1樓：電商達人秀
雪菜是不錯，尤其是在南方喜歡吃。也是比較開胃的乙個菜，這裡我教你做乙個(雪裡紅肉末)
材料：1 雪菜切成細段，越細越好，2 肉末(可以是瘦肉，本人喜歡用五花肉這樣更香)
3 紅辣椒純仿切成細粒(如果不吃辣可以不放，如果愛吃辣的話可以放點幹辣椒)
4 姜和蒜來點就可以了。
做法： 1 先燒開水把雪菜放進去煮20秒左右撈起來，漓幹水份，在不放桐桐油的情況下把雪菜放在鍋裡炒幹水分既可備用。
2 鍋裡放少許油，再放入姜和蒜炒香後放入豬肉再炒出味後然後倒入雪菜局褲坦炒下正常調味。
2樓：網友
留州攔察住冊茄衡虛小菜園。
雪菜怎樣做？
3樓：小啾愛看劇
雪菜300g
肉末150g
鹽適量糖適量。
料酒適量。生抽適量。
蠔油適量。姜適量幹辣椒適量。
蒜適量鹹鮮口味。
炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。肉末雪菜的做法步驟。
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肉末加入鹽、料酒、生抽、玉公尺澱粉抓勻醃製一會！
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雪菜用清水浸泡一會，洗淨切碎！
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姜蒜切末、幹辣椒切段！
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加入料酒、生抽、耗油翻炒均勻！
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加入雪菜翻炒片刻！
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加入少許糖調味即可！
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請點選輸入**描述成品！
4樓：陽光書桌
材料
小芥菜600公克，鹽50公克，水適量。
做法
1.小芥菜去頭，挑去較老菜葉，洗淨瀝乾備用。
2.將鹽放入水中拌勻至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黃。
3.將作法2的小芥菜倒掉鹽水，將小芥菜搓揉均勻至軟化，再擠幹多餘水份即可。
5樓：匿名使用者
您好~！
雪菜它是芥菜的一種，又叫雪裡紅，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季。
6樓：雪靈
食材：雪菜，食鹽。
一塊五一斤的雪菜，買的這一捆總共7塊錢，醃好之後能吃好幾個月，比在外面買的合算多了。並且自己醃的又幹淨。
先把雪菜放在陽光下晾乾表面的水分，如圖所示這種有點蔫吧的狀態就行，不要曬太久了，再加兩勺鹽用力搓揉幾下，將其多餘的水分搓出來。
7樓：老六說家居
雪菜即雪裡蕻，初冬收穫，將新鮮的雪菜加工醃製成特色菜餚上市，可增值數倍。
翠綠雪菜 成品特色：翠綠透亮，脆嫩鹹鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽公斤。
加工過程：選棵大、整齊、無梗雪菜，擇掉爛葉、黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，並分層澆入波美18度鹹湯300—500克，下缸6—8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。
倒缸時要揚湯散熱，散發辣氣，促使鹽粒充分溶化。倒缸時如有松捆的菜，要重新捆緊。醃製1星期後，改為每隔兩天倒缸1次。
1個月左右即成。
碧綠雪菜 成品特色：碧綠，鹹而不酸。剛醃製半個月還呈鮮綠色，1個月後變成深綠色。配料比例為鮮雪菜10公斤，鹽1公斤，花椒18克。
加工過程：將雪菜去除根和不可食部分，洗淨瀝乾，平鋪在乾淨、無水分缸（池）中。每放一層菜，撒上一層花椒鹽（花椒和鹽混合在一起），直至將雪菜醃完後，表層再撒一層花椒鹽，第二天翻倒1次。
15天后即成。
鹹雪菜香乾 成品特色：色黃，味香，鮮味濃。生食、炒食均可。配料比例為新鮮雪菜10公斤，鹽500克。
加工過程：剔除雪菜中的爛葉和雜質，堆放兩天。然後逐棵洗淨，掛在繩子上晾乾。
取下削去老根，切成寸段，放在乾淨缸（池）中，加些鹽揉搓，一直揉至雪菜出水，裝入壇中，裝得越緊實越好。裝至壇容積的45左右停裝，在壇口塞些乾淨、無水分的稻草，將壇口塞緊。然後將壇倒立於乾淨的盆中，放陰涼處。
盆中加些清水作水封，使壇中雪菜與外界空氣隔絕，兩個月後即成。每次食用取出部分後，仍要封好，倒立於盆中，千萬不可讓水進入壇中，以免汙染，這樣能保持半年以上。如暫時吃不完，也可取出曬乾貯存。
雪菜做法???
8樓：愛聊休閒娛樂
準備材料：雪裡紅：2500克 、鹽：70克。
1、把雪裡紅放在外邊晾曬軟。
2、晾曬軟後再用水洗乾淨。
3、洗乾淨後再晾乾水分。
4、曬到葉子都卷在一起了即可。
5、把雪裡紅切碎。為了以後曬梅乾菜。
6、把5斤切碎的雪裡蕻放70克鹽用些勁揉。
7、把菜汗都揉出來。
8、捏在手裡有菜汁放開就沒菜汁才好。
9、醃製好的菜放在無油無水乾淨的瓶子裡壓緊。壓緊有汁才會好暱。
10、醃製乙個月後，把菜放太陽下面曬一天。
11、第二天上午拿回來鍋裡冷水蒸15分鐘或20分鐘。
12、來回得曬與蒸反覆三次，雪裡紅就變成梅乾菜了。
雪菜怎麼做好吃？
9樓：乾萊資訊諮詢
紅燒肉燉雪菜1.五花肉切成1釐公尺左右的方塊。
2.冷水下鍋，放入蔥姜料酒，開鍋撇去浮沫，焯5分鐘左右，撈出沖洗乾淨。
3.炒鍋放油燒熱，放入白糖炒至醬油色。
4.放入五賣扒悄花肉翻炒，烹上料酒，炒幹水分。再放入八角、花椒、醬油、蔥姜幹辣椒翻炒上色。
5.加入開水，漫過五花肉，小火燉38分鐘左右。
6.因量大，可取出一半下次食的。然後放此則入豆腐同中渣燉。
7.再放入切碎的雪菜，燉至湯汁將盡，放入鹽和味精調味。
10樓：闞秀榮俟夏
材料：裡脊肉。
雪菜（超市買的現成袋裝雪菜，拆開即可食用）做法：裡脊肉切絲，加水澱粉抓勻上漿，鍋裡倒入清水燒開，下入肉梁族絲氽熟，撈出瀝乾。
另起橡譽弊油鍋下雪菜末，倒入肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
肉絲也可以直接過油炒，肉七成熟時下雪菜。
雪菜怎麼做好吃，雪菜的吃法
11樓：皋空緒敏慧
雪菜怎麼做好吃。
雪菜肉末燒豆腐，製作起來非常簡單，先將豆腐煎一下，開始煸炒肉末，緊接著翻炒蔥薑蒜紅辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最後加入煎過的豆腐，放入醬油等調料和少許水，燒上兩、三分鐘，就可以出鍋了。這是一道非常美味的下飯菜，營養價值高又適合所有人食用，是廚房裡必備的美味菜餚。
主料：肉末50g、柴火豆腐1塊、雪菜80g、紅辣椒2個。
輔料：油鹽適量、小蔥適量、蒜適量、醬油適量。
步驟。1.準備好原料；
2.燒熱鍋，放少許油，將切成小塊的豆腐下去煎；
3.煎至金黃後翻一面，也煎成金黃色後盛出；
4.鍋中留少許油，下入肉末煸炒；
5.肉末煸炒變色後加入蒜末和紅辣椒翻炒；
6.翻炒出香味後加入雪菜末繼續翻炒；
7.再加入剛煎好的豆腐豆腐翻炒；
8.加入適量的醬油和水，煮上。
一、兩分鐘；
9.最後加入少許鹽，大火收汁即可；
10.盛入碗中，撒上些小蔥末。
先煸炒肉，接著爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒過後會去除其澀味，味道更好。
雪菜怎麼炒好吃 雪菜做法
12樓：生活小常識
1、雪菜一把，衝一下，擠幹水分，切小段。
2、姜切絲備用辣椒切絲備用筍切絲，放熱水裡焯一下。
3、炒肉絲：肉絲切好，加一點蛋清，一點黃酒，一點鹽，一點醬油拌勻；拌勻後加稍許的澱粉拌勻；加入2大勺油，拌勻。鍋內油多一點，燒熱後下鍋，馬上用筷子劃散，肉變白馬上撩起。
4、另起一鍋，熱鍋冷油，稍比平時多一點點。加入薑絲煸香，再下辣椒絲，稍炒一下，放入筍絲和雪菜，放幾粒糖，炒出香味後加一點點熱水，放入肉絲，翻炒幾下出鍋。
5、吃粥也好，下面做澆頭也好吃。
怎麼炒雪菜
13樓：三夜見
食材：雪菜500g、青紅椒20g、姜少許、花椒少許。雪菜洗淨攥幹切末備用，青紅椒和姜切好備用。
熱鍋涼油，放花椒爆香，青紅椒姜入鍋，放雪菜，生抽，糖翻炒，加少量水小火悶一下出鍋即可。 <
食材：雪菜500g 、 青紅椒20g 、 姜少許 、 花椒少許。
1、雪菜洗淨攥幹切末備用，青紅椒和姜切好備用。
2、熱鍋涼油，放花椒爆香，青紅椒姜入鍋，放入雪菜，生抽，糖翻炒，加入少量水小火悶一下出鍋即可。
怎麼炒雪菜
14樓：懂視生活
雪菜大家可能都吃過，不過都是醃著吃的，雪菜醃菜可以和很多的食材一起製作成其他的菜餚，是很常見的配料。今天要教大家怎麼炒雪菜，雪菜炒什麼好吃，這慶改銷道菜製作方殲態法簡單，配料不多，但是風味獨特，喜歡吃就試試吧！
食材：雪菜100克、香菇300克、姜3片、大蒜1瓣、小蔥1根、食用油5克、鹽少許。
炒雪菜的做法：
1、雪菜浸泡兩個小時，然後撈出，擠去水分譽遊，切成小段；
2、香菇切丁，大蒜切片，蔥切蔥花；
3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入薑片、蒜片爆香，下入雪菜，翻炒2分鐘，再加入香菇丁，炒至香菇變軟；
4、出鍋前放入蔥花，翻炒均勻即可。
小貼士：雪裡蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
雪菜蠶豆的做法，雪菜蠶豆怎么做好吃，雪菜蠶豆的家常
雪菜煮蠶豆的做法詳細步驟 1.水發蠶豆去皮洗淨 2.醃雪裡蕻用清水泡去鹹味，洗淨後切成條 3.姜切細絲備用 4.豬瘦肉切成細絲 5.炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下薑絲煸炒出香味，然後再下豬瘦肉絲炒至變色，倒入蠶豆 雪裡蕻翻炒均勻，倒入高湯500毫升燒沸 6.用小火煮15分鐘，蠶豆熟爛後，加入鹽調味...
雪菜是什麼菜，雪菜，鹹菜，酸菜有什麼區別
雪菜，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅 又稱雪裡翁 俗稱辣菜。雪菜葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。雪菜是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。雪菜每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3...
雪菜炒美貝的做法，雪菜炒美貝怎麼做好吃，雪菜
食材主料 美貝280g 雪菜90g輔料油 適量鹽適量料酒 適量步驟 1.食材 美貝 已清洗 雪菜 已清洗 2.將雪菜放在案板上切開。3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的雪菜翻炒一下。4.接著，下入清洗好的美貝，加適量的料酒。5.加適量的清水。6.翻炒翻炒至美貝開口。7.然後，加適量的鹽。8.調味炒勻，即成。...