醬鴨用微波爐怎麼蒸
1樓：molly茉莉
材料：鴨、水、生抽、老抽、八角、桂皮、薑片、香油、黃酒、蔥。
做法：1、鴨半隻洗淨瀝乾，兆滲鍋內加水、生抽、老抽、八角、桂皮、薑片、香油、黃酒、蔥結熬成濃滷汁。
2、盆內將鴨醃漬4到5小時，時間醃得越長越好，甚至可以醃。
一、二天，3、連滷汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強功率加熱5分鐘，將鴨翻身並淋澆滷汁。
4、再加熱2分鐘，再翻身淋澆滷汁。
5、再加熱2分鐘，冷卻友猜和後切快裝盆即可。
醬鴨簡介： 醬鴨是江南等地傳統風味名菜之一，其因色澤黃黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，醬鴨還有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉好盯、楊梅、核桃等同用。
超市裡的鹹水鴨需要用微波爐加熱嗎
2樓：乾萊資訊諮詢
不需要。
鹹水鴨是南京的特產，常冷食。超市裡賣的鹹水鴨為了延長保質期，會在鹹水鴨的基礎上加鹽。如果加熱後吃，會比鹹菜鹹得多，所以根本不能吃。
南京鹹水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹹水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
鹽水鴨怎麼加熱 如何給鹽水鴨加熱
3樓：戴蒙崗居
1、微波爐加熱，鹽水鴨一直吃不完，放入冰箱冷藏之後必須要拿出來加熱才可以吃，那麼用微波爐加熱是非常快的，但是要用微波爐加熱的也需要講究方式方法。要準備乙個專用的微波爐盒，然後把冷藏的鹽水鴨放到盒子裡，蓋上蓋子，蓋子上必須要有出氣孔。用中火加熱五分鐘左右就可以吃了，如果家裡沒有微波爐盒的話，也可以用普通的碗然後在上面裹上一層保鮮膜，同樣放到微波爐裡面加熱五分鐘就可以吃了，非常方便。
2、放鍋上蒸，冷的鹽水鴨口感不是特別好，所以必須加熱才能吃。可以把鹽水鴨放在碗裡，然後把碗放入到蒸鍋當中去，注意最好是用冷水蒸，這樣的話水由冷到熱的過程，能夠慢慢將鴨肉從裡到外的加熱，這樣才能充分的把鹽水鴨兒熱透，使鹽水鴨的口感恢復到原來的樣子。因此冷的鹽水鴨放在鍋上蒸也是非常不錯的。
3、放鍋裡煮，鹽水鴨一般會有一些湯，所以沒有吃完的情況下，湯汁不要倒掉，可以連湯汁一起把鹽水鴨凍起來，等到想吃的時候把鹽水鴨連湯汁帶肉一起放到鍋中，然後開小火讓它慢慢融化，煮一下，這樣鹽水鴨會更加入味一些，而且肉質也會更軟一些，吃起來口感會更加好。所以沒有吃完的鹽水鴨可以放入鍋中熟，這樣的話也是非常好吃的。
鹽水鴨的家常做法
4樓：生活達人木木
鹽水鴨的正宗做法如下：
主料：鴨子半隻；八角1個；花椒1小撮；香葉3片；薑片幾片。
輔料：鹽40克；料酒2湯匙。
步驟如下：1.因為鴨子比較大隻，半隻也挺大的，所以分成了兩塊。清水中浸泡一段時間，中間要換水，沒有明顯的血水了就晾乾一下。
2.鍋裡放入鹽，花椒，八角，香葉，小火幹炒一下，微熱就可以關火了。
3.將炒好的鹽抹在鴨子上，兩面都要抹。
4.將抹好鹽的鴨子用保鮮袋裝好，冰箱冷藏過夜。用袋子是方便翻面，醃製均勻一些。
5.第二天，將鴨子連同醃料都倒入電飯煲中，再加幾片姜和2湯匙料酒。
6.加適量水，一定要能沒過鴨子，用精煮飯程式，大概45分鐘。中間要將鴨子翻乙個面。
7.在鴨子煮好時，用筷子扎肉最厚的地方，比如大腿或胸部，能扎穿且沒有血水流出就熟了。關電，蓋上再燜15-20分鐘左右。如果鴨子小減少一點時間。
8.將鴨子撈起，晾涼後斬成塊。
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