1樓：匿名使用者
要放鍋小籠裡蒸七七四時九天然後再停火悶九九八時一天喝湯易消化。
風雞怎麼做法好吃
2樓：**幫幫忙
風乾雞一定要好好泡，可以讓雞肉鬆軟。大概泡一夜就可以了，泡好之後清洗乾淨。然後剁好，這時一定要在鐵鍋裡用開心煮一下雞塊。去去一些油氣，這樣做起來，味道也會好很多。
煮大約2分鐘就可以了，在鐵鍋裡煮過之後，撈出晾乾。這時就該準備一些配菜，我這次配的是萵苣和小蘑菇，這些都是起鮮的食材，配風乾雞是最好的。
配菜準備好之後，這時在鐵鍋裡放上色拉油，再放入收拾好後的風乾雞。在鍋中翻炒。再放入萵苣和小蘑菇一起炒。
載入失敗，點選重試。
這時就可以放入佐料了，放入白糖、生油、紅醬油，攪抖均勻。放入開水後，大約煮20分鐘，記得多放一點水，不然就煮幹了。
載入失敗，點選重試。
這時可以用筷子試一試雞肉有沒有熟，記得一定要夠時間，如果20分鐘不夠，可以再多煮一會。這時放入八角，一定要聞到香味才算可以了。
上5步都做好了，美味的風乾雞就算做好了，這些食材都是很好找的。這是最家常的做法，但也是最好吃的。這時裝盤就大功告成了。
風乾雞的吃法大全 風乾雞有哪些吃法
3樓：血刺熊貓
1、蒸風乾雞，風乾雞浸泡在溫水中4-6小時，反覆清洗幾遍以去除多餘鹽分，斬成塊放入蒸鍋，上汽後蒸25-35分鐘後撒上大蔥絲和大蒜末。
2、餈椒風乾雞，將姜蔥剁碎放入料酒調勻後醃漬10分鐘，濾出汁液製成姜蔥水。
3、將姜蔥水、精鹽、十三香粉調製好後將雞醃漬3小時，上籠旺火蒸30分鐘蒸透，分別將餈椒和剁椒剁碎，加入味精、蔥油、花椒粉製成蘸汁待用。
4、風乾雞燉湯，風乾雞很鹹，提前用冷水泡5小時，把雞焯水。鍋裡放油、姜、雞爆炒，炒香後加入水，漫過雞，燉1個小時。至雞肉炒軟，香味飄出即可。
怎樣吃風乾雞
4樓：天心不足
原料：風乾雞半隻約300克。
調料：精鹽10克，花椒粉5克，十三香粉4克，姜5克，蔥5克，餈椒6克，剁椒6克，味精3克，料酒5克，蔥油10克。
製法：1、風乾雞製法：姜、蔥剁碎放入料酒調勻後醃漬10分鐘，濾出汁液製成姜蔥水。
將當年產的土雞乙隻去毛宰殺、去內臟後清洗乾淨，將姜蔥水、精鹽、十三香粉調製好後將雞醃漬3小時，撈起擺放盤中，於通風陰涼處風乾水分待用（自然風乾約需乙個星期左右，冬季可放入生起爐火的屋內。
2、將風乾雞半隻帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。
3、分別將餈椒和剁椒剁碎，調入味精、蔥油、花椒粉製成蘸汁待用。食用時將雞改刀成寬1釐公尺，長5釐公尺的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。
特點：清香濃郁、餈椒鮮辣爽口。
關鍵：風乾雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。
關於餈椒的製法：將新鮮青七星椒放小火上燒成虎皮狀，剁碎加鹽、五香粉、味素調和而成。產於四川，七星椒為威遠縣新店鎮特產，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點。
風雞的做法是怎樣的？
5樓：漫閱科技
風雞主料：大公雞1只3000～3500克。
輔料：鹽250克，酒200克，花椒25克，蔥姜100克。
做法：(1)將活雞殺好，不去毛，在翅膀下開1個口，挖去內臟。
2)將花椒和鹽拌和好。趁雞體還有餘溫，趕快將花椒鹽從毛縫中擦遍雞的全身。雞體內也要撒些花椒和鹽，用兩手指伸入雞體內塗擦。使體內外都擦到鹽和花椒。
3)將塗擦好的花椒鹽的雞，用繩子捆住，掛在通風處吹乾(不能放太陽下曬乾)。
4)食用風雞時，先將雞毛拔去，清洗乾淨放盤內，加蔥、姜、酒，上籠隔水蒸2小時，即可取食。
特點：酥爛味濃。
風乾雞吃法
6樓：波羅密
風乾雞洗淨後，將雞整隻放入蒸鍋，待蒸熟透後，取出切塊裝盤，味道極佳。
花雕雞的做法，花雕雞怎麼做好吃，花雕雞怎麼做好吃，花雕雞的家常做法
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醉雞的正宗做法，醉雞的正宗做法 醉雞怎麼做
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生滾雞粥的做法，生滾雞粥怎麼做好吃，生滾雞粥
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