1樓：匿名使用者
1、準備來
食材。麵粉300克、溫水適
源量bai。生菜適量、香菜適量du、香蔥適量、榨菜適量zhi、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞dao蛋數個。然後，將溫水緩緩的倒入麵粉中，攪拌成絮；
2、和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒發1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長)；
3、將生菜清洗乾淨、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
4、將醒好的麵糰取出，揉勻備用；
5、將麵糰分成50克左右的小劑子；
6、取一個小劑子，擀成長條，然後在表面抹一層油；
7、將麵條捲起，如圖；
8、將麵糰擀開，然後放入平底鍋中開始烙制；
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；
10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖；
11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止；
12、往餅上抹適量的甜麵醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起即可。
2樓：誠卡謙丶
1.溫水加鹽溶解後，
來分次倒入源麵粉中
。2.邊加水邊用筷子攪拌，成團。
3.揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。
4.醒好的麵糰分成幾份，比雞蛋大一點。
5.將小劑子擀成3毫米厚的長條狀。
6.面片表面均勻的抹一層油。
7.從一端捲到另一端。
8.封口處捏緊。
9.卷緊後的麵糰豎起來。
10.手掌從上往下按平。
11.擀成3毫米厚的餅。
12.鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制。
13.當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口。
14.將打勻的雞蛋液灌入。
15.翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出。
16.抹一些稀釋的甜麵醬，再加上生菜葉，捲起食用。
街頭小吃雞蛋灌餅怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：匿名使用者
主料麵粉 ：400
輔料鹽 ：4
雞蛋：適量
油 ：半碗
具體步驟
第一步1.清水和麵、揉光滑麵糰、保鮮膜包好鬆弛20分鐘左右、中間揉一次、
第二步2.麵糰擀成薄面片、抹油、撒鹽、捲起來分成大小一致的面劑子第三步3.切開的麵糰、切口向上、
第四步4.按扁、擀成餅
第五步5.油熱烙餅、火侯一定不要大、餅翻面、用筷子在中間拉起餅第六步6.灌攪打好的雞蛋液、一個雞蛋灌一個餅第七步7.
灌滿雞蛋的餅、不要翻面、待雞蛋凝固翻面第八步8.雞蛋不流動了、餅就ok了
第九步9.**分享
第十步10.**分享
雞蛋灌餅的簡單做法，電餅鐺怎麼做雞蛋灌餅簡單好吃
4樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：2641(大卡)
主料麵粉適量
雞蛋適量
電餅鐺怎麼做雞蛋灌餅簡單方法/步驟
用溫水和麵，用筷子把2/3的麵粉攪拌成雪花狀面絮，之後和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
把面反覆揉，之後做成麵糰。取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上食用油，撒少許鹽。
把弄好的面對折，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
鍋上放入少許有燒熱，放入麵餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
將打散的雞蛋倒入口內，然後翻一面繼續烙制。並將兩面烙至金黃色。即可
烙好的餅放入生菜，甜麵醬等。捲起即可。
end注意事項
面和好後要放一段時間，這樣做出來的餅才有韌性。
5樓：繁華有一夢
原料：麵粉、蔥花、雞蛋、鹽各適量。
做法步驟：
1、麵粉加水揉成軟硬適中的麵糰（天熱時用冷水，天冷時用溫水），和好以後蓋上溼布或保鮮膜餳20分鐘。
2、利用餳面的時間把蔥花切好，磕入雞蛋，放適量鹽攪勻待用。
3、從餳好的麵糰上揪下一小塊，擀成長橢圓形面片，然後從橢圓的中間位置往裡捏，整理成8字的形狀。
4、在8字形面片的其中一片上均勻塗抹薄薄一層油，再把另一片沒有抹油的面片蓋在上面，擀成和電餅鐺大小基本相同的圓餅。
5、電餅鐺熱起來以後放入圓餅（電餅鐺要不要刷油隨你心意，我一般不刷油），用小火慢慢烙至餅皮鼓起氣泡時，翻個面。
6、此時，兩層餅皮已經可以輕鬆分開了，用手提起上層的餅皮，把準備好的蔥花蛋液灌入餅中，攤平，再把上層餅皮蓋上。
7、繼續烙至蛋液快要凝固時，翻個面，再烙至蛋液完全凝固即可出鍋。
補充說明：
吃上一張香噴噴的雞蛋灌餅，再搭配一碗豆漿，絕對是美味健康又衛生的早餐。
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首先碗中打入一個雞蛋，加入胡椒粉，五香粉鹽，攪拌均勻備用，然後準備一些高筋麵粉中加入酵母做成麵糰，等待發酵，發酵好之後，擀成薄薄的麵皮，然後放入平底鍋中煎至兩面金黃色，將雞蛋倒入餅中，煎熟即可食用。把餅兩面烙好後，從中間挑出一個小口，取一個雞蛋磕個小口，把雞蛋倒入餅裡烙一下，再翻個面煎一下就好了。首...