1樓：乾萊資訊諮詢
芋泥是用的芋頭做的。
芋泥也叫芋茸，是福建福建菜中的傳統式甜品之一，將芋頭煮開、搗碎，新增大棗、大櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白砂糖、桂花樹、熟豬油等輔材做成。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。其中又以福鼎出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。芋泥的盛名與其選材密切相關。
八寶芋泥選材自福建名牌農產品福鼎檳榔芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞談衝名，是製作閩菜太極芋泥，八寶芋泥等之上品。
芋泥是指芋頭，芋頭屬於天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。
芋頭中澱粉含量豐富，約佔，但由於其澱粉顆粒細小、表面被粘多糖包圍等性質襪散導致提取困難含好殲。芋頭澱粉提取方法主要為水提、鹼提和酶輔助提取等。
2樓：健身達人小俊
芋泥。是指芋頭，芋頭屬於天南星科多年生宿根性草本植物。
肆仿常作一年生作物栽培，芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物。
營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。
芋頭中澱粉含量豐富，約佔，但由於其澱粉慎雹羨顆粒細小、表面被粘多寬拍糖包圍等性質導致提取困難。芋頭澱粉提取方法主要為水提、鹼提和酶輔助提取等。
芋泥是什麼東西啊?
3樓：阿偉**影視
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一。
用芋頭烹製的芋泥，以獨特的味道而膾炙人口。原料可選：竹芋。
紅芋、猴頭芋等，但以檳榔芋最佳。將芋頭蒸熟，去皮碾壓為泥，早亂拌上豬油。
白糖、香料、芝麻等在旺火熱鍋上翻攪均勻後裝入盆。
中，並用紅棗、山楂、熟蓮子、冬瓜糖等在芋泥面上裝飾太極圖案，淋上一層熟豬油，上籠用旺火蒸熟透即可上前睜芹席。
芋泥的用料和做法都很簡單，把檳榔芋蒸熟搗成泥狀，加白糖、梅舌、芝麻、豬油等，拌勻後在蒸籠中蒸些許時間即成。吃芋泥時應注意別燙著了，因為芋泥端上來時，豬油蓋在上面，熱氣不易散發，而表面又看不到熱氣，所以不能匆忙下嘴。
飲食文化
制芋泥講究三要素：一要好芋頭——北嶺檳榔芋；二要上等白砂糖。
三要好豬油。俗話說「做芋泥沒功夫，糖油做師傅」。過去所謂地道的芋泥，就是甜度夠，加上蒸熟後碗麵上有一層厚厚的豬油。
商家進行了很大的改進，比如儘量降低芋慧畢泥的甜度，用忌廉代替豬油等，都使芋泥這道福州傳統甜食跟上了時代的步伐。
芋泥是什麼東西
4樓：生過導師小小
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。福建閩東地區有做芋泥的習俗。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸。
甜點推出。其中又以福鼎。
出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。芋泥的盛名與其選材密切相關。八寶芋泥選材自福建名牌農產品福鼎檳榔芋。
福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是製作閩菜太極芋泥，八寶芋掘慶敏泥等之上品。
如何做芋泥1、芋頭削皮，切1釐公尺見方的小塊。
2、加適量水煮至芋頭熟透、軟；或隔水蒸。後者味道較濃，但水差埋分會少了些，後面可能不好攪。
3、把煮軟的芋頭瀝水後，用勺子壓爛，或者放入攪拌器攪成泥。
4、若判枝吃甜的，壓、攪時候加入細白糖。
5、步驟三要根據情況控制水量，如果你的芋泥要比較稀糊狀的，要加水。
香芋和芋頭是一樣的嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
一樣的。芋頭別名香芋、芋艿、毛芋等。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。
我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。
芋頭塊莖可食，也可代糧或制澱粉，自古視為重要的糧食補助或救荒作物。全株為常用的豬飼料。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
洋芋是芋頭還是土豆啊
6樓：民生與生活
洋芋是土豆。
洋芋不是芋頭，洋芋是土豆的別稱，根本不是一種東西。從本質上就有差別，只是名字方面有些相似。洋芋屬於茄科、茄屬的一年生草本植物，學名叫做馬鈴薯，果實部分形狀為長圓形。
馬鈴薯又名洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫冬薯，因為常在收割完秋季水稻後，在冬季種植。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。
生長週期
馬鈴薯的生長發育也是呈週期性的，大致可分為四個階段。一是成熟的塊莖經過一段時間的休眠才能作為種薯播種，即休眠階段。二是播種後，依靠自身的營養生根發芽長出幼苗，即自養階段。
三是出苗後，通過光合作用製造有機物，利用根系吸收水分和無機元素，形成完整的植株生長體系，直到開花達到植株的最大繁茂，即異養階段。四是開花後，地上部停止生長，塊莖迅速膨大，積累養分到成熟，即塊莖形成階段。休眠期的長短與品種和貯藏條件有密切的關係，有的品種休眠期長達個月，也有的品種休眠期只有1個月。
以上內容參考：百科—馬鈴薯。
香芋和芋頭的區別是什麼？
7樓：教育自在人心
特點不同：芋頭的口感更加類似薯類食物，香芋的口感像板栗一樣，略帶甜味；香芋個頭較小，芋頭較大；香芋適宜生長的溫度為15-20℃，芋頭生長適溫為20-25℃，喜歡生活在高溫溼熱的地方。
芋頭的口感比較細軟，吃起來更香糯，比較容易消化。從芋頭的營養成分來說，它可以增強人體的免疫功能。防治各種癌症的時候，芋頭是一種常用的藥膳主食。
所以它不僅具有食用價值，還具有藥療價值。香芋的個頭更小，像乙個小土豆，吃起來比芋頭更香。
芋頭的儲存方法
需要注意將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後儘可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱。
在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。芋頭買回來放太久未用的話很容易腐爛，最好的儲存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。
怎麼分辨芋頭和香芋
8樓：abc生活攻略
1、芋頭其實就是香芋，二者並沒有什麼分別。芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」。
2、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
毛芋頭可以做芋泥嗎，普通的毛芋頭可以做芋泥嗎
普通的毛芋頭可以做芋泥嗎。芋泥是福建省閩菜中的一道傳統甜食，使用芋頭煮熟搗爛之後再加些白糖 芝麻等輔料製作而成的，市面上最常見的芋泥主料是荔浦芋頭，這種芋頭製作出來的芋泥顏色呈紫色，口感香醇，受到很多人的喜愛。不過要是買不到荔浦芋頭，用普通的毛芋頭也是可以做芋泥的，不過在口感方便可能沒有荔浦芋頭好吃...
炒芋頭泥竅門，做芋泥為什麼要用油炒
食材 芋頭大個，挑芋頭的時候要注意，儘量挑個頭大重量輕的那種，才會更加香糯。青椒小個，大蒜瓣，食鹽，食用油。做法 .芋頭先沖洗掉表面的泥垢之後再去皮，由於芋頭表面的皮毛有一層菌，容易在解除之後引發瘙癢。所以，怕會手癢的記得帶上手套再拿芋頭。.去皮之後，先將芋頭切成厚度適中的芋頭片，也可以切成小塊更容...
香芋是什麼香芋和芋頭有什麼區別
香芋跟芋艿口感有點像，但它更糯，香甜 做菜也比芋艿更好吃！香芋，又稱地栗子 黃慄芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味 灰白色，常用於中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2 4釐米，表皮黃褐色，...