1樓：匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜。
口味：原搭伍本味 工藝：清蒸二面饅頭的製作材料： 主料：玉公尺麵（黃）300克，小麥麵粉200克。
調料：酵母15克，鹼1克二面饅頭的特色： 此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做，如何做二面饅頭才好吃 1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。
2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克乙個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相剋：
玉公尺麵（黃）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避知茄或免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
砂仁饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 胃調養食譜 孕婦菜譜 健脾開胃食譜。
口味：甜味 工藝：蒸砂仁饅頭的製作材料： 主料：小麥麵粉500克。
輔料：砂仁20克。
調料：白砂糖150克，豬油（煉製）50克教您砂仁饅頭怎麼做，如何做砂仁饅頭才好吃 1.砂仁去殼洗淨烘乾研成細末。
饅頭具有開胃健脾，溫中化溼，安胎。
刀切饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食。
刀切饅頭的製作材料納灶：主料：饅頭 教您刀切饅頭怎麼做，如何做刀切饅頭才好吃刀切饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨鬆的柔軟的刀切饅頭，在揉麵團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨鬆。
另外，要記得將生胚放溫暖處醒發。
1.在案板上灑一層乾麵粉後將發酵麵糰放上。
2.將發酵麵糰搓成3cm粗的長條。
3.將長條切成約3cm寬的段。
4.另取盛器灑上乾麵粉。
5.將刀切饅頭生胚逐個放入。
6.放較溫暖的地方醒發20分鐘。
2樓：匿名使用者
用牛奶和麵。御膳中的饅頭就是這樣做的，比如北京豐澤園（清朝的御膳房）的饅頭就是這種做法。
3樓：匿名使用者
當你餓到不行的時候 再去吃饅頭就會發現 哇塞 饅頭好好吃啊。
饅頭怎樣做才鬆軟可口??
4樓：乾萊資訊諮詢
首先麵糰發酵時間要足夠，直到麵糰內部成蜂窩狀。其次，發酵好的麵糰要揉麵排氣，然後再將揉好的麵糰進行醒發。這樣才能做出鬆軟可口的饅頭。下面介紹做法：
準備材料：中筋麵粉1000克、清水500克、乾酵母8克。
製作步驟：1、面盆裡放少量的清水，水量在配方之內，放入酵母浸泡一會；
2、放入麵粉，加入餘下的清水；
3、和成麵糰，一開始會比較沾手；
4、揉好的麵糰，無需揉的非常光滑；放在溫暖的地方發酵；
5、冬天發酵時間稍長，大約2個小時（夏天較短），麵糰發酵至基本滿盆；
6、拉開面團看看，麵糰裡都是大大的蜂巢一樣；
7、取出麵糰在案板上，撒手粉，使勁揉，圖中是剛開始揉；
8、揉至麵糰較光滑，再繼續揉；
9、一直柔到麵糰像圖中一樣，基本無氣孔的樣子，這需要揉麵15分鐘；
10、把麵糰分割成10份；
11、取乙個麵糰，以轉圈的方式使勁揉；
12、揉到非常光滑的狀態，並逐步的開始收圓；
13、麵糰反過來，就是這樣子；
14、麵糰下面墊上玉公尺皮，放入蒸鍋中；最後醒發20-30分鐘（冬天醒發時間稍長）；
15、醒發後的麵糰，已開始膨脹並變輕；此時，冷水上鍋，小火開始，上汽後蒸15分鐘；
16、到時間關火，立刻開蓋，注意不要讓鍋蓋中的水滴在饅頭上；
17、成品圖。
怎麼讓自己做的饅頭好吃又好看
5樓：網友
與酵母粉沒關係，只要是酵母粉就行。
你的問題可能有以下原因：
1，醒發時間不夠，麵糰要醒發至原先的2倍大；
2，蒸之前饅頭揉的不夠光滑圓潤，要揉到手上無麵粉為止；
3，蒸時要冷水上鍋，大火10—15分鐘關火後5分鐘開蓋，不能立馬開蓋；
4，面活的稍微硬點，5，發好後給饅頭塑型的時候放些乾麵粉。
6，看饅頭發起來才能上火蒸。
6樓：網友
什麼酵母粉沒關係，只要是酵母粉就行。再說用酵母粉的話是不用鹼面的。
想蒸出的饅頭好看掌握以下兩點：1、面活的稍微硬點；2、發好後揉饅頭的時候放些乾麵粉，使勁，揉至面光滑為止。
揉好的饅頭還是要放置一會兒，天暖和也就十幾分鍾，天冷要延長時間，看饅頭發起來才能上火蒸。蒸的時候時候涼水也行，開水也可，都是從水開上汽開始計時，十五到二十五分鐘，根據饅頭大小多少來定，如果怕蒸不熟，一律蒸25分鐘也沒問題，時間到關火，等個2-3分鐘才開蓋，就行了。
7樓：愛小風箏
首先，可能正的過程火太急，這樣饅頭中間會有硬塊（有時我就這樣，不過我挺喜歡吃這硬硬的中間(*^嘻嘻……）還有，和麵的時候要揉的光滑細膩，這很重要的說~還有，餳面的時間要足夠，不然蒸的饅頭不夠柔軟。
8樓：網友
你好樓主，你的問題可能有以下原因：1，醒發時間不夠，麵糰要醒發至原先的2倍大；2，蒸之前饅頭揉的不夠光滑圓潤；3，蒸時冷水上鍋，大火10—15分鐘關火後虛蒸5分鐘。
9樓：美食主播杆子哥
吃剩下饅頭不愛吃怎麼辦，聽我語音教程做吧。
10樓：耿鈮
過年了饅頭就要這樣做。
教你怎樣快速做饅頭？
11樓：推上豬肉去趕集
快速吃到香噴噴的大饅頭。
教你乙個快速吃到香噴噴大饅頭的方法：用500克麵粉，加50克醋、250克溫水，把面和好蒸10分鐘，再加4克小蘇打或鹼面，使勁揉麵，直到沒有酸味為止。這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟可口。
饅頭沒熟怎麼辦。
饅頭最好一次蒸熟，如發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。此時，可在鍋內加少許白酒，燒到鍋裡氣足時，饅頭即熟。此法不僅省時間，饅頭吃起來還有一股酒的香味。
蒸饅頭鬆軟可口。
蒸饅頭千萬不要用開水或熱水，這樣會適得其反，因為生冷的麵糰忽然碰到熱的水蒸氣後，形成外熱內冷的情形，輕易使饅頭夾生。在蒸鍋內放了冷水才是正確的方法，這樣漸漸公升溫，可使饅頭受熱均勻，蒸出的饅頭鬆軟可口。
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