1樓：安小姐的夏天
燉排骨一高凱般都是比較清淡的，沒有辣椒水。
主料：排骨 500克、香辯肢菇 200克。
輔料：:蔥段 (適量)薑片 (適量)蒜 (適量)幹辣椒 (適量)1、排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2、準攜念世備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。
3、香菇提前泡發，剪成小朵備用。
4、熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。
5、放入排骨，大火翻炒。
6、放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
7、加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
8、大火燒開後，轉中小火燉乙個小時左右。
9、大火收汁後盛出裝盤即可。
2樓：岸珍的
主料。排骨 青椒。
香菇 胡蘿蔔。
土豆 輔料。
姜 花椒 八角 蒜。
蔥 白糖 醬油 料酒。
鹽 1. 土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
2. 排骨洗淨，鍋中放水，放入肢乎派排骨，焯水去血沫，瀝乾水分備用。
3. 炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒，加入白頃橘糖，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻。
4. 加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分歷賀鍾至排骨軟熟。
5. 放入土豆，香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。
6. 最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
清燉排骨可以放花椒嗎
3樓：無雅詩
清燉排骨可以放花椒，這個並沒有什麼影響，而且很好吃。
一道清燉排骨做法
4樓：清正還甜美灬雪花
冬瓜排骨湯 呵呵 我喜歡的。
當然可以 我們一般都放點的 加香 卻不會太過 像八角等 其實放幾粒花椒也不會有多重的味道 但是要老花椒喲。
放幾粒看你家花椒麻不麻 一般不是太嘛的放10粒左右吧 這個沒有一定啦 花椒厲害的話少放幾粒 三四粒都可以 不過別太麻 因為是清湯的冬瓜燉排骨。
最後我看到樓上的 我要說明下 放幾粒老花椒在湯裡怎麼會味道怪呢 根本幾乎都吃不出什麼味 樓上是不是說的胡椒喲或者嫩花椒。。
辣排骨怎麼燉好吃？
5樓：心的舞臺
主料：小肋排800克。
輔料：鹽適量、玉公尺澱粉適量、料酒適量、生抽適量、蔥薑蒜適量、綿白糖適量、黑胡椒碎適量、乾紅辣椒6個、花生油適量、去皮熟花生公尺適量。
1、小肋排泡出血水，洗淨控水。
2、蔥薑蒜切好。
3、料酒，鹽，黑胡椒碎，生抽準備好。
4、放入綿白糖和上一部的調料。
5、抓勻，醃製最少乙個小時以上。
6、生花生泡水半個小時。
7、去皮。花生用量少，可以這樣去皮。
8、用涼油小火炸熟花生公尺。
9、把醃製好的排骨拿出來（醃製用的調料佐料都不要了），乙個個粘上玉公尺澱粉，薄薄一層就行，不粘也可以。
10、鍋內放油，油溫六成熱放入排骨，小火炸，第一次炸，目的是要炸熟。所以要小火，幾分鐘時間。
11、撈出控油。
12、切好蔥薑蒜，乾紅辣椒。
13、等油溫公升高，倒入排骨，進行二次復炸，目的讓排骨酥。所以油溫要高點，時間要快，一分鐘就行。
14、撈出，用廚房紙吸油。
15、鍋內放少許油，炒香蔥薑蒜和辣椒。
16、倒入排骨，可以加入一點點鹽，如果醃製的時候已經夠鹹就不用加鹽了。
17、倒入去皮花生公尺，翻炒幾下出鍋。
18、製作完成，成品。
紅燒排骨放辣椒的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
主料敏旅：排骨800g
輔料：生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽茶匙，雞精1茶匙，五香粉1茶匙，幹辣椒適量，大蔥1段，姜1塊，八角2個，花椒半湯匙。
步驟。1、準備好排骨，花椒大蔥等輔料。
2、準備食鹽、花椒、雞精等輔料。
3、鍋裡放水和花椒煮開。
4、放入排骨大火煮開。
5、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
6、鍋裡放輪者油，小火炒蔥姜八角。
7、倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
8、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
9、兌水淹沒排骨，大火燒開。
10、轉小火燉30-50分鐘。調入臘拿薯鹽。
11、大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
12、最後成品。
椒鹽排骨要怎麼煮
7樓：懂視生活
材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
做法：1、將豬肋骨切成長形小段，5公分，洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用；
2、然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘；
3、油在燒製過程中，將主料調製乙個蛋麵糊，將它用小納虛拆勺子攪拌均勻；
4、將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；
5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上，那麼這道菜餚就算做好了。蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，洞棗直接放到摻了水的鍋裡，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水，免得水燒乾了，記得一定要加燒開的熱水。
否則一冷一熱，碗易炸開，椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋裡的汁譽旦會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋，汁一定要收幹。
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