雞蛋餅好吃還是鵪鶉（安蠢）蛋好吃？

1樓：匿名使用者

有許多人認為鵪鶉蛋比雞蛋更有營養，把鵪鶉蛋作為老幼病弱者的上佳補品，甚至只吃鵪鶉蛋而不吃雞蛋。那麼鵪鶉蛋的營養是不是真的賽過雞蛋呢？美國的營養學家曾對鵪鶉蛋和雞蛋的主要營養成分進行了詳細的檢測，檢測結果如下：

每100克鵪鶉蛋和雞蛋的可食部分中各種營養成分的含量分別為：蛋白質克和克；脂肪11克和克；糖類克和克；鈣64毫克和55毫克；磷226毫克和 210毫克；鐵毫克和毫克；維生素a300國際單位和1440國際單位；維生素b1約毫克和毫克；維生素b2約毫克和毫克；煙酸毫克和毫克；維生素b6約毫克和毫克。

對我國鵪鶉蛋和雞蛋的營養成分的檢測結果與美國的檢測結果大致相同。另外，在人體所需的氨基酸的含量上，鵪鶉蛋所含的賴氨酸比雞蛋高，而雞蛋所含的異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等則比鵪鶉蛋高。

由此可見，鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值在總體上是相當的，而雞蛋在**上的巨大優勢卻是鵪鶉蛋無法比的。在飲食上，鵪鶉蛋槐亂的食用量明顯少於雞蛋，所以如果用鵪鶉蛋取代飲如神食中的雞蛋，就會使實際的渣明虧營養攝入量減少。

2樓：匿名使用者

雞蛋好吃，但鵪鶉蛋更有營養。

鵪鶉蛋和雞蛋哪個更好？

3樓：儲曼音

相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面：

1.雞蛋裡維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2.鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。

3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。

4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。

雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由於鵪鶉蛋的**是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些。

當然，對不同的人群還是可以區別對待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當於乙個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。

中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素a含量高，它對視力發育有利。

老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。

不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率相當高。

4樓：蕾蕾愛分享

雞蛋和鵪鶉蛋哪個更好？看完才明白，答案和你想象的不一樣！

5樓：迷糊

鵪鶉蛋和雞蛋各有各自的優點，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高階神經活動不可缺少的營養物質，健腦、補腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素d格外豐富。

6樓：無言禍水

個人認為雞蛋味道更香，口感更密。