煮沸後加1大匙糯公尺粉和適量白糖，調勻稍煮片刻即可熄火。
香芹糯公尺粥。
糯公尺浸泡幾小時，加足清水，煮到公尺粒軟爛時，加入香芹末；
大火再次煮到沸，就可以了。
16樓：gdl孤戀
根據需要的量首先將公尺洗淨，用兩大勺調和油和一勺鹽將公尺醃製半個小時，將肉洗淨切丁，皮蛋2個切丁，生薑切沫，半小時之後將公尺倒入水中煮開，將1個皮蛋，瘦肉，薑末一起倒入水中，根據個人口味加鹽和雞精煮開，將公尺煮制鬆軟，然後將另乙個皮蛋倒入鍋中，煮開，將粥煮制粘稠就可以了。我就是這麼煮的，我老公說好吃！
17樓：網友
什麼鍋都可以吧，燉鍋，湯鍋都可以。
18樓：網友
什麼鍋都可以，最好是砂鍋。
19樓：網友
皮蛋做之前做好煮熟，又殺菌，又好切！
20樓：happy高紫菡
煲湯的過熬粥最好，其他的也可以的。
皮蛋瘦肉粥的正宗做法，你知道怎麼做的更加美味麼
21樓：匿名使用者
食材：大公尺120克 清水2000毫公升 皮蛋乙個 豬肉100克 小蔥適量 姜15克 鹽4克 香油5克。
皮蛋瘦肉粥的正宗做法。
製作過程：1準備好所有食材。
2鍋中先加入2000毫公升清水。
3蓋蓋子大火燒開。
4把120克大公尺用清水洗一下控幹水分備用。
5看鍋中的水開了將洗過的大公尺放進去，水開後蓋蓋子改小火煮一小時。
6把皮蛋去皮，如果你買的皮蛋特別溏心的話最好先用開水煮幾分鐘再用。
7小蔥切末，姜切絲，皮蛋切丁備用。
8豬肉切絲備用。（我用的梅花肉比較嫩，也可以用小裡脊。）9肉絲加入薑絲再加4克鹽抓勻。
10再加5克香油抓勻醃製一會兒。
11煮一小時以後將皮蛋丁加入鍋中，蓋蓋子繼續煮。
12皮蛋煮25分鐘以後加入醃好的肉絲。
13肉絲放進去立即用勺子撥散開。
14肉絲放進去煮五分鐘就可以關火了。
15撒上點小蔥末即可。
16這個公尺和水的比例熬好的粥稀稠特別合適，不會太稠也不會太稀，您快試試看吧！
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