1樓：清雨迷離
是這樣的，香蕉的表皮細胞裡，含有一種氧化碳素。平時，氧化碳素被細膜胞嚴密的包裹著，就像人的血細胞被**包裹了一樣。一旦碰傷了或挨凍了，細膜胞哪桐破了，裡面的李消坦氧化碳素被空氣氧氣散發了，就會出現了一絲小班點橋數。
為什麼香蕉一剝開以後會變黑？
2樓：乾萊資訊諮詢
香蕉皮中的酚類物質和多酚氧化酶被氧氣氧化，放置在空氣中的時間長了就會變黑。
由於香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質及多酚氧化酶，當香蕉表皮受到損傷時，細胞會被破壞，此時，正常情況下分隔在細胞不同區域的酚類物質和多酚氧化酶便會「相遇」，酚類物質在多酚氧化酶的催化下會與氧氣反應，產生羥基醌，進而聚合形成鄰苯二酚型黑色素，且反應時間越長，顏色越深。
香蕉皮上有少量黑點是可以吃的，而且這個時候的香蕉甜度更高、口感更好。但如果香蕉表皮上的黑點太多，就說明香蕉已經熟過頭了，此時黑點會從表皮進入果肉裡。因此，剝開香蕉皮後，如果果肉也呈黑色，說明香蕉已嚴重腐爛，不可食用。
凍香蕉變黑了還能吃嗎
3樓：社會生活娛樂至上
香蕉凍黑了還能吃。
香蕉中含有較為豐富的酚類物質及多酚氧化酶等，而低溫會破壞香蕉皮中的細胞。從而導致這些物質從表皮的細胞中流出，在氧氣的作用下，會生成醌類物質。醌類物質聚集多了之後就會使香蕉皮變黑，但只是果皮變黑。
果肉基本沒有什麼變化，沒有產生有害物質，可以繼續食用，只是口感會差一些。
冬天貯藏時，環境溫度不能低於11℃，否則容易發生凍傷。注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色口感不佳。若是儲存時間過長，果肉出現變黑、變軟、變酸的情況，就不建議食用了。
香蕉簡介
香蕉是芭蕉科，芭蕉屬植物。植株叢生，具匐匍莖。矮型的高公尺以下，一般高不及2公尺。高型的高4-5公尺殲轎羨，假莖均濃綠而帶黑斑。
香蕉喜溼熱氣氏拍候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裡生長旺盛。分佈區大多年平均21℃以上，少數20℃左右。香蕉要求高溫多溼，生長溫度為20-35℃。
最適宜為24-32℃，最低不宜低於。
香蕉怕低溫、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。降雨量以每月帆纖平均100公釐最為適宣，低於50公釐即屬乾燥季節。香蕉因缺水而抽當期延長，果指短，單產低。
以上內容參考：百科—香蕉。
香蕉凍了發黑還能吃嗎
4樓：生活小助手章魚
香蕉皮上開始出現黑點，是這個香蕉「熟透了」的表現，有少量黑點，是可以吃的，跟安全性沒有關係。而且模猛液這個時候的香蕉，甜度很高，口感更好，儘快吃掉就行。
如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉裡。剝開香蕉皮，裡面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，不能再吃了。另外，有的人把表皮有黑點的香蕉稱為「芝麻蕉」，從嚴格意義上知旦講，並沒有這樣的香蕉名稱，大家市面上經常買的香蕉品種，熟透後表皮都會出現黑點。
對於香蕉的儲藏方式，由於香蕉屬於熱帶水果，最好放在室內陰涼、乾燥、通風處，溫度也要稍微高一些的地方。不能把香蕉放進冰箱冷藏，否則香蕉會被凍壞，果肉變成暗褐色。
1、忌空腹食用香蕉。
香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。旦物因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
2、香蕉忌放於冰箱中冷藏。
香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11-13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
香蕉放進急凍，為何解凍後會變黑？
5樓：乾萊資訊諮詢
因為香蕉在溫度過低時易發生凍傷現象。
香蕉屬於熱帶水果，適合在12℃左右儲存，若在12℃以下的環境中貯存，會發黑念缺腐爛。放在室溫陰涼處即可，如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷害，提前變質。
熱帶水果大部分比較怕冷，如果果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
香蕉為什麼會變黑，香蕉為什麼會變黑的？
可能是放的時間長了，香蕉腐爛了，變黑的香蕉不要吃，會拉肚子的！香蕉放置時間太長皮會發黑，是因為香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。另外香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病...
香蕉時間放久了為什麼會變黑啊，為什麼香蕉放久會變黑
香蕉皮為什麼會變黑？香蕉生長在熱帶，如果碰到冷天或放入冰箱，香蕉自身會釋放乙烯，就是所謂的催熟劑，不僅自己被催熟變黑，而且影響冰箱內的其它水果蔬菜的保鮮期，不建議放入冰箱。陰涼避光存放現吃現買。香蕉的自然成熟週期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青 ...
香蕉皮時間長了為什麼會變黑，香蕉時間長了為什麼會變黑？
在嬌嫩的香蕉皮裡，含有一種氧化酶。平時，這種氧化酶被一層很薄很薄的膜緊緊地包裹著，就像人的血肉被 包著一樣。一旦香蕉被碰傷或者受凍了，那層薄膜就會破掉，這時氧化酶便會溜出來。香蕉的自然成熟週期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青 肉硬的香蕉銷往各地，...