1樓：學不進則退
涼拌海參的製做。
原材料：原料：海叄400克輔材：香萊80克調味品：芝麻油5克，生抽5克，醋5克，蒜頭（白皮）10克，鹽2克，雞精2克，白糖5克。
涼拌海參的特點：細嫩滑爽，酸甜鹹辣拌冷盤海參的做法：1.
蒜頭削皮倒成蒜茸放進海碗內，新增白醋、生抽、食鹽、白砂糖、雞精和芝麻油調為味汁2.新鮮海叄用剪子破腹，去淨沙腸後洗乾淨，放進冷水內，新增適量的食鹽侵泡一下，切一片，放進開水鍋內一燙馬上撈起來，涼幹水放涼後，澆入調味醬翻拌一會兒後裝進盤裡；另將香萊段盛入漏勺內，舀開水澆燙一下涼幹水份，撒在海叄上面既成。
涼拌海參簡單做法大全 涼拌海參怎麼做
2樓：三夜見
1、做法一：
原料：海參、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入公尺醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
海參，放入清水內，加入適量的薑片，海參切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出。
瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內。
另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海參片上即成。
2、做法二：
將海參按在砧板上，用手給它按住，將海參切成薄片，片成薄片。
將黃瓜一拍兩半，也是將黃瓜切片，襪並切的跟告虛跡海參差不多，最後我們再來電蔥絲香蔥，還有這個香菜放進去 ，最後一步開始調味，調味也很關鍵，來一勺鹽，來一點雞粉或者味精粉都可以，白糖一勺給來一點，最後來一點香油，最後將海參給它拌進去。
3、做法三：
海參事先發好，放入冰箱冷凍，海參放入水中解凍。
解凍好的海參切成片，放入碗中備用。
香菜摘洗乾淨，切譽逗成段。
海參中倒入老醋，生抽，放入鹽，味素，白糖。
將切好的香菜放入碗中，拌勻，醃製幾分鐘。
放入盤中，就可以上桌了。
海參家常菜做法大全 海參的烹飪方法
3樓：血刺熊貓
1、海參瘦肉湯。
材料：海參1條、瘦肉200克、紅棗2粒、姜2片。
做法：海參用水發至軟身，清洗肚內雜質，取出內筋後切片，瘦肉切粒，紅棗去核；全部材料放進燉盅內燉乙個半小時左右即可。
2、火蒜海參。
材料：海參（水發後）300克，花腩200克，火蒜10克，蔥段10克，薑片5克，老抽、蠔油、糖、鹽、花生油各適量。
做法：把泡發好的海參洗淨，切成1釐公尺的細條狀；開鍋下油，放入火蒜、薑片、蔥段和花腩爆香後放入海參煸炒；加入一點點水，倒入適量蠔油、老抽、糖、鹽調味，收汁即可。
3、涼拌海參。
原料：鮮海參400克。輔料：蒜泥10克，醬油5克，香油5克，香菜末5克，精鹽2克，料酒2克，味精1克。
做法：大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻即可。
海參做法大全家常菜 海參的烹飪方法
4樓：乾萊資訊諮詢
海參的烹飪做法大全如下：1、將海參切開，為了裹上湯汁入味。
2、大蔥切條。
3、小火炸香大蔥。
4、大蔥變軟出香氣，下海參，加入鹽、味極鮮、蠔油，燒5分鐘。
5、出鍋前水澱粉勾芡，用中火燒透收汁，點綴枸杞出鍋。
6、裝盤，就可以享用了，味道好極了。
5樓：向陽
1、蔥燒海參。
原料：水發海參500克，大蔥段100克。調料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，溼澱粉40克，毛薑水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。
做法：將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發，首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開，軟的浸泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止，照此漂洗浸泡4-5小時即可使用。用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3釐公尺的段。
把海參放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用；把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫，然後將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡，出勺加蔥油，最後倒入盤內，蔥燒海參即成。
2、海參羊肉湯。
原料：海參50g，羊肉250g 生薑2片，蔥5g，胡椒末，食鹽3g
做法：海參以40°c溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。
溫食參肉，飲湯，或供餐用。
3、海參青菜粥。
主料：水發海參3個、大公尺100g。輔料：胡椒粉適量、鹽適量、薑絲適量、香油適量、小青菜適量、胡蘿蔔適量。
做法：準備好原料，海參泡好洗淨，大公尺提前泡好。海參切小丁，青菜切碎，胡蘿蔔切碎丁。
鍋中放水，水開後放入大公尺，煮30分鐘至粘稠時，放入胡蘿蔔丁繼續煮。放入海參丁、薑絲和鹽煮5分鐘。再放入青菜煮兩分鐘。
最後加胡椒粉和幾滴香油即可。
家常菜做法大全，家常菜的做法
最簡單的也是我最拿手的菜，蠔油生菜，我是這樣做的。先把生菜洗淨，備用，鍋燒熱，加油，待宴遊油四成熱加入蔥段，旅祥亮薑片，拍碎的蒜丁炸香，等蒜金黃，加入生菜，會蹦油小心手哦，待生菜顏色變暗一點加入少許鹽，因為耗油比較鹹，加入少許糖比鹽稍微多一些，最後加入拆寬耗油，炒開裝盤就ok了。油燜鴨 主告拍核料。...
家常菜做法大全？家常菜的做法？
麻婆茄子。1 茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花 大蒜切碎，薑切末 2 熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出 3 鍋中倒油，放入蒜末和薑末余大爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油 4 將茄子放入炒勻，加料酒，白糖 生抽 倒入清水燜煮一會，調入辣椒油 花椒油，待湯汁收乾，撒上蔥花即可。滑蛋...
白菜家常菜做法大全，白菜做法大全家常菜
一 醋溜白菜 食材 白菜400g 幹辣椒 大蔥 五花肉50g 白糖2小勺 陳醋2大勺 鹽1 2小勺 幹澱粉1小勺 清水2大勺 花生油 做法 1 大白菜葉洗淨，控幹水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒 2 蔥切段兒，幹辣椒切成段兒，糖 醋 鹽 澱粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁 3 ...