1樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料。雞蛋清 (4個)
做法。1.將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2.放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3.打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打。
5.在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明忌廉已經打好了。
蛋糕原料：主料。
低筋麵粉80克、細砂糖80克禪塌薯、雞蛋6個。
輔料。食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫公升。
蛋糕的做法。
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉衫肆篩入上述步驟中拌勻。
4.加入乙個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻賀者。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
烹飪技巧。雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。
2樓：麵筋粉姐姐
買盒淡忌廉，安佳、歐登寶、雀巢談悶都可以，利樂包那種，超市有賣，如果不好買請**。用打蛋器打發，慎梁然後抹在蛋糕上面就行了。具體寬侍運如何打發，請，有**說明的。
一般一盒200ml的淡忌廉抹乙個6寸蛋糕夠了。打發時可以加入可可粉，打出巧克力忌廉，也可以加其它的打出顏色味道各異的忌廉。
3樓：陳曉夢
厚忌廉是乳脂伏慧含量比淡忌廉乳脂更高的忌廉，如果明白淡忌廉/稀忌廉是什麼情況，運培相信你會旁廳唯明白~
順便說厚忌廉國內不太好買，當然也是用的不多。
4樓：網友
烤之前先泡泡水就好了。
烘培蛋糕的製作，家庭烘焙蛋糕製作方法
食材。雞蛋 個。牛奶 勺。白糖粉 勺。麵粉 勺。植物油 適量。方法 步驟。用根筷子打蛋清，根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫 為突出甜味，可放一點鹽 放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，如此反覆大概分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！...
請問怎麼製造忌廉，如何製作出忌廉
如何製作出忌廉 摘要。您好，很高興為您解答問題。首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然後用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接著繼續打，打至蛋清有點稠時，再加入白糖和牛奶，最後一直打到蛋清呈忌廉狀，用打蛋器挑起忌廉，不會滴落即可。您好，很高興為您解答問題。首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然...
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