尋幾個家常菜做法？（要有涼有熱，湊一桌子）

1樓：匿名使用者

麻婆豆腐，水煮肉片，青椒回鍋，三鮮湯。

2樓：匿名使用者

原料：豆豉、雞翅、生薑、蔥、胡椒、辣椒、醬油芹判、鹽、食用油適量。

製作： 1、將雞翅放在蔥、辣椒、醬油源首跡、鹽中稍醃入味。

2、將雞翅撒上豆豉。

放入盤中，再放入長薑絲，加入原調味汁和味雹並精，食用油等上籠蒸熟。

3、上桌前，加上一點蔥花和紅辣椒絲。

家常菜有哪些特殊做法？冷盤也可．

3樓：機桃

[家常冷盤] 茄汁芹菜內容： ·配料：嫩芹菜一斤茄汁二兩精鹽二錢食油一兩白醋一錢 ·操作：

1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗淨，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水後切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。 2.

鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開後澆在芹菜上即成…… 2. [家常冷盤] 三絲芹菜內容： ·配料：

嫩芹菜一斤精鹽五分水發冬菇一兩白糖五分淨筍肉一兩味精一分五香乾二塊芝麻油三錢薑末二分 ·操作： 1.將芹菜去葉削根洗淨，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水後切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。

2.將冬菇、筍、香乾切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水後撒在芹菜上，再加入薑末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成…… 3. [家常冷盤] 拌芹菜內容：

配料：鮮嫩芹菜二斤精鹽五錢香油五分特醋三錢醬油三錢 ·操作：將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨。

切成五分長節，入開水鍋裡焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃…… 4. [家常冷盤] 芹菜腐皮內容：

配料：腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生公尺 ·操作： 1、沸水裡放鹽和雞精事先調好味道，腐皮丟下去燙熟然後拿上來切片，西芹要先切好片再丟進去燙。

2、紅油一大勺，澆上去以後拌開。……5. [小菜醃製] 泡芹菜內容：

美食原料≯鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。≮美食做法≯1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼；2、將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐公尺長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。……6、家常冷盤：

黃瓜絲，胡蘿蔔絲，粉絲，喜歡的話可以加幹豆腐絲，輔料加香菜，糖，鹽，醋，味精，香油，可以吃辣椒，放些辣椒油，糖和醋多放，酸甜可口，

哪道冷盤，上桌比熱菜還受歡迎？在家怎樣製作好吃又美味呢？

4樓：小鵬美食說

溫度逐漸上公升，氣溫都是越來越熱了。大部分人每到夏天就喜歡吃爽口的小冷盤，有些別人乃至天天都會做一道冷盤，覺得夏天吃冷盤，食慾還會越來越好。我們家一樣也喜歡吃冷盤，針對愛吃肉的一家人而言，即使是冷盤還會喜愛裡邊新增肉類食品。

肉類食品中許多食物全是可用於做冷盤的，真是可以說是女人的下飯**，男人的下酒好吃的菜。進到五月，氣溫逐漸漸漸地變暖至今，我家孩子就牽掛著我做的冷盤了。

說起最省力的便是熟食拌黃瓜了，在夏季大部分製成品熟食廣泛都是會味兒鹹一些，一是耐儲存，二是夏季人口感都是重一些，可是無論是什麼季節或是儘量不要吃的太鹹，那麼就加根黃瓜中合一下，味兒會很不錯哦。這並不今日買來一塊肘子肉，加根黃瓜簡易一調料道很爽口，下面一起隨明天看一下詳盡作法吧！

原材料：製成品肘子肉黃瓜蒜頭鹽醬料耗油芝麻油作法：1最先解決食物，肘子肉切成片；黃瓜拍一下切片（拍一下就是為了非常好的進味）；調個碗汁，碗中倒入蒜頭碎、生抽、醋、耗油、芝麻油、少量鹽調均勻預留。

肘子肉片，黃瓜塊倒入小盆中。倒進碗汁，調均勻就可以上菜。碗中倒入蒜頭碎、生抽、醋、耗油、芝麻油、少量鹽調均勻預留。

美味爽口的一道家常菜就搞好了，調碗汁時，一定儘量少加鹽，由於製成品熟食都是會較為鹹。可是無論是什麼季節或是儘量不要吃的太鹹。

那麼就加根黃瓜中合一下，味兒會很不錯哦。這並不今日買來一塊肘子肉，加根黃瓜簡易一調料道很爽口，下面一起隨明天看一下詳盡作法吧！喜歡吃辣的，能夠放些油辣子，味兒更強，我們家由於小孩不吃辣，就沒放。

5樓：職場百事露露

青瓜醃木瓜，這樣的一道菜，就是口感好好的，特別的清脆好吃的。

6樓：路邊的風兒

拍黃瓜，這是夏天非常受歡迎的一道開胃冷盤；我們只需要將黃瓜清洗乾淨之後，用刀拍扁切成小塊，之後將黃瓜塊放在盤子裡，加入醋，香油，食鹽，味精等調料就可以食用了。

7樓：小徐說民生

涼拌黃瓜，這個是特別受歡迎的，先把黃瓜拍碎，然後切成段，加入油鹽糖，料酒，生抽，特別好吃。